[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Was ist „Verantwortungsvolle Diätetik“?
Meiner Meinung nach handelt es sich hierbei um ein echtes Konzept. Es ist wohl niemandem entgangen, dass es notwendig ist, ohne weitere Verzögerung etwas für den Umweltschutz zu tun. Ja, aber bei allem Willen, den Sie vielleicht haben, wissen Sie vielleicht nicht, wo Sie anfangen und wie Sie vorgehen sollen, um Ihre Gewohnheiten und Ihren Alltag zu ändern.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Es gibt zwei Räume in einem Haus, die enorm viel Müll verursachen: das Badezimmer und die Küche! Hier möchte ich Ihnen die ersten Schlüssel zur Abfallvermeidung in der Küche an die Hand geben, damit Sie die Ordnung in Ihren Schränken optimieren können.
Zunächst einmal ist es wichtig, dass Sie Ihre Gewohnheiten in Ihrem eigenen Tempo ändern: Am besten wäre es natürlich, wenn Sie alles von heute auf morgen umsetzen könnten… Aber es ist gar nicht so einfach, seine jahrelang eingefahrenen Gewohnheiten mit einem Fingerschnippen umzukrempeln. Aus diesem Grund gehen wir schrittweise vor.
Schritt 1: Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Abfälle, die Sie produzieren.
Es gibt verschiedene Arten von Abfall in einer Küche:
- Verpackungen und Umverpackungen: Müssen Sie wirklich Käse in Einzelportionen haben, der erst in Wachs, dann in Plastikfolie und dann in einem Plastiknetz verpackt ist? Ist ganzer und „nackter“ Käse weniger gut? Alles, was Sie im Supermarkt kaufen, ist leider verpackt und überverpackt, obwohl dies selten notwendig ist. Vielleicht gehen Sie am Wochenende auch auf den Markt: Das ist nicht immer besser, mit dem Papier, in das alle Produkte, die Sie kaufen, eingewickelt sind …
- Grüne Abfälle: Dies sind Abfälle, die bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten anfallen, wie z. B. Schalen, Karottenkraut, Brokkoli-Strunk etc. All diese Abfälle können erheblich verringert werden, dazu später mehr.
- Abfall durch abgelaufene Lebensmittel: Supermärkteverleiten uns mit Sonderangeboten und 24er-Packs Joghurt dazu, in großen Mengen einzukaufen, aber normalerweise brauchen wir nicht so viele Vorräte für eine Woche, und die Lebensmittel versickern in den Tiefen unserer Schränke und Kühlschränke. Irgendwann verderben sie und werden weggeworfen. Es ist wirklich schade, dass wir so viele Lebensmittel verschwenden und so viel Müll produzieren, finden Sie nicht auch?
Ich lade Sie ein, Ihre eigene Bilanz über eine Woche zu ziehen: Was haben Sie weggeworfen? Hätte das vermieden werden können?
Schritt 2: Bereiten Sie sich auf Veränderungen vor.
Zunächst sollten Sie sich fragen, warum Sie Ihre Organisation ändern möchten: Geht es nur um den Planeten? Geht es darum, mehr Aufmerksamkeit in Ihrer Küche zu bekommen? Geht es darum, eine bessere Organisation/Verwaltung Ihrer Vorräte zu erreichen? Geht es darum, Geld zu sparen? Es ist wichtig zu wissen, warum Sie diesen Weg einschlagen: Das wird Sie bei Ihren Entscheidungen leiten und Ihnen helfen, Ihre Motivation aufrechtzuerhalten… denn ja, es ist nicht immer einfach, motiviert zu bleiben, wenn niemand in Ihrer Umgebung diesen Weg einschlägt.
Um Ihren Abfall zu reduzieren, müssen Sie Ihre Gewohnheiten ändern und den Kauf von verpackten Produkten einschränken. Sie brauchen also wiederverwendbare Verpackungen für Ihre Einkäufe und für die Aufbewahrung Ihrer Produkte zu Hause: Alte Marmeladen- oder Gurkengläser eignen sich zunächst sehr gut dafür! Denken Sie daran, Stoffbeutel zum Einkaufen als Ersatz für Papier-/Plastiktüten, eine Einkaufstasche und Glasdosen für frische Produkte (Käse und Fleisch) zu kaufen. Wenn Sie Joghurt (Joghurt aus Tiermilch oder Sojajoghurt) essen, sollten Sie sich auch einen Joghurtbereiter zulegen, denn damit sparen Sie auf lange Sicht viel Geld!
Beginnen Sie, Ihre Schränke neu zu organisieren: Fangen Sie an, Ihre Nudelpackungen in wiederverwendbare Behälter umzufüllen, machen Sie das Gleiche mit Mehl, Zucker, Linsen … kurz gesagt, befreien Sie sich von Verpackungen, die Sie überladen. Sie werden überrascht sein, wie viel Platz Sie dadurch gewinnen!
Schritt 3: Ändern Sie sich!
Um Ihre Abfallproduktion zu reduzieren, müssen Sie Ihre Art zu kaufen, zu konsumieren und zu kochen ändern. Das mag zunächst kompliziert erscheinen, aber denken Sie daran: Nehmen Sie sich die Zeit, die Sie brauchen, um all diese Veränderungen schrittweise vorzunehmen.
- Nehmen Sie Ihre Stoffbeutel und Ihre Einkaufstasche mit in einen kleinen Laden, der lose und/oder biologische Produkte anbietet, oder auf den Markt. Verwenden Sie Ihre Stoffbeutel, um Ihr Obst und Gemüse darin zu verstauen, und packen Sie dann die Produkte, die keine Verpackung benötigen (Kohl, Möhrenbündel, Salat …), direkt in Ihre Einkaufstasche. Ergänzen Sie Ihre Einkäufe, indem Sie mithilfe der Ihnen zur Verfügung stehenden Papiertüten das kaufen, was Sie bei den losen Produkten benötigen. Achten Sie dabei darauf, dass Sie nur das kaufen, was Sie für ein bis maximal zwei Wochen an Trockenprodukten benötigen. Haben Sie schon einmal gesehen, was es alles an losen Lebensmitteln gibt: Nudeln, Reis, Zucker, Mehl, Mandeln, Kekse, Snacks… Haben Sie sich schon einmal über die vielen unnötigen Verpackungen im Alltag Gedanken gemacht? Wenn Sie einen Abstecher zur Bäckerei machen, denken Sie daran, einen Stoffbeutel mitzunehmen, um Ihr Brot darin zu verstauen. So vermeiden Sie die Papiertüte oder das Papierblatt, das nur zum Wegwerfen gedacht ist! Gehen Sie nach Hause, räumen Sie Ihre Einkäufe weg und ziehen Sie Bilanz über Ihre Verpackungen: Nicht schlecht, oder?
- Kommen Sie, gestärkt durch diese erste Erfahrung, versuchen wir, noch einen Schritt weiter zu gehen: Nehmen Sie zusätzlich zu Stoffbeutel und Einkaufstasche luftdichte Glasdosen mit, um Ihr Fleisch und Ihren Käse zu kaufen (auf dem Markt, bei Ihrem Lieblingsmetzger oder immer in Ihrem Bio-/Vrac-Laden): Zögern Sie nicht, die Händler zu fragen, ob sie Ihre Dosen benutzen dürfen, sie sind oft froh, wenn sie es tun. Denken Sie daran: Wenn Sie nicht darum bitten, werden Sie sie nie bekommen! Vervollständigen Sie Ihre Sammlung von Stoffbeuteln ebenfalls, damit Sie Ihre trockenen, losen Produkte darin verstauen können: Sie brauchen dann keine Einweg-Papiertüten mehr! Hier sind wir wirklich nicht schlecht, wenn wir nach dem Einkaufen eine Müllbilanz ziehen, oder?
- Um Ihren Grünabfall zu reduzieren, gibt es viele Rezepte, bei denen Sie die Schalen von Obst und Gemüse verwenden können. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie Bioprodukte kaufen, auch deren Schalen verbrauchen können: Sie müssen Ihre Karotten oder Kartoffeln nicht schälen, um sie in die Suppe zu geben, Sie können das Kraut vieler Gemüsesorten verwenden … Sie können sich auch einen Komposter zulegen, um Ihren Grünabfall nicht in den Hausmüll zu werfen: Es gibt alle Arten von Kompostern, sogar für Wohnungen (geruchlos, z. B. Wurmkompostierer)! Sie können auch Ihre Eierschalen, Kartons (in kleinen Stücken und unbedruckt), Küchenrollen und Papiertaschentücher (unbedruckt) in den Kompost werfen, obwohl es auch waschbare Versionen aus Stoff gibt…
Ich hoffe, meine ersten Tipps haben Ihnen geholfen, etwas klarer zu sehen! Weitere Artikel zu diesem Thema folgen in Kürze! Jetzt sind Sie dran!