[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Die Mittelmeerdiät auf Kreta oder Kreta-Diät ermöglicht es, Gewicht zu verlieren und die Aussichten auf ein langes Leben zu verbessern. Ihre Wurzeln gehen auf das Jahr 1948 zurück, als die Rockefeller-Stiftung eine Gesundheitsstudie über die Bewohner der Insel Kreta durchführte. Die Ergebnisse zeigten ein ganz hervorragendes Bild in Bezug auf die Gesundheit der Bevölkerung, was vor allem auf eine gesunde Ernährung zurückzuführen war. Die Kreta-Diät ist ein Bezugspunkt für gesunde Ernährung. Wenn sie richtig befolgt wird, ist sie in der Lage, Altersdemenz und Krebserkrankungen zu verhindern.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Was ist die Kreta-Diät?
In den 1960er Jahren führte die Weltgesundheitsorganisation in sieben Ländern (Finnland, USA, Holland, Italien, Jugoslawien, Japan und Griechenland) Untersuchungen durch. Ziel dieser Untersuchungen war es, das Land mit der niedrigsten Sterblichkeitsrate durch Krebs und koronare Herzerkrankungen zu finden. Die Forscher sollten auch herausfinden, warum die Bevölkerung sich vor diesen Krankheiten schützt. Nach einer zehnjährigen Studie wurden die Forschungsergebnisse gesammelt und ein unglaubliches Ergebnis entdeckt.
Überraschende Entdeckungen
Die Bevölkerung Kretas hatte nicht nur die wenigsten Todesfälle aufgrund von Krebs und koronarer Herzkrankheit, sondern auch einen hohen Prozentsatz an langlebigen Menschen. Die Zahl der Todesfälle aufgrund dieser Krankheiten war im Vergleich zu anderen Ländern so gering, dass die Forscher sofort versuchten, herauszufinden, was das Geheimnis der Menschen auf Kreta war, wo die Menschen länger und besser leben konnten als anderswo.
Nach jahrelanger Forschung fand man heraus, dass die Kreter seit 35 Jahrhunderten, d. h. seit der Zeit der minoischen Zivilisation, fast auf die gleiche Weise essen.
Eine jahrhundertealte Ernährung
Ihre tägliche Nahrung enthielt reichlich unverarbeitetes Getreide wie Weizen und Gerste, die hauptsächlich für die Herstellung von Brot und Keksen verwendet wurden. Die Kreter aßen regelmäßig Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen, Erbsen und Linsen. die sich als sättigend und wirksamer Appetitzügler erwiesen. Sie sammelten wilde Kräuter vom Feld und bauten Kohl, Zucchini, Gurken, Radieschen und andere Gemüsesorten an. Sie verwendeten reichlich Sesam in Brot und Speisen.
Die Kreter würzten nur mit Olivenöl und aßen viele Oliven. Sie fischten und aßen reichlich Fisch und Schalentiere. Sie pflückten Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Kastanien, Feigen, Birnen, Äpfel, Granatäpfel und viele andere frische Früchte von den Bäumen und aßen sie ganz selbstverständlich. Aus der Milch von Schafen und Ziegen stellten sie traditionellen Joghurt und Käse her. Das Fleisch dieser Tiere aßen die Kreter jedoch nur sehr selten. Sie hatten viele Bienenstöcke, um guten und gesunden Honig zu ernten. Sie stellten Wein her und tranken ihn immer in kleinen Dosen, ohne sich jemals zu betrinken.
Vollständige oder fast vollständige Nährstoffversorgung
Wenn Fachleute innerhalb dieser reichhaltigen und schmackhaften Ernährung eine Nährstoffanalyse durchführen, stellen sie fest, dass kein einziger Nährstoff fehlt. Unverarbeitetes Getreide und Hülsenfrüchte enthalten reichlich Kohlenhydrate und fast alle Vitamine der B-Gruppe, Nährstoffe, die für die Funktion des Nervensystems wichtig sind. Frisches Obst und Gemüse enthält die Vitamine A und C, die für eine gute Abwehr des Körpers gegen Infektionen notwendig sind.
Cholesterinfreies Olivenöl trägt zu einer guten Durchblutung bei und enthält Vitamin E, das die Zellen jung hält. Milch, Joghurt und Käse enthalten Kalzium, das für starke Knochen und Zähne notwendig ist. Frischer Fisch und Meeresfrüchte enthalten Proteine für eine gute Entwicklung des Körpers, aber auch viele Stoffe für eine gute Herzfunktion. Trockenfrüchte, Wildkräuter und Honig vervollständigen die Ernährung des kretischen Volkes mit allen wichtigen Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffen.
Grundlegende Prinzipien der Kreta-Diät
Die Grundlage dieser außergewöhnlichen Diät sind immer die gleichen Produkte: Olivenöl, Getreide, Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Honig, Brot und Rotwein. Die Grundprinzipien sind relativ einfach.
Aromatische Kräuter
Die Kreter verwenden Kräuter, um ihre Gerichte zu aromatisieren, und reduzieren so den Verbrauch des gefürchteten Salzes.
Käse
Der Käsekonsum auf Kreta gehört zu den höchsten der Welt. Käse spielt in der kretischen Ernährung eine wichtige Rolle als wichtige Quelle für Kalzium und Proteine mit hohem biologischen Wert.
Obst
Die Menge an Obst, die von den Kretern verzehrt wird, ist sehr üppig.
Brot
Die Ballaststoffe im traditionellen kretischen Brot tragen zu einer erhöhten Funktion des Darms und des Nervensystems bei, indem sie zu einer „Mahlzeit“ für die Darmbakterien werden und diese veranlassen, schützende und entzündungshemmende Substanzen zu produzieren.
Getrocknete Weintrauben
Die Weinberge auf Kreta bringen ideale Rebsorten hervor, die leicht zu Rosinen verarbeitet werden können. Rosinen werden roh verzehrt oder in verschiedene andere Zubereitungen gemischt, z. B. Kuchen, Sandwiches, Desserts oder in Kombination mit anderen Trockenfrüchten.
Honig
Kretischer Honig ist vollkommen natürlich und wird in Regionen mit endemischer Vegetation produziert. Kreta produziert den aromatischsten Honig der Welt und stellt seit prähistorischer Zeit Honig her.
Olivenöl
Die wichtigste Fettquelle in der kretischen Diät ist Olivenöl mit seiner gegen ischämische Herzkrankheiten wirkenden Ölsäure, die sowohl in Salaten als auch bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird – im Gegensatz zu den nordeuropäischen Ländern, die überwiegend tierische Fette zu sich nehmen.
Rotwein
Ein weiteres Schlüsselmerkmal der Kreta-Diät ist der mäßige Konsum von Rotwein, der zu den Mahlzeiten getrunken wird.
Desserts
Auf der Grundlage von frischem Obst und Honig werden sie zweimal pro Woche verzehrt.
Tomate
Ein weiteres Merkmal der kretischen Diät ist der hohe Verzehr von Gemüse und anderen pflanzlichen Produkten, darunter die Tomate, die die kretische Küche revolutioniert und den Charakter der kretischen Diät, wie wir sie heute kennen, geprägt hat.
Andere Gemüsearten
Andere landwirtschaftliche Erzeugnisse Kretas wie Gurken, Zucchini usw. werden aufgrund der günstigeren klimatischen Bedingungen in den Tälern der Insel angebaut.
Wie befolge ich die Kreta-Diät?
Zwar können Sie nicht alle Wildgemüse zu Hause kaufen oder Ihren eigenen Käse herstellen und das Öl Ihrer hundertjährigen Bäume probieren, aber Sie können immer noch lokal einkaufen und lokale und andere regionale Erzeuger unterstützen.
Essen ohne Stress
Für die Kreter ist die wichtigste Zutat für ein gutes Essen Freundschaft und eine angeregte Unterhaltung. Essen mit Familie und Freunden zu teilen ist immer eine gesündere und glücklichere Art zu essen.
Besser essen
Zunächst möchte ich Sie daran erinnern, dass es sich hierbei um eine Diät handelt, die sich auf den Verzehr von Obst, Gemüse und Getreide konzentriert. Darüber hinaus hält sie es für grundlegend, Butter durch natives Olivenöl extra zu ersetzen und den Konsum von rotem Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren. Wenn Sie wirklich nicht auf die letztgenannten Lebensmittel verzichten können, lautet der Rat, Kuhmilchprodukte durch solche zu ersetzen, die mit Schafs- oder Ziegenmilch zubereitet werden.
Wie sieht ein typischer Tag mit der Kreta-Diät aus?
Die nicht zu restriktive und leicht zu befolgende Mittelmeerdiät auf Kreta kann ein Frühstück umfassen, das aus Vollkornbrot mit einem Teelöffel Honig, einem fettarmen Joghurt, einem Apfel, ein paar Nüssen und einer Tasse Kaffee oder Tee ohne Zucker oder Süßstoff besteht. Zum Mittagessen können Sie einen Tomatensalat mit Feta und frischem Obst essen.
Zum Abendessen eignen sich ein Nuss- und Sardinensalat, ein fettarmer oder griechischer Joghurt und ein Obstkompott ohne Zuckerzusatz. Damit diese Lebensmittelauswahl wirklich effektiv ist, ist es wichtig, Dampfgaren und Backen zu bevorzugen, da sie die Eigenschaften der Lebensmittel nicht beeinträchtigen.
Die Vorteile der Kreta-Diät
Studien zufolge ist die Kreta-Diät sehr vorteilhaft für Ihre Gesundheit, da sie Ihr Immunsystem gegen viele Krankheiten stärkt. Die Forschung berichtet, dass diejenigen, die diese Diät befolgen, eine höhere Lebenserwartung und niedrigere Raten an Herzproblemen haben. Dies ist auf das Olivenöl zurückzuführen, das einfach ungesättigte Fettsäuren enthält und eine entzündungshemmende und blutdrucksenkende Wirkung hat.
Diese Diät senkt auch den schlechten Cholesterinspiegel, verringert das Risiko von Schlaganfällen und reduziert die Wahrscheinlichkeit, an Krankheiten wie Parkinson und Alzheimer zu erkranken. Außerdem schützt die Mittelmeerdiät vor Diabetes und hilft beim Abnehmen, da sie wie ein starker Fettverbrenner wirkt.
Die Kreta-Diät schützt Ihre Augen. Bei dieser Diät werden die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren wieder aufgefüllt, Bestandteile, die der altersbedingten Makuladegeneration entgegenwirken! Das Risiko einer Sehschwäche wird also begrenzt. Außerdem enthält diese Diät Obst und Gemüse, das reich an Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien ist, die dazu beitragen, die Hautalterung zu verringern.
Die Minuspunkte
Diese Diät hat nur wenige Nachteile. Es geht lediglich darum, sich Gewohnheiten anzueignen, die Sie vorher nicht hatten. Sie können auch die Vorteile hervorheben, wenn Sie die Diät mit den besten Übungen zum Abnehmen kombinieren .Diese Diät sollte langfristig durchgeführt werden, da man am Anfang seine täglichen Gewohnheiten umstrukturieren muss, um später Gewicht zu verlieren.
Wöchentliche Menüs und Rezepte für die Kreta-Diät
| Typischer Tag | Frühstück | Snack | Mittagessen | Snack | Abendessen |
| Montag | Brot mit Tahini + Milch oder Quark | Obst der Saison | Nudeln (z. B. Spaghetti) mit Oliven, Pfeffer und Frischkäse + Salat (z. B. Gurke, Tomate, Kapern und Olivenöl). | Joghurt mit Früchten der Saison und Walnusskernen. | Ei mit Gemüse und/oder Gemüse der Saison, z. B. Eiersalat, gefülltes Omelett, Schwamm oder Strapatsada + Gurke mit Essigöl. |
| Dienstag | Joghurt mit Honig, Sesam und Zimt. | Früchte der Saison | Huhn mit Bohnen oder Zucchini + Salat (z. B. mit Portulak, Schnittlauch, Gurke und Olivenöl). | Früchte der Saison | Gerstennüsse mit geriebener Tomate, geriebenem Fetakäse, Olivenpaste oder gehackten Oliven und Olivenöl. |
| Mittwoch | Obstsalat mit 2-3 Früchten der Saison, Joghurt und Zimt. | Brioche Typ Mandel oder Thessaloniki oder Pastel mit Sesam. | Riesenbohnen mit Pilzen und Tomatensoße aus dem Ofen + Fetakäse mit optionalem Oreganoöl. | Früchte der Saison. | Gegrillter Fisch, z. B. in Ölpaste mit Rosmarin und Gemüse, oder Meeresfrüchte + Salat (z. B. mit saisonalem Gemüse wie Chicorée und Vlita, Zucchini und Zitronenöl). |
| Donnerstag | Gerstennüsse mit Greyerzer Käse, Kirschtomaten und Oliven. | Früchte der Saison | Gefüllt (z. B. Paprika, Zucchini) mit Reis + Salat (z. B. mit Rucola, Gurke, Chili, Frühlingszwiebeln und Zitronenöl). | Früchte der Saison | Gebackenes Omelett (z. B. mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Champignons, Fetakäse und Kirschtomaten) + Salat (z. B. mit grob gehacktem Kopfsalat, Frühlingszwiebeln, Dill und Zitronenöl) + Brot. |
| Freitag | Frischkäse (oder Greyerzer) mit Honig und Walnusskernen. | Frisches oder getrocknetes Obst. | Salat als Hauptgericht, z. B. rustikal mit Tomate, Gurke, Paprika, getrockneter Zwiebel, Kapern, in Stücke geschnittener Gerstennuss, Oliven, Fetakäse, Olivenöl und Oregano. | Milchreis mit Zimt oder Joghurt mit Honig oder Obstsalat. | Erbsen mit Kartoffel, Karotte und Tomate + Salat (z. B. Rucola, Friséesalat, Tomate, geriebener Gruyère und Olivenöl). |
| Samstag | Gekochtes oder pochiertes Ei oder in etwas Olivenöl gebratenes Ei + Brot. | Obst der Saison | Sardinen mit Oregano oder gebackene Sardellen mit Olivenöl und Knoblauch + Auberginensalat oder Tzatziki + Salat (z. B. mit Rote Bete, Knoblauch, Weinessig und Joghurt). | Joghurt mit Früchten der Saison, Dessert, Zimt und Sesam. | Gegrillte Champignons mit getrockneten Zwiebeln, Olivenöl und Balsamico-Essig + Gurkentomate, Quark oder Frischkäse, Olivenöl und Basilikum. |
| Sonntag | Obst der Saison + Quark oder Joghurt. | Straglia oder Mandeln oder Pistazien aus Ägina. | Schweinefilet oder Rindfleischburger mit Vollkornreis und Karotten + warmer Salat (z. B. mit gegrilltem Gemüse, Olivenöl und Balsamico-Essig). | Obstsalat oder selbstgemachtes Eis auf Obstbasis (z. B. Sorbet). | Salat als Hauptgericht, z. B. mit Rucola, rotem Salat, getrockneten Feigen, Frischkäse und Honig-Öl-Essig + Brot. |
Meinungen von Fachleuten und Angehörigen der Gesundheitsberufe zur Kreta-Diät
Jeder kann die Kreta-Diät befolgen. Diese Diät hat nämlich den klaren Vorteil, dass sie ausgewogen ist und das Risiko von Mangelerscheinungen sehr gering ist. Die Kreta-Diät enthält nur wenige Verbote und kann auch von Menschen, die gerne gut essen, über einen längeren Zeitraum eingehalten werden. Neben der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen ist es wichtig, daran zu erinnern, dass diese Diät von regelmäßiger körperlicher Aktivität begleitet werden sollte. Es ist auch von Vorteil, die für den Mittelmeerraum typischen Regeln der Geselligkeit einzuhalten: mehr gemeinsame Mahlzeiten, sich Zeit zum Essen nehmen, Stress auf ein Minimum reduzieren…Eine ganze Lebensphilosophie, die hervorragend für die Gesundheit ist!
Meinungen von Nutzern über die Kreta-Diät
Charlotte zog es schließlich vor, sich wieder der Kreta-Diät zuzuwenden, weil „sie die Freude am Essen bewahrt und einfach gesunder Menschenverstand ist“. Bikiny, der sich mit Fragen der Gewichtsabnahme bestens auskennt, meint, dass „die Kreta-Diät nicht wirklich eine Diät zur Gewichtsabnahme ist, sondern eher eine Gesundheitsdiät wie die Okinawa-Diät„. Dieser andere Anhänger erklärt, dass die Mittelmeerdiät auf Kreta eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat.