[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Eine gute Tasse Kaffee ist immer eine willkommene Abwechslung in den Pausen oder wenn Sie länger aufbleiben müssen. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass zwar viele Menschen dieser Meinung sind, aber nur wenige wissen, welche Auswirkungen das beliebte Getränk wirklich auf den Körper hat. Entdecken Sie die Geheimnisse des Kaffees, einschließlich seiner verschiedenen Inhaltsstoffe und seiner Auswirkungen, insbesondere auf das Gewicht. Die Frage, die sich stellt, ist, ob Kaffee dick macht?
Bevor Sie weiterlesen
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Der Kaffee
Kaffee ist in erster Linie eine Bohne, die in der Regel in tropischen oder subtropischen Regionen angebaut wird. Dort herrscht ein warmes und vor allem feuchtes Klima, das für ein gutes Wachstum der Kaffeepflanze und die Produktion von Samen von hervorragender Qualität günstig ist.
Es gibt zwei Hauptsorten von Kaffee: Arabica und Robusta. Während der Arabica-Kaffee am weitesten verbreitet und wegen seiner Milde und der tiefen Note ohne seinen Geschmack allseits bekannt ist, ist der Robusta-Kaffee im Gegensatz dazu würziger. Er enthält mehr Koffein mit einem intensiven, sogar bitteren Geschmack und wird häufig in Mischungen mit Arabica-Kaffee getrunken.
Die Kaffeebohne durchläuft einen Röstprozess, bevor sie für den Verzehr geeignet ist. Denn sie besitzt noch keinen Geschmack, kein Aroma und schon gar nicht die braune Farbe, die in den Tassen zu sehen ist.
Bei diesem Verfahren werden die Bohnen etwa eine Viertelstunde lang bei sehr hohen Temperaturen (zwischen 180 und 240 °C) geröstet. Je nach gewünschter Röstung variieren die Dauer und die Höhe der Hitze.
Durch diese Umwandlung verlieren die Bohnen ihre Feuchtigkeit und die Stärke wird in Zucker umgewandelt. Das Caffeol, die Substanz, die für den Kaffeeduft verantwortlich ist, wird freigesetzt und der getrocknete Kaffee wird schließlich zu Pulver gemahlen.
Woraus besteht Kaffee?
Kaffee enthält mehrere Dutzend aktive Bestandteile wie z. B. Gerbstoffe. Eine ungeröstete Kaffeebohne besteht aus :
- Kohlenhydrate (etwas weniger als 50 %) ;
- Lipide (15 %) ;
- Eiweiß (10 %) ;
- Mineralien (5 %) ;
- Koffein (bis zu 2,4 %) ;
- Chlorogensäure (etwa 7 %).
Kaffee enthält außerdem viele Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Kalium.
Trotz aller Vorurteile enthält Kaffee daher nur einen geringen Prozentsatz an Koffein: 1,3 % der Trockenmasse bei Arabica und 2,4 % bei Robusta.
Bioaktive Verbindungen wie Melanoidin bilden sich während des Röstvorgangs der Kaffeebohne und verleihen ihr ihre braun-braune Farbe.
Welche Vorteile hat Kaffee für den Körper?
Wenn man Kaffee in angemessenen Mengen konsumiert, bietet er dem Körper unzählige Vorteile. Hier sind seine wichtigsten positiven Eigenschaften.
Optimierung der Intelligenz und der Aufmerksamkeit.
Kaffee wirkt dank des Koffeins zu einem großen Teil auf das Nervensystem. Er verringert nicht nur das Gefühl der Müdigkeit, sondern optimiert auch die Konzentration sowie die Reflexe und erhöht die Aufmerksamkeit.
Koffein blockiert die Wirkung von Adenosin, einem Neurotransmitter, der für den Schlaf verantwortlich ist. Dadurch wirken Dopamin oder Noradrenalin und stimulierende Neurotransmitter allein und steigern die Vitalität des Körpers.
Hoher Gehalt an Antioxidantien
Wenn es eine Substanz gibt, die reich an Antioxidantien ist, dann ist es sicherlich der Kaffee. Kaffeebohnen oder gerösteter Kaffee enthalten viele aktive Inhaltsstoffe, die als Polyphenole bezeichnet werden. Diese besitzen beträchtliche antioxidative Eigenschaften.
Es wurde sogar nachgewiesen, dass Kaffee mehr Antioxidantien enthält als jede Art von Obst und Gemüse. Dadurch können degenerative Erkrankungen des Gehirns wie Alzheimer oder Parkinson, bestimmte Krebsarten und Typ-2-Diabetes leichter bekämpft werden.
Eine hervorragende Hilfe für die Verdauung
Wenn viele Menschen die berühmte Tradition der Tasse Kaffee direkt nach dem Essen übernehmen, liegt das daran, dass dieses Getränk die Ausschüttung von Enzymen anregt, die für die Verdauung notwendig sind, und die Darmpassage reguliert.
Seine harntreibende Wirkung auf den Organismus fördert auch die Harnsekretion zur Erhaltung der Nieren und behandelt und beugt dem Risiko eines hohen Blutdrucks vor.
Gegen Migräne
Kaffee ist auch dafür bekannt, ein hervorragendes Schmerzmittel zu sein. Das Koffein übt Druck auf die im Gehirn vorhandenen Blutgefäße aus, sodass die Migräne fast sofort gelindert wird. Die Kombination mit Paracetamol oder Aspirin verstärkt die Wirkung um ein Vielfaches.
Macht Kaffee dick?
Macht Kaffee dick? Die Antwort lautet: Ja, aber nur in relativ hohen Dosen und unter bestimmten Bedingungen.
Theoretisch enthält eine Tasse Kaffee fast 0 Kalorien. Der Hauptgrund für die Gewichtszunahme durch übermäßigen Konsum dieses Getränks ist das Koffein. Dieser Wirkstoff regt nämlich die Produktion von Cortisol (Stresshormon) im Körper an. Cortisol erhöht den Blutzuckerspiegel im Körper. Je mehr Kaffee Sie trinken, desto höher ist die Koffeindosis, die sich in Ihrem Körper befindet. Eine Tatsache führt zur nächsten: Überschüssiges Glykogen wird in Zucker umgewandelt.
Dadurch gelangt Zucker in den Blutkreislauf. Zucker bedeutet Energie, was dem Kaffee für Sportler einen Doping-Effekt verleiht. Der nicht verbrauchte Überschuss wird jedoch als Fett gespeichert. So kommt es früher oder später zu Übergewicht.
Andererseits führt Kaffee, der in Überdosen konsumiert wird, zu mehr oder weniger chronischer Schlaflosigkeit. Doch Schlafmangel hindert den Körper daran, Abfallstoffe optimal auszuscheiden. Diese angesammelten Giftstoffe tragen zur Erhöhung des Körperfettanteils bei, weshalb Kaffee in einigen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird. Lesen Sie auch meine Meinung zu PhenQ, einem der bekanntesten Fatburner.
Und schließlich führt der Schlafmangel am Vortag infolge einer unangemessenen Kaffeeaufnahme zu einer angestauten Müdigkeit, die Sie dazu veranlasst, Ihre Ernährungshygiene zu vernachlässigen. Sie neigen dazu, unausgewogene Schnellgerichte zuzubereiten (bestellen Sie eine Pizza, einen Burger, eine Pommes frites…), die eine Gewichtszunahme begünstigen.
Schlussfolgerung
Wie das Sprichwort sagt: „Jedes Zuviel ist schädlich“. Eine Gewichtszunahme im Zusammenhang mit Kaffee könnte nur durch einen übermäßigen Konsum erklärt werden. Es ist daher ratsam, Ihre Gewohnheiten zu überdenken und Ihre Lebens- und Ernährungsweise wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Es ist jedoch zu beachten, dass Kaffee eine paradoxe Wirkung hat: In bestimmten Proportionen kann dieses Getränk zu einer Gewichtsabnahme führen…