[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Chicorée hat einen unvergleichlich frischen und bitteren Nachgeschmack. Er ist ein Gemüse, das man im Januar findet. Dieses Gemüse ist nicht nur optisch sehr schön, sondern auch im Mund exquisit, da es knackig und sehr vielseitig ist. Tatsächlich kann man mit diesem Lebensmittel viele Rezepte zubereiten und es wird sowohl roh im Salat, gebacken, gegrillt oder geschmort als auch gefüllt geschätzt. Aufgrund seiner konkaven Blätter eignet sich Chicorée sehr gut, um mit anderen Lebensmitteln gefüllt zu werden. Dieses Lebensmittel ist ästhetisch mit einer klaren Farbe und einem sehr raffinierten Geschmack. Sehen wir uns gemeinsam an, wie viele Kalorien Chicorée enthält.
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Kalorien von Chicorée: 21 kcal pro 100 g.
Laut der Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes (Aprifel) enthalten 100 g Chicorée 21 Kalorien (kcal). Chicorée ist sowohl kalorienarm als auch kohlenhydratarm. Wenn Sie 1 Tasse gehackten Chicorée essen, haben Sie fast 9 Kalorien und weniger als 2 g Kohlenhydrate.
Ein ganzer Kopf Chicorée (513 g) liefert insgesamt nur107,73 Kalorien und 17 g Kohlenhydrate.
Chicorée: Gehalt an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten.
Ein Chicorée enthält weniger als 0,5 g Fett pro 100 g. Laut Aprifel, der Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes, enthält roher Chicorée keine Fette (Hauptbestandteile von Lipiden). Diese Feststellung stützt sich auf die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben über Lebensmittel.
Mehrere Experten gehen davon aus, dass der Proteingehalt von rohem Chicorée 1,25 g pro 100 g beträgt. Die Proteinzufuhr nimmt jedoch mit zunehmender Reife der Dattel ab.
Der Kohlenhydratgehalt von Chicorée liegt bei 3,35 g pro 100 g. Die meisten Kohlenhydrate in Chicorée sind Ballaststoffe. Ein ganzer Kopf Chicorée liefert fast 16 g Ballaststoffe. Genauer gesagt sind in 100 g Chicorée 1,1 g Ballaststoffe enthalten. Dank der darin enthaltenen löslichen Ballaststoffe eignet sich Chicorée besonders gut zur Bekämpfung von Verstopfung, chronischer Verstopfung und allen Entzündungen, die den Darmtrakt beeinträchtigen. Der Verzehr von Chicorée ist für diejenigen geeignet, die unter Blähungen, einem Reizdarm und Dysbiose leiden. Die Ballaststoffe helfen auch, den Blutzuckerspiegel und das schlechte Cholesterin (LDL) bei übergewichtigen Patienten und Diabetikern zu senken.
Tabelle mit den Nährwerten von Chicorée.
| Nährstoffe | Chicorée: Gehalt pro 100 g |
| Kohlenhydrate | 3,35 g |
| -davon Zucker | 0,25 g |
| -davon Stärke | 0 mg |
| -davon Ballaststoffe | 3,1 g |
| Eiweiß | 1,25 g |
| Lipide | 0,2 g |
| -davon Cholesterin | 0 mg |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,048 g |
| Kalium | 314 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Wasser | 93,8 g |
| Alkohol | 0 mg |
Wie viel wiegt ein Chicorée im Durchschnitt?
Ein Chicorée wiegt laut der Website Doctissimo im Durchschnitt 100 g.
Welchen Vitamingehalt hat Chicorée?
Chicorée ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und die Vitamine der B-Gruppe. Sie ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure (Vitamin B9), die für das Wohlbefinden des Herz-Kreislauf-Systems unerlässlich und während der Schwangerschaft für die optimale Entwicklung des ungeborenen Kindes sehr wichtig ist.
Chicorée ist reich an Ascorbinsäure und Carotinoiden. Sie ist daher sehr hilfreich bei der Bekämpfung freier Radikale, der Hauptursache für die Zellalterung und damit für verwandte Krankheiten. Ihre Konzentration an Vitamin C macht sie zu einem ausgezeichneten Verbündeten des Immunsystems. Darüber hinaus fördert das Vorhandensein von Vitamin K die Blutgerinnung.
Welchen Mineralstoffgehalt hat Chicorée?
Auch der Gehalt an Mineralsalzen ist gut. Insbesondere Magnesium, Eisen und Kalium sind enthalten. Chicorée hat auch einen niedrigen Natriumgehalt.
Enthält Chicorée Lebensmittelzusatzstoffe?
Nein, Chicorée enthält keine Lebensmittelzusatzstoffe.
Macht Chicorée dick?
Chicorée hat sehr wenig Kalorien (nur 16kcal pro 100 g) und ist ein sehr hilfreiches Nahrungsmittel, wenn man abnehmen möchte. Der hohe Anteil an Ballaststoffen (1,6 g) wirkt sättigend und appetithemmend. Sie enthalten vor allem Zellulose und Hemizellulose, die einigen Sorten ihre typische feste, knackige Konsistenz verleihen. Durch den geringen Energiegehalt ist sie für kalorienarme Diäten geeignet und dank ihrer knackigen Textur erhöht sie das Sättigungsgefühl.
Chicorée: ein Gemüse mit tausend Eigenschaften
Chicorée enthält viele Mineralstoffe (Kalium, Eisen und Kalzium), Folat und Ballaststoffe. Diese Eigenschaften haben dazu geführt, dass Chicorée aus pharmakologischer Sicht schon immer als Nutzpflanze angesehen wurde.
Chicorée ist nämlich reich an medizinisch nutzbaren Verbindungen: Alkaloide, Flavonoide, Inulin, Kaffeesäure, Sesquiterpene, Steroide, Trapezoide und Cumarine. Es sind diese Stoffe, die dem Chicorée eine antibakterielle, antioxidative, entzündungshemmende, tumorhemmende, antidiabetische, leberschützende Wirkung und andere therapeutische Effekte verleihen, die für die menschliche Gesundheit ebenso wichtig sind.
Neben den Ballaststoffen verleihen der hohe Kaliumgehalt und der geringe Magnesium- und Natriumgehalt dem Chicorée neben seiner Fähigkeit, Sie in kurzer Zeit zu sättigen, auch eine große harntreibende Wirkung. Die harntreibende und reinigende Wirkung regt außerdem die Funktion von Leber und Nieren an.