[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Obst und Gemüse sind kalorienarme, nährstoffreiche Lebensmittel mit vielen positiven Eigenschaften. Sie zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Wasser (80-90%), Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien, wasserlöslichen Ballaststoffen und einem mittel-niedrigen Zuckeranteil aus. Viele der Vorteile von Obst und Gemüse sind auf die Ballaststoffe zurückzuführen, die die Darmtätigkeit regulieren. Sie verlangsamen die Aufnahme von Einfachzuckern und Fetten und steigern das Sättigungsgefühl. Im Folgenden stelle ich Ihnen Obst und Gemüse in T. vor.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Tamarinde
Die Tamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums(Tamarindus Indica), der zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Der Tamarindenbaum stammt ursprünglich aus Ostafrika, ist heute aber auch in den tropischen Regionen Asiens und Südamerikas verbreitet. In Europa wird das Fruchtfleisch der Tamarinde hauptsächlich zur Herstellung von Sirupen verwendet, aber im Ausland, insbesondere in der orientalischen Küche, ist es ein Grundnahrungsmittel für die Kreation von Suppen, Soßen, Brühen oder anderen Gerichten, die als Beilage zu Reis serviert werden. Es hat einen hohen Nährwert und wird hauptsächlich zur Bekämpfung von Verstopfung und zum Schutz des Verdauungssystems eingesetzt.
Viele Menschen wissen nicht, dass das Fruchtfleisch der Tamarinde ein Bestandteil der Worcestershiresauce ist. Die essbare Frucht der Tamarinde hat die Form von Schoten, die im späten Frühjahr und frühen Sommer an der Pflanze reifen. Die Rinde der Schote ist braun und wird trockener, wenn die Frucht reift. Im Inneren befinden sich die weißlichen Samen, die von einem grünen Fruchtfleisch umhüllt sind, das dazu neigt, sich mit der Zeit braun zu verfärben.
Topinambur
Topinambur, wissenschaftlicher Name Helianthus tuberosus, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Compositae). Topinambur ist eine mehrjährige Pflanze, die im Spätsommer blüht und sich durch schöne goldgelbe Blüten auszeichnet. Es gibt zwei Sorten, eine weiße, die Ende August wächst, und eine bordeauxrote, die im Winter wächst. In beiden Fällen bestehen die Wurzeln überwiegend aus Wasser. Topinambur ist ideal, um Blutdruck und Cholesterin in Schach zu halten, schützt die Darmflora, fördert das Haarwachstum und ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar.
Tetragonia
Die gehörnte neuseeländischeTetragonia (Tetragonia tetragonioides) verdankt ihren kuriosen Namen ihren tetragonienförmigen Samen. Sie wird auch als neuseeländischer Sommerspinat bezeichnet, weil die Blätter roh in Salaten oder gekocht wie Spinat gegessen werden. Aus botanischer Sicht haben Spinat und gehörnte Tetragonien eigentlich nichts miteinander zu tun.
Aus kulinarischer Sicht ist die gehörnte Tetragonia eindeutig überlegen. Ihre Blätter sind fleischiger und knackiger als die des Spinats. Nach dem Kochen fallen sie nicht zusammen, sondern behalten eine ausgezeichnete Konsistenz. Der Geschmack ist ausgezeichnet, angenehm bitter und säuerlich. Neuseeländischer Spinat enthält 95 % Wasser, 2 % Kohlenhydrate, 1 % Eiweiß und eine vernachlässigbare Menge an Fett, wobei er nur 12 Kalorien liefert. Dieses Gemüse ist besonders reich an Vitamin K. Außerdem enthält es nennenswerte Mengen an Vitamin B6, Vitamin C und Mangan.
Tangor
Der Tangor ist eine Zitrusfrucht, die aus einer Kreuzung zwischen einem Orangenbaum (Citrus Sinensis) und einer Mandarine (Citrus Tangerina) entstanden ist. Dieser sehr schöne Baum hat eine längliche Taille. Er ist kräftig und winterhart. Der Tangor hält tapfer Wintertemperaturen von fast (-7 C) stand. Die Schale der Frucht ist ähnlich wie die einer Orange. Das saftige Fruchtfleisch hat einen ausgezeichneten Geschmack. In der nördlichen Hemisphäre reift die Frucht zwischen Januar und März. Die glänzende Schale dieser Frucht ist während der Erntezeit gelb-orange gefärbt.
Wie alle Zitrusfrüchte ist auch die Tangor reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C.
In 100 g dieser Frucht sind enthalten:
- 56.7μg Vitamin A
- 0.38mg Vitamin E
- 0.11mg Vitamin B1
- 0.04mg Vitamin B2
- 66.78mg Vitamin C
Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt ist diese Frucht ein wirksames Anti-Grippe-Mittel.
Tangerine
Die Tangerine, mit wissenschaftlichem Namen Citrus Tangerina, ist eine Zitrusfrucht, deren Frucht der der gewöhnlichen Mandarine sehr ähnlich ist. Sie gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae). Die Tangerine ist in Südostasien beheimatet. Ihr Name leitet sich von der Stadt Tanger ab, einem marokkanischen Hafen, von dem aus sie in der Regel exportiert wurde.
Nach Ansicht der Autoren ist die Tangerine eine Kreuzung zwischen der Mandarine(Citrus Reticulata) und der Bitterorange(Citrus Aurantium). Für andere Botaniker handelt es sich um eine eigene Art, nämlich Citrus Tangerina Tanaka. Und für diejenigen, die sich keinen dieser Ursprünge gemerkt haben, handelt es sich schließlich um eine Mandarinenzüchtung namens Citrus Reticulata Tangerina.
Eine aktuelle kanadische wissenschaftliche Studie des Robarts Institute hat gezeigt, dass ein in der Mandarine enthaltenes Bioflavonoid, das Nobiletin, eine positive Rolle bei der Vorbeugung von Diabetes und Fettleibigkeit spielt. Diese Substanz soll außerdem die Eigenschaft haben, die Integrität neuronaler Zellen zu schützen, was eine Hoffnung bei der Behandlung von Parkinson und Alzheimer darstellt.
Tomate
Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist nach der Kartoffel das am häufigsten angebaute Gemüse der Welt. Sie stammt ursprünglich aus Südamerika, wird aber heute auf der ganzen Welt angebaut. Die Tomatenpflanze gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Auberginen, Paprika und Kartoffeln gehören. Tomaten sind zwar Früchte, gehören aber zur Lebensmittelkategorie Gemüse.
Tomaten bestehen hauptsächlich aus Wasser und haben einen vernachlässigbaren Fettgehalt, was zu einer sehr geringen Kalorienzufuhr führt. Tatsächlich enthalten Tomaten nur 18 Kalorien pro 100 Gramm. Tomaten sind eine Quelle wertvoller Nährstoffe, vor allem Kalium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin K und Folat. Die rote Farbe der Tomaten ist auf das Antioxidans Lycopin zurückzuführen. Die antioxidativen und vitaminisierenden Eigenschaften der Tomate sind allgemein bekannt.
Tangelo
Der Tangelo (Citrus tangelo) ist eine Frucht, genauer gesagt eine Zitrusfrucht, die durch Kreuzung von Grapefruit und Mandarine entsteht. Die Tangelo hat eine dunkelgrüne Schale, auch bei voller Reife. Das gelbe, in Viertel unterteilte Fruchtfleisch hat einen angenehm säuerlichen Geschmack mit einer süßen Mandarinen- und einer herben Grapefruitnote.
Der Tangelo kann als solcher verzehrt oder ausgepresst werden. Er kann als Dekoration für Cocktails verwendet werden. Er kann auch destilliert werden, um Alkohol zu gewinnen, von dem der berühmteste sicherlich der Mapo Mapo von Campari ist. Sie ist eine entzündungshemmende Frucht, die ein gutes Mittel gegen große Entzündungen sein kann. Sie stärkt das Immunsystem, vor allem wenn der Winter naht. Sie ist eine antioxidative Frucht, die die Zellalterung bekämpft und der Bildung freier Radikale vorbeugt.