[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
So verrückt es auch klingen mag: Je mehr Spaß man am Essen hat, desto weniger isst man! Ich höre sie sagen: „Nein, je besser es schmeckt, desto mehr Lust hat man darauf, desto schwieriger ist es, damit aufzuhören“.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Nehmen wir zum Beispiel Schokolade. Das ist sehr oft das Nahrungsmittel, auf das sich die Patienten beziehen …
Ich schlage ihnen vor, mir zu erklären, was daran „so gut“ ist, was es bewirkt, dass sie nicht mehr aufhören können zu essen.
Erkennen Sie sich in diesen Zeilen wieder? Dann ist diese Übung auch für Sie geeignet. Sie findet in Form von Fragen an sich selbst statt.
Zu dieser Art von Austausch kann man auch in der Beratung kommen, wenn man sich die Zeit nimmt, gut darüber nachzudenken:
- Warum habe ich diese Schokolade und nicht eine andere (oder dieses Nahrungsmittel) gewählt?
„Ich mag Milchschokolade eigentlich lieber. Sie ist süßer, tröstlicher, füllt den ganzen Mund aus, die Textur ist zartschmelzend, … Man sagt, dass dunkle Schokolade gesünder ist und weniger dick macht, aber ich mag sie lieber aus Milch.“ - Wenn ich ihn esse, genieße ich dann das, wofür ich ihn ausgewählt habe?
„Oft mache ich etwas anderes, ich unterhalte mich mit anderen Leuten oder verfolge die Nachrichten, … Ich achte nicht auf den Geschmack oder die Konsistenz. Außerdem habe ich ein bisschen Schuldgefühle. Je mehr ich mir sage, dass ich aufhören muss, desto weniger höre ich auf“. - Wie entwickelt sich der Genuss im Laufe der Nahrungsaufnahme?
„Ich habe keine Ahnung. Aber ich kann mir vorstellen, dass er irgendwann abnimmt“.
Wenn man genau hinschaut, merkt man tatsächlich, dass der Genuss irgendwann nachlässt, und das zum Glück! Das ist beruhigend. Das Nahrungsmittel behält alle seine Eigenschaften, aber es ist unsere Wertschätzung, die sich im Laufe der Zeit verändert.
Alle unsere Sinne werden gesättigt.
Der Geschmack wird nach und nach langweilig, die Konsistenz ekelerregend, die schöne Aufmachung sieht nicht mehr nach viel aus, der Geruch macht uns keine Lust mehr und das Geräusch (die Alufolie der Schokoladentafel oder das Knacken des Quadrats, das zwischen unseren Zähnen zerbricht) lässt uns nicht mehr das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Wenn wir uns die Zeit genommen haben, positive Gedanken statt negativer Gedanken hatten, ist unser Gehirn erfüllt. Die Nahrungsaufnahme kann von selbst aufhören.
Mit positivem Denken meine ich zum Beispiel, eine angenehme Essenserinnerung, die mit diesem Nahrungsmittel verbunden ist, wieder aufkommen zu lassen. Oder das Schmelzen oder den guten süßen Geschmack in unserem Schlund genießen. Bei negativen Gedanken kann es heißen: „Das ist nicht gut, was ich tue“, „Hör auf zu essen“, „Das ist schlecht für mich“ usw.
Je schneller die Zufriedenheit eintritt, desto weniger müssen wir essen. Es scheint sinnlos zu sein, zu essen, wenn wir keine Freude mehr empfinden (z. B. weniger als 3/10, siehe Grafik). Und doch ist es möglich, dass Ihnen das passiert!
Es ist durchaus möglich zu erklären, warum Ihre Kurve nicht dem oben genannten physiologischen Verlauf ähnelt. Unter anderem verändern Ernährungsüberzeugungen die Entwicklung des Essvergnügens erheblich und stören die Regulierung unseres Essverhaltens. Der Genuss wird dann eher zu einer Gefahr als zu einem Verbündeten. Zum Glück ist es nie zu spät, sich mit dem Genuss zu versöhnen!
Auch wenn es seltsam erscheinen mag, so viel über den Genuss und seine Entwicklung während der Nahrungsaufnahme nachzudenken, ist dies eine sehr interessante Übung für jeden Genießer oder Menschen, der sein Gewicht regulieren möchte. Die Vorteile sind vielfältig: bessere Verdauung, angepasste Mengen und vor allem Genuss, Selbstbewusstsein und Gelassenheit.
Sie wissen nun, dass Genuss nicht unbegrenzt ist. Die Abnahme der Lust wird übrigens als Sattheit bezeichnet, ein Wort, das nicht immer richtig verwendet wird. Wir verwechseln oftmals Sättigung mit Sattheit. Letzteres bedeutet lediglich, dassder Hunger aufhört. Im Allgemeinen schreit unser Bauch nicht mehr nach Hunger, wir sind gesättigt, nur unser Kopf verlangt noch ein wenig mehr. Es liegt nun an Ihnen, das Sättigungsgefühl zum richtigen Zeitpunkt herbeizuführen, nicht zu früh, um nicht frustriert zu sein, und nicht zu spät, um keine Bauchschmerzen zu bekommen.
Wir wünschen allen eine gute Verkostung.