Die Tugenden des Thymianhonigs

[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]

Thymianhonig ist eine süße Substanz, die sich durch ein ganz besonderes Aroma, einen einzigartigen Geschmack, eine schöne Farbe und eine unvergleichliche Reinheit auszeichnet. Er stammt vom Thymian, einer aromatischen Pflanze, die nicht nur in der Flora und in der mediterranen und provenzalischen Küche bekannt ist, sondern auch wegen ihrer therapeutischen Eigenschaften. Die Pflanze besitzt Blüten, die Bienen anlocken. Ebenso wie die Pflanze ist auch der Honig aromatisch und besitzt darüber hinaus eine Vielzahl an positiven Eigenschaften. Er ist sehr beliebt und für seine antiseptische und wundheilende Wirkung bekannt, die mit vielen anderen Vorteilen für den Organismus verbunden ist. Er kann zahlreiche Infektionen lindern und wird häufig zur Vorbeugung von Infektions-, Atemwegs- und Verdauungserkrankungen empfohlen.

Thymian, was ist das?

Thymian ist eine Pflanze, die zur botanischen Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) gehört. Dieser 10 bis 40 cm hohe, mehrjährige Unterstrauch mit holzigen, aufrechten oder aufsteigenden, sehr stark verzweigten Stängeln ist besonders wohlriechend. Diese Stängel bilden einen kleinen, sehr dichten Strauch. Die Pflanze wird in Gärten oder auf Feldern als Gewürz oder als Heilpflanze angebaut. Die Blätter haben eine ovale, lanzettliche Form und sind sehr klein; sie sind sehr aromatisch. Die rosafarbenen oder fast weißen, 4 bis 6 mm langen Blüten erscheinen im Sommer. Sie stehen selten einzeln, sondern in Ähren zusammen, die zu zweit oder zu dritt in den Achseln der oberen Blätter der Stängel eingefügt sind. Die Pfahlwurzeln bilden ein dichtes Büschel.

Thymian wird in der Küche verwendet und zeichnet sich durch sein aromatisches Profil und seinen außergewöhnlichen Geruch aus. Außerdem ist er reich an ätherischem Öl, dessen Hauptbestandteile die aromatischen Verbindungen Thymol und Carvacrol sind. Thymian, dessen bekannteste Art der Gemeine Thymian (Thymus vulgaris) ist, ist eine Honigpflanze, die einen Honig liefert, der wegen seines Geschmacks und Aromas sowie seiner therapeutischen Eigenschaften sehr geschätzt wird.

Thymian ist eine Gewürz- und Heilpflanze, die auch für die Bienenzucht von Interesse ist.

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Was ist Thymianhonig und wie wird er gewonnen?

Thymianhonig ist eine süße natürliche Substanz, die von Honigbienen aus dem Nektar der Thymianblüten hergestellt wird. Die Bienen sammeln, verarbeiten und kombinieren ihn mit bestimmten Stoffen, die sie absondern.

Thymian ist also eine Honigpflanze, die Nektar absondert, aus dem die Bienen ihren Honig herstellen. Nektar ist eine süße Flüssigkeit, die sich in den Blüten des Thymians befindet. Er wird von den Bienen gesammelt, insbesondere von den Arbeiterinnen, die einen Mundapparat haben, mit dem sie die süße Flüssigkeit extrahieren können. Sie sammeln die Blüten auf der Suche nach Nahrung für den Bienenstock, der eine Bienenkolonie beherbergt. Wenn die Bienen mit dem Nektar, der in ihrem Kropf (Honigmagen) gespeichert ist, in den Bienenstock kommen, geben sie die süße Flüssigkeit in Form von feinen Tröpfchen an die anderen Bienen ab. Dazu würgen die Sammelbienen den Nektar aus und schieben ihre Zungenspitze in Richtung des Mundes der Bienen, die sie füttern wollen. Diese Art der Mund-zu-Mund-Fütterung wird als Trophallaxis bezeichnet. Man kann sich auch die Frage stellen: Da Honig süß ist, macht er dick? Nun, diese Frage behandle ich in meinem Artikel, der dem Honig gewidmet ist.

Die Bienen würgen den Nektar mehrmals und vermischen ihn mit ihrem Speichel. Der Speichel der Bienen enthält Enzyme, die Saccharose, den Zucker im Nektar, der durch einen hohen Wassergehalt gekennzeichnet ist, umwandeln. Die entstehende Mischung ist noch zu flüssig. Dazu belüften die Bienen die Waben, sodass nach 2 bis 3 Tagen etwa 15 bis 20% Wasser übrig bleiben. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig reif, und die Bienen verschließen die Waben mit einem Wachsdeckel. Der Honig wird also in den verdeckelten Zellen gelagert. Nachdem der Imker überprüft hat, dass die Bienen genügend Honig eingelagert haben, erntet er die süße Substanz mit Hilfe von Trägern.

Um Thymianhonig zu gewinnen, werden die Bienenstöcke während der Blütezeit des Thymians in der Nähe dieser Pflanzenart aufgestellt und die Ernte erfolgt am Ende der Honigernte.

Was sind die Besonderheiten von Thymianhonig mit Bio-Siegel?

Ein Thymianhonig mit Bio-Siegel ist ein Honig, der von Pflanzen aus biologischem Anbau mit einer europäischen AB-Zertifizierung (Agriculture Biologique) stammt. Eine Zertifizierung, die Ihnen einen qualitativ hochwertigen und biologischen Thymianhonig garantiert. Um diese Bio-Zertifizierung oder Bio-Imkerei zu erhalten, muss der Imker eine Spezifikation bezüglich der biologischen Produktionsweise befolgen und von einer Zertifizierungsstelle kontrolliert werden.

So muss der Imker zahlreiche Regeln einhalten, die unter anderem Folgendes betreffen :

• Den Standort des Bienenbestands oder das Sammelgebiet: Der Bienenstock muss mindestens 3 km von Stadtzentren, Autobahnen, Industriegebieten, Mülldeponien, Müllverbrennungsanlagen usw. entfernt sein. Die Charta für die ökologische Bienenzucht verlangt, dass die Bienenstöcke in Gebieten positioniert werden, die frei von nachgewiesenen Verschmutzungsquellen sind.
• Die Aufstellung der Bienenstöcke: Die Bienenstöcke müssen in Gebieten mit spontaner Flora aufgestellt werden oder in einem Umkreis von 3 km von Bio- oder Wildkulturen umgeben sein.
• Der Bau von Bienenstöcken: Sie müssen aus unbehandelten Materialien ohne synthetische Farben oder Lacke gebaut werden. Ebenso wie die Bienenstöcke müssen auch die Bienenstöcke aus Materialien bestehen, die kein Kontaminationsrisiko für die Bienen darstellen.
• Die Erntemethoden: Die Ernte eines Bio-Thymianhonigs muss ohne den Einsatz von chemischen Repellentien durchgeführt werden.
• Die Methoden zur Gewinnung des Honigs: Sie müssen vollständig natürlich sein. So ist ein Bio-Thymianhonig ein Honig, der kalt und ohne Erhitzung extrahiert wurde. Es ist ein Honig, der bei Raumtemperatur extrahiert wird und keiner Manipulation unterliegt, die den Geschmack und die Tugenden dieser süßen Substanz beeinträchtigen könnte.

Bio-Thymianhonig ist daher ein Honig, der keine chemischen Produkte enthält. Er ist ein reiner Honig, der durch ein natürliches Extraktionsverfahren gewonnen wird.

Was sind die Merkmale von Thymianhonig?

Thymianhonig ist blumigen Ursprungs. Er stammt aus dem Nektar der Thymianblüte, der von den Bienen gesammelt und verarbeitet wird, um einen ganz bestimmten Honig zu produzieren. Es handelt sich um einen einblütigen Honig, der aus dem Nektar einer einzigen Blütenart, insbesondere der Thymianblüte, hergestellt wird. Er ist gekennzeichnet durch :

• Ein Geschmack: Dieser ausgeprägte und delikate Geschmack ist eine Mischung aus der Süße des Honigs und dem subtilen Geschmack des Thymians. Dieser bestätigte Geschmack von unvergleichlicher Süße zeichnet sich durch einen bemerkenswert langen Abgang aus. Dieser aromatische Geschmack ist am besten, wenn der Honig aus einer Bio-Imkerei stammt.
• Eine Farbe: Thymianhonig hat eine orangefarbene, leicht bernsteinfarbene Färbung und wird heller, wenn er kristallisiert.
• Ein Duft und ein Geschmack: Mit einem intensiven, aromatischen, ausgeprägten und einzigartigen Duft zeichnet sich Thymianhonig durch einen zarten und lieblichen, wohlriechenden und angenehmen Geschmack aus.
• Eine Textur: Seine Textur ist zu Beginn der Ernte oder bei der Gewinnung flüssig, dann cremig und geschmeidig, wenn der Honig auf natürliche Weise fest wird.

Welche Eigenschaften hat Thymianhonig?

Bei einem Wassergehalt ist Thymianhonig reich an Flavonoiden, Vitaminen, Aminosäuren und Mineralsalzen. Thymianhonig bezieht seine Eigenschaften aus den verschiedenen Inhaltsstoffen.

Antioxidative Wirkung

Zu den Inhaltsstoffen zählt man eine hohe Konzentration an Antioxidantien, Polyphenolen und Flavonoiden. Diese Bestandteile zeichnen sich durch antioxidative Eigenschaften aus. Antioxidantien helfen bei der Neutralisierung freier Radikale, die die vorzeitige Hautalterung fördern und auch zur Entwicklung verschiedener Krankheiten und Beschwerden beitragen, darunter degenerative Erkrankungen, Herzkrankheiten, verschiedene Formen von Krebs, Cellulite, grauer Star und Asthma. Dank dieser starken antioxidativen Wirkung schützt Thymianhonig die Zellen vor dem Altern und vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale.

Antiseptische Eigenschaften

Das im Thymianhonig enthaltene Phenol und Thymol sind starke Antiseptika, die sich bei Infektionskrankheiten als wirksam erweisen. Durch diese Inhaltsstoffe werden Krankheitserreger auf der Haut und den Schleimhäuten abgetötet und die Wundheilungsphase beschleunigt. Thymianhonig besteht aus Carvacrol, Linalool, Thuyanol, Alpha-Terpineol, Geraniol oder Paracymen. Diese Moleküle verleihen ihm auch antiseptische Eigenschaften.

Antibakterielle Wirkung

Aminosäuren, in diesem Fall Thymol und Carvacrol, zeichnen sich durch antibakterielle Aktivitäten aus. Sie sind an der Regeneration und Wundheilung der Epidermis beteiligt. Durch die Wirkung dieser Verbindungen wird die Zellmembran der Bakterien geschädigt und die Vermehrung der Bakterien blockiert. Der saure pH-Wert und der geringe Feuchtigkeitsgehalt von Thymianhonig verhindern ebenfalls die Vermehrung von Bakterien.

Wirkung auf Ebene der Stoffwechselreaktionen

Thymianhonig enthält die Vitamine A, C, D und K, die an einer Vielzahl von Stoffwechselreaktionen im Körper beteiligt sind. Vitamin A ist ein Antioxidans. Vitamin C ist unerlässlich für die Immunabwehr, verleiht Spannkraft und schützt vor Zellalterung. Vitamin D, das unsere Immunabwehr stärkt, ist für das Funktionieren des Organismus unerlässlich und spielt eine wesentliche Rolle bei der Aufnahme von Kalzium und Phosphor in die Knochen. Vitamin K spielt eine wesentliche Rolle bei der Blutgerinnung.

Antiallergische Eigenschaften

Der hohe Gehalt an Quercetin in Thymianhonig wird mit antiallergischen Eigenschaften in Verbindung gebracht. Quercetin ist ein Flavonoid, das allergische Reaktionen und die Symptome von Frühjahrsallergien reduziert, indem es die Freisetzung von Histamin aus Basophilen und Mastzellen verhindert. Es stabilisiert die Membranen der Mastzellen, die für die Freisetzung von Histamin verantwortlich sind, einer Substanz, die das Auftreten von Juckreiz, Niesen oder Schwellungen in einer allergischen Region fördert.

Antimykotische Eigenschaften

Thymianhonig zeichnet sich durch antimykotische Eigenschaften aus, die das Wachstum von Pilzen hemmen. Das im Thymianhonig enthaltene Thymol übt eine antimykotische Wirkung aus, die zur Behandlung von Infektionen führt, die durch Pilze verursacht werden. Thymol in Verbindung mit Carvacrol verstärkt die antimykotische Wirkung des Thymianhonigs.

Verdauungsfördernde Eigenschaften

Thymianhonig sorgt für ein angenehmes Verdauungsgefühl und verbessert die Verdauung. Er fördert die Verdauung und erweist sich als wirksam bei Verdauungsbeschwerden. Darüber hinaus trägt er zur Verbesserung der Gesundheit des Verdauungstrakts bei und ermöglicht die Behandlung verschiedener Verdauungs- und Darmprobleme. Es wirkt verdauungsfördernd und reguliert den Verdauungsstoffwechsel.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Thymianhonig besitzt entzündungshemmende Eigenschaften. Diese entzündungshemmende Wirkung beruht auf der Wirkung von Flavonoiden wie Quercetin, die Schmerzen und Schwellungen verringern, indem sie die Freisetzung von Histamin und anderen Entzündungsmediatoren (Prostaglandine und Leukotriene) hemmen. Thymianhonig ist somit wirksam bei der Vorbeugung von chronischen Entzündungen.

Tonisierende Eigenschaften

Thymianhonig enthält Vitamine, die den Körper tonisieren. Diese tonisierenden Eigenschaften stimulieren den menschlichen Körper mit einer energetisierenden Wirkung, die Müdigkeit bekämpft und die körperliche Erholung erleichtert.

Beruhigende Eigenschaften

Thymianhonig besitzt beruhigende Eigenschaften, die den Schlaf fördern. Durch die Aktivitäten des Thymols beruhigt er auch die Atemwege und verschiedene entzündliche Erkrankungen.

Was sind die Vorteile von Thymianhonig?

Im Bereich des Verdauungstrakts

Honig besitzt medizinische Eigenschaften, die den Verdauungstrakt anregen und verschiedenen Magen-Darm-Beschwerden vorbeugen, darunter Gastritis, Magengeschwüre, Koliken und Kolitis. Es wirkt krampflösend auf den Verdauungstrakt. So fördert er die Verdauung und beruhigt die Nervenkontraktionen von Magen und Darm. Durch seine wurmtreibende Wirkung hilft er bei der Beseitigung von Darmwürmern. Es entfaltet eine bakterizide Wirkung auf Darmbakterien, die häufig Durchfall und Ruhr verursachen.

Auf diese Weise sorgt Thymianhonig für ein gesundes Verdauungssystem und lindert Magenbeschwerden. Er trägt zur Verdauungsgesundheit bei, indem er schädliche Bakterien reduziert und die Entwicklung von Probiotika oder die Vermehrung der guten Bakterien im Verdauungssystem fördert. Thymianhonig hilft auch bei der Regulierung der Darmtätigkeit.

Im Bereich der Atemwege

Die Vorteile von Thymianhonig zeigen sich in Bezug auf die Gesundheit der Atemwege. Dieses Naturprodukt verbessert die Gesundheit der Atemwege, wirkt sich positiv auf die Lunge aus und lindert Symptome, die mit den Atemwegen zusammenhängen. Die antimikrobiellen und antibakteriellen Eigenschaften helfen bei der Behandlung von Lungeninfektionen, indem sie den Schleim entfernen und die Atemwege beruhigen. Es ist ein Expektorans, das die Sekretion von Schleim fördert und so die Lunge und die Atemwege befreit.

Daher können Sie Thymianhonig zur Behandlung von Husten und Bronchitis verwenden. Die entzündungshemmenden und antihistaminischen Eigenschaften tragen dazu bei, die Symptome von Asthma und Husten als Folge von Allergien zu lindern. So kann man mithilfe der Vorteile von Thymianhonig Atemwegsinfektionen, Erkältungen oder Halsschmerzen lindern.

Im Bereich des Immunsystems

Unser Immunsystem ermöglicht es uns, Krankheiten und Krankheitserreger (Viren, Bakterien, Pilze, Parasiten) zu bekämpfen. Thymianhonig ist eine hervorragende Quelle, die es uns ermöglicht, unser Immunsystem gegen Entzündungen zu stärken. Diese Quelle von Antioxidantien und Vitaminen stimuliert das Immunsystem und verbessert die Fähigkeit der natürlichen Abwehrkräfte zur Bekämpfung von Infektionen oder Viren. Die Vorteile des Honigs tragen zu einem gut funktionierenden Immunsystem und zur Aufrechterhaltung der Widerstandsfähigkeit mit aktiven und starken Abwehrkräften bei. Auf diese Weise wird ein natürlicher Schutz des Körpers gewährleistet.

Die wundheilende Wirkung von Thymianhonig

Thymianhonig ist für seine wundheilenden Eigenschaften bekannt. Daher wird er verwendet, um den Heilungsprozess von Wunden, die Patienten betreffen, zu beschleunigen. Diese hervorragende Wundheilungsfähigkeit hängt mit dem Vorhandensein von Phenolen zusammen, in diesem Fall Thymol und Carvacrol. Diese Eigenschaft wird in der Medizin sehr geschätzt, wo Thymianhonig von Chirurgen verwendet wird, um die Heilung von schweren oder oberflächlichen Wunden zu beschleunigen. Es handelt sich um medizinischen Honig, der im Labor verarbeitet wird und in Form einer sterilen Kompresse aufgetragen wird, die wie ein Verband wirkt. Die Vorteile der Anwendung von Thymianhonig, der von allen Unreinheiten und Bakterien befreit ist, beugen Wundinfektionen vor.

Thymianhonig ist ein starkes Desinfektionsmittel mit antibakteriellen, entzündungshemmenden und antiseptischen Eigenschaften, die den Stoffwechsel anregen und so den Wiederaufbau der Zellen beschleunigen und die Heilung optimieren. Es reduziert Ödeme und Entzündungen im Gewebe. Er heilt Wunden schnell und deutlich, sowohl innere (Aphten, Verdauungsgeschwüre) als auch äußere (Wunden, Verbrennungen, Druckgeschwüre). So erweist sich unbelasteter Thymianhonig als sehr wirksam bei der Heilung von ganz bestimmten Wunden.

Wunden vom Typ Geschwür

Die heilenden Eigenschaften von Thymianhonig sind mit positiven Auswirkungen auf venöse Geschwüre sowie auf Geschwüre vom Hauttyp verbunden. Thymianhonig desinfiziert und beschleunigt die Wundheilung. Er reduziert die Schmerzen und die Dauer von Geschwüren im Mundbereich.

Infizierte Wunden

Die Heilkraft von Thymianhonig zeigt sich bei infizierten Wunden. Er fördert eine schnelle und saubere Wundheilung mit einer deutlichen Reduzierung von Keimen, insbesondere von Bakterien. Die antibakteriellen Eigenschaften von Thymianhonig sind bei infizierten Wunden angezeigt, die von diabetischen Läsionen oder chirurgischen Einschnitten herrühren.

Außerdem beseitigt Thymianhonig den unangenehmen oder fauligen Geruch, der von bestimmten infizierten Wunden ausgeht. Thymianhonig stimuliert die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers. Aufgrund seiner bakteriziden Wirkung ist er bei infizierten Wunden wirksam, die bei Menschen mit HIV/AIDS und einem geschwächten Immunsystem auftreten.

Verbrennungen

Wenn Sie Thymianhonig sofort auf Verbrennungen auftragen, beschleunigt dies die Heilung und den Wiederaufbau der Haut und führt zu einer schnellen Wundheilung. Dieser Honig ist sehr wirksam bei oberflächlichen Verbrennungen ersten Grades; er verbessert die Heilungszeit.

Druckgeschwüre

Druckgeschwüre oder Gewebsnekrosen können mit Thymianhonig behandelt werden, der das Erscheinungsbild der Haut verbessert und der Vermehrung von Mikroben entgegenwirkt. So haben Sie die Möglichkeit, Thymianhonig, der sich durch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften auszeichnet, bei der Behandlung von Druckgeschwüren zu verwenden, um die Zellproliferation und allmählich eine schnelle Wundheilung zu fördern.

Wo findet man Thymianhonig?

Thymianhonig wird in vielen Ländern hergestellt. Er ist in vielen Ländern rund um das Mittelmeer erhältlich, insbesondere in Nordafrika und Südeuropa. Man findet ihn in Frankreich und Spanien.

In Marokko sind mehrere Regionen für die Produktion von Thymianhonig bekannt, insbesondere die Region Immouzer (in der Nähe von Agadir, im Süden des Landes).

In Italien ist der Thymianhonig aus den Iblei-Bergen (im südöstlichen Teil Siziliens) bekannt. Die dort vorkommende Thymianart ist der wilde Thymian. Thymianhonig aus Italien, insbesondere aus Korsika und Sardinien, ist ebenfalls im Handel erhältlich.

In Griechenland gibt es mehrere Produktionsgebiete, z. B. Thymianhonig vom Berg Hymette (Attika, in der Nähe von Athen).

Thymianhonig wird auch in Neuseeland produziert. Die Art, die Sie dort finden können und die übrigens auch die blühende Quelle dieses Honigs ist, ist der Gemeine Thymian (Thymus vulgaris).

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Wo kann man Thymianhonig kaufen?

Wenn Sie die Vorteile des Thymianhonigs nutzen möchten, können Sie ihn über die verschiedenen Verkaufsnetze kaufen. Es ist ratsam, Bio-Thymianhonig zu kaufen, da er von ausgezeichneter Qualität ist. Es ist auch möglich, ihn bei Imkern zu kaufen. Wenn Sie bei den Erzeugern kaufen, können Sie Informationen über die Art der Herstellung und Gewinnung des Honigs erhalten. Manchmal stellen die Imker ihre Produkte auch auf Märkten oder Landwirtschaftsmessen aus, damit man Thymianhonig kaufen kann. Es gibt aber auch Bio-Läden, in denen man dieses Naturprodukt kaufen kann. Bei Ihren Einkaufstouren können Sie ihn in den Regalen von Supermärkten finden. Auch in Lebensmittelgeschäften kann man Thymianhonig kaufen.

Es gibt auch Netzwerke, die den Honig in Leinen verkaufen. Wenn Sie gerne Wäsche einkaufen, können Sie Thymianhonig auch über das Internet kaufen. Auch Imker haben Websites, auf denen sie ihre Produktion verkaufen und Kunden über die Verfügbarkeit von Thymianhonig informieren können, bevor sie ihn kaufen. Eine Auswahl an hochwertigem Thymianhonig finden Sie auch auf anderen Websites, die sich dem Verkauf von Thymianhonig widmen.