[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Weizenkeime und Bierhefe sind Lebensmittel, die reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen sind. Sie sind zu 100 % natürliche Nahrungsergänzungsmittel. Das hilft Ihnen, die Wintermüdigkeit zu bekämpfen!
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Weizenkeime: Was ist das?
Das Weizenkorn besteht aus drei Teilen:
- Die Schale, auch bekannt als Kleie, die für ihren hohen Ballaststoffgehalt bekannt ist und verwendet wird.
- Der Kern, der über 80 % des Korns ausmacht und hauptsächlich aus Stärke besteht.
- Der Keimling ist der Teil des Weizenkorns, der den Embryo der zukünftigen Pflanze umschließt. Er macht 2,5% des Weizenkorns aus.
Der Weizenkeim ist besonders reich an den Vitaminen A, E und einigen Vitaminen der B-Gruppe (B1, B6 und B9) sowie an Phosphor, Kalium, Eisen, Mangan, Zink und Selen. Es enthält außerdem Phytosterine, die die Aufnahme von Cholesterin im Darm verringern.
Es ist im Handel in Form von getrockneten Flocken, Flocken oder Pulvern erhältlich, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, oder in Form von Kapseln.
Achtung: Wenn Sie nicht stabilisierte Weizenkeime kaufen, wurden keine thermischen Verfahren angewandt, sodass diese anfällig für Luftoxidation sind und am besten kühl gelagert werden sollten.
Wenn Sie stabilisierte Weizenkeime verzehren, wurden diese einem Wärmeverfahren unterzogen, um zu verhindern, dass sie ranzig werden. Sie können ihn an einem trockenen und kühlen Ort 6 Monate bis 1 Jahr aufbewahren.
Was ist mit Bierhefe?
Dies ist die umgangssprachliche Bezeichnung für eine Gruppe mikroskopisch kleiner, harmloser Pilze, die natürlich in der Natur vorkommen. Sie wird verwendet, um das Bier zu gären, daher der Name. Seine Rückstände werden verwertet, zur besseren Haltbarkeit meist getrocknet und bilden eine natürliche Ergänzung. Sie wird in Form von Pulver oder Flocken, die der Nahrung zugesetzt werden, oder in Form von Kapseln angeboten. Auch bestimmte Lebensmittel können damit angereichert werden, wie z. B. bestimmte Gewürze oder Brotaufstriche.
Sie ist reich an Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Schwefel. Sie ist auch reich an bestimmten Vitaminen der B-Gruppe (B1, B3, B6 und B9).
Man unterscheidet zwischen aktiver, nicht erhitzter Hefe, die ihre probiotischen Eigenschaften behält, und inaktiver Hefe, die erhitzt wurde und für die industrielle Zubereitung von alkoholischen Getränken verwendet wird. Daher ist es besser, aktive Bierhefe zu bevorzugen.
Ihre verschiedenen Vorteile
- Bierhefe in aktiver Form besteht aus lebenden Mikroorganismen und wirkt wie ein natürliches Probiotikum, das die Verdauungsflora regulieren kann, die vor allem im Winter manchmal angegriffen wird.
- In Zeiten körperlicher Aktivität können Weizenkeime Ihnen helfen, die höheren Kaliumverluste auszugleichen.
- Im Winter, einer Zeit intensiveren Stresses, besteht ein erhöhtes Risiko für Magnesiummangel: Weizenkeime und Bierhefe sind daher gute Verbündete.
- Sie sind gute Kupferquellen und helfen, die Aufnahme von Eisen zu fördern, dessen Mangel bei Frauen und Sportlern häufig auftritt!
- Weizenkeime sind eine gute Quelle für Vitamin E, ein wirksames Vitamin zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, aber auch ein antioxidatives Vitamin, das der Alterung Ihrer Zellen entgegenwirkt.
- Da sie reich an Proteinen sind, können sie eine Ernährung ergänzen, bei der die Gefahr eines Mangels besteht, insbesondere bei vegetarischer und veganer Bevölkerung.
- Bierhefe und Weizenkeime sind eine gute Quelle für Vitamine der B-Gruppe. Diese Vitamine fördern die Verwertung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in Ihrer Nahrung und tragen auch zur Gesundheit Ihrer Haut, Haare und Nägel bei. Diese Vitamine sind auch für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und der Muskeln unerlässlich.
Achtung: Wird Bierhefe in zu großen Mengen verzehrt, kann sie Blähungen und Völlegefühl verursachen. Außerdem wird Bierhefe nicht für Personen empfohlen, die an wiederkehrenden Candida-Infektionen leiden.
Ihre Verwendung
Weizenkeime und Bierhefe können über Ihre Salate, Nudeln oder andere Gerichte, in Joghurts oder Suppen gestreut werden. Es wird empfohlen, von jedem einen Esslöffel pro Tag einzunehmen.
Sie können sie einzeln kaufen oder Nahrungsergänzungsmittel finden, die beide enthalten. Sie können sie auch mit einem Zusatz an Selen finden, einem Spurenelement, das für unsere Gesundheit unerlässlich ist und ein natürliches Antioxidans darstellt, bei dem bestimmte Bevölkerungsgruppen ein Mangelrisiko aufweisen können.
Um alle ihre Vorteile zu bewahren, sollten Sie sie nicht erhitzen.
Setzen Sie im Winter auch auf Vitamin D.
Vitamin D ist für gesunde Knochen und Zähne unerlässlich und wird hauptsächlich in unserer Haut durch die ultravioletten Strahlen der Sonne synthetisiert. Es kann in der Leber und in Fetten gespeichert werden, um es zu nutzen, wenn der Körper es benötigt.
Im Winter und zu Beginn des Frühlings, wenn wir mehr bedeckt sind, die UV-Strahlen der Sonne weniger stark sind und die körpereigenen Vorräte knapp werden, leiden schätzungsweise 75 % der Bevölkerung unter einem Mangel. Da Vitamin D eine immunregulierende Rolle spielt, kann ein Mangel unsere Immunität schwächen, die über die Wintermonate bereits angeschlagen ist.
Daher wird empfohlen, eine tägliche Dosis von 800 bis 1000 IE Vitamin D in Tropfenform einzunehmen und im Herbst und am Ende des Winters eine Blutuntersuchung durchführen zu lassen, damit Ihr Hausarzt Ihnen eine höhere Dosis verschreiben kann, wenn weiterhin ein Mangel besteht.
Neuere Metaanalysen berichten von einer schützenden Wirkung der Vitamin-D-Supplementierung auf Infektionen der Atemwege, die in der Winterzeit besonders anfällig für Infektionen sind.
Und denken Sie daran: Es ist immer besser, gesunde, saisonale Lebensmittel zu wählen und Ihre Ernährung abwechslungsreich zu gestalten, um sich selbst etwas Gutes zu tun, als ohne ärztlichen Rat auf Nahrungsergänzungsmittel in Form von Medikamenten zurückzugreifen, deren Überdosierung ein Risiko für Ihre Gesundheit darstellen kann!