[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Die Vorteile von Obst und Gemüse sind unbezahlbar, und kaum jemand kann das heute noch bestreiten. Wissenschaftler haben längst bewiesen, dass ihr täglicher Verzehr (am besten roh) das Immunsystem stärkt, die Funktion von Herz und Blutgefäßen verbessert und den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen sättigt. Hier ist eine Liste von Gemüse- und Obstsorten, die mit L beginnen.
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Lucuma
Lucuma(Pouteria luc uma ) ist die Frucht eines Baumes, der in den peruanischen Anden beheimatet ist. Er wird auch in Chile und Ecuador angebaut und gehört zur Familie der Sapotaceae . Der sehr intensive Geschmack ist eine Kreuzung zwischen Ahornsirup und Süßkartoffeln . Die Konsistenz hingegen variiert je nach Reifegrad der Frucht.
Die Lucuma hat eine dünne, grüne Schale, wenn sie nicht reif ist. Wenn sie reif ist, hat sie eine bräunliche Farbe. Das Fruchtfleisch ist trocken, mehlig und ähnelt einem Eigelb, es ist gelb-orange gefärbt. Aus der getrockneten Lucuma-Frucht wird ein Pulver hergestellt, das in der Küche als Süßungsmittel verwendet wird. Das Fruchtfleisch ist nicht nur sehr lecker, sondern bietet auch eine Reihe von erheblichen gesundheitlichen Vorteilen.
Dieses Fruchtfleisch ist reich an Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin B2, Mineralsalzen und Eisen. Sie machen es zu einer besonderen Frucht, ja sogar zu einem echten Superfood , mit antioxidativer und stark nährender Wirkung. Lucuma enthält außerdem Kohlenhydrate, Fette und eine Substanz namens Niacin, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut dient .
Longane
Longane ist die Frucht von Dimocarpus longan, einem tropischen Obstbaum, der zur Familie der Sapindaceae gehört. Die als „Drachenauge“ bezeichnete Frucht stammt ursprünglich aus Südchina und ist auch in Indonesien und Südostasien zu finden. Die Longane kann mehr oder weniger als ein kleinerer Cousin von Litschis und Rambutan angesehen werden. Die Frucht ist in Asien sehr beliebt, wo sie in vielen Rezepten und Zubereitungen verwendet wird.
Das Fruchtfleisch der Longanfrucht enthält zahlreiche Nährstoffe und funktionelle Bestandteile, darunter Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Fette, Vitamin C, Aminosäuren, Mineralien, Polyphenole und flüchtige Verbindungen.
Nach dem Schälen kann die Longanfrucht frisch oder getrocknet verzehrt werden. Die frische Frucht eignet sich auch für die Herstellung von Suppen, süß-sauren Saucen, Marmeladen, Eis, Säften und Spirituosen. Getrocknet hingegen hat sie eine ähnliche Anziehungskraft wie Rosinen. Seit Jahrhunderten wird Longan in der traditionellen chinesischen Medizin als Schlaf- und Entspannungsmittel, zur Verbesserung der Verdauung und der Immunität, zur Linderung von Nervenschmerzen, zur Senkung des Fiebers , zum Abtöten von Parasiten und sogar als Gegengift für Schlangengift verwendet.
Litschi
Litschi oder Chinakirsche ist die Frucht von Litchi chinensis, einer Pflanze, die zur Familie der Sapindaceae gehört. Die Litschi ist eine kleine tropische Frucht, die sich durch eine runzelige, rosa-rote, ungenießbare Schale auszeichnet, die ein weißliches Fruchtfleisch umgibt. Litschi hat einen süßen, blumigen Geschmack. Die Litschi kann zur Herstellung von Cremes, Marmeladen, Eis oder Sorbets verwendet werden, wird aber hauptsächlich frisch verzehrt. Schälen Sie die Frucht einfach vollständig und verzehren Sie das saftige Fruchtfleisch, wobei Sie auf die Samen achten sollten. Litschis sind eine wertvolle Quelle für Vitamin C .
100 Gramm Litschis enthalten 71,5 mg davon. Sie enthalten viel Kalium (171 mg pro 100 g Frucht). Litschis sind außerdem reich an Eiweiß , Kohlenhydraten , Ballaststoffen , Zucker , Vitaminen ( B1 , B2 , B3 , B6 und B9, E und K) und Mineralstoffen (Zink , Phosphor , Magnesium , Mangan , Selen , Natrium , Kalzium und Eisen). In der östlichen Alternativmedizin gilt Litschi als gutes Medikament bei Erkrankungen der Atemwege .
Limette
Limetten, auch Limetten genannt, sind die Früchte von Citrus aurantiifolia, einer Zitrusfrucht, die zur botanischen Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Die Früchte sind fast kugelförmig und haben eine grüne oder gelbe Farbe. Der Geschmack der Limette ist säuerlich und sie verströmt einen frischen, angenehmen Duft . Das Fruchtfleisch hat keine Kerne und ist sehr saftig, während die Schale besonders dünn ist. In der Küche wird die Limette oft als Alternative zur Zitrone verwendet, um Vorspeisen und Hauptgerichte zuzubereiten. Auch bei der Zubereitung von Cocktails wie Caipirinha, Caipiroska, Margarita und Mojito ist die Limette hilfreich.
Mit nur 38 kcal/100g ist die Limette ein ausgezeichneter Verbündeter bei kalorienarmen Diäten. Sie hat einen guten Ballaststoffgehalt und ist außerdem sehr wasserreich. Wie andere Zitrusfrüchte hat die Limette einen hohen Vitamin-C-Gehalt, wenn auch nicht so hoch wie der der Zitrone. Sie hat jedoch doppelt so viel Vitamin A wie letztere und enthält außerdem Vitamin E. Die Limette ist sehr reich an Kalium, Kalzium und Phosphor.
In der Kosmetikindustrie wird viel ätherisches Limettenöl verwendet, das aus der Schale der Limette gewonnen wird. Dieser Inhaltsstoff wird bei der Herstellung von Cremes, Parfüms und Seifen verwendet. Außerdem ist sein Aroma ein gutes natürliches Mittel gegen Mücken.
Linse
Die Linse ist ein Samengemüse. Sie wird von Lens culinaris, einer einjährigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, geerntet. Ihren Namen verdankt die Pflanze der charakteristischen Form ihrer Samen. Es gibt drei Arten von Linsen: rote, braune und grüne Linsen. Alle drei Arten haben denselben Nährwert und unterscheiden sich in Farbe und Kochzeit. Linsen können gekeimt, gebraten, gebacken oder gekocht verzehrt werden. Sie schmecken sicherlich köstlich mit Chorizo, Blutwurst, Schweineohren oder Speck.
Aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihres geringen Kaloriengehalts eignen sich Linsen hervorragend als Nahrungsergänzungsmittel. Ein Teelöffel Körner dieses Gemüses enthält nur 14 Kalorien. Die Körner sind reich an leicht verdaulichem Eiweiß, das dem Körper lange Zeit ein Sättigungsgefühl verleiht. Es enthält die Vitamine B1 und B9, viel Magnesium, Eisen, Phosphor, Mangan, Zink und Kalium. Linsen sind außerdem reich an pflanzlichen Ballaststoffen.
Kopfsalat
Kopfsalat ist ein Blattgemüse. Er wird vom Salat (Lactuca sativa) geerntet, einer einjährigen zweikeimblättrigen krautigen Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae) , deren Blätter und Köpfe als Nahrungsmittel verwendet werden. Die Blätter bilden eine grundständige Rosette, die in der Regel nicht höher als 30 Zentimeter ist. Sie sind in der Regel grün, können aber je nach Sorte auch braun oder rötlich gefärbt sein.
Kopfsalat ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Man unterscheidet verschiedene Salatsorten (Batavia-Salat, Eisbergsalat, Frisée-Salat, Römersalat usw.). Die meisten Salate werden in Salaten verwendet, allein oder zusammen mit anderen grünen Gemüsesorten, Fleisch und Käse. Die Salatblätter können auch in Suppen, Sandwiches und Wraps verwendet werden, während die Stiele sowohl roh als auch gekocht gegessen werden.
Kopfsalat enthält Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium, Vitamin C, Karotin (Provitamin A), die Vitamine E, B1, B2, B6 und Niacin. Die äußeren Blätter des Kopfsalats enthalten doppelt so viel Vitamin C wie die inneren Blätter.