Macht Brot dick?

[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]

Die Meinungen der Forscher zu dieser Frage gehen so weit auseinander, dass es schwierig ist, eine eindeutige und zufriedenstellende Antwort zu finden. Aus diesem Grund werde ich einen Blick auf die Frage werfen, ob Brot dick macht. Wenn ja, unter welchen Bedingungen?

Macht Brot dick?

Brot ist auf den ersten Blick ein Dickmacher, und zwar so sehr, dass es aufgrund seines Mehlanteils schon seit einiger Zeit aus den meisten Diätplänen verbannt wurde. Für manche ist es eine Kalorienquelle, die die Gewichtszunahme begünstigt.

Nach eingehenden Untersuchungen sind sich jedoch viele Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler einig, dass der Kalorienüberschuss in Wirklichkeit von der Menge des verzehrten Brotes abhängt.

Gleichzeitig stehen einige Verbraucher diesen Behauptungen ratlos gegenüber und verzichten lieber auf Brot, um nicht dick zu werden.

Doch wie sieht es wirklich aus? Macht Brot dick? Oder nicht?

Wie ist es zusammengesetzt?

Ein Baguette von 100 gliefert etwa :

• Eiweiß: 8,5 g;
• Kohlenhydrate: 57 g ;
• Fett: 1 g ;
• Wasser: 25 g ;
• Ballaststoffe: 3 g ;
• Kalzium: 35 mg ;
• Eisen: 1,5 mg ;
• Magnesium: 20 mg ;
• Phosphor: 100 mg ;
• Kalium: 130 mg ;
• Natrium: 710 mg.

Wie viele Kalorien hat Brot?

Die Anzahl der Kalorien hängt von der Art des Brotes und den verwendeten Zutaten ab. In der folgenden Liste zeige ich Ihnen, welche Brote die meisten Kalorien pro 100 g haben.

Klassische Brotsorten

• Traditionelles Brot: 230 Kcal ;
• Roggenbrot: 230 Kcal ;
• Vollkornbrot: 235 Kcal ;
• Landbrot: 245 Kcal ;
• Körnerbrot: 250 Kcal ;
• Holzfällerbrot: 255 Kcal ;
• Sesambrot: 255 Kcal ;
• Kleiebrot: 260 Kcal ;
• Mohnbrot: 265 Kcal ;
• Weißes Baguette: 270 Kcal ;
• Leinsamenbrot: 285 Kcal ;
• Brot mit Sonnenblumen: 300 Kcal.

Die Fantasiebrote

• Brot mit Rosinen: 285 Kcal ;
• Brot mit Oliven: 310 Kcal ;
• Fougasse: 350 Kcal ;
• Feigenbrot: 350 Kcal.

Toastbrote und süße Brote

• Vollkorntoastbrot: 230 Kcal ;
• Brioche-Brot: 270 Kcal ;
• Klassisches Toastbrot: 275 Kcal ;
• Cracker: 280 Kcal ;
• Hamburgerbrot: 295 Kcal ;
• Milchbrot: 365 Kcal.

Zwieback und geröstetes Brot

• Vollkorntoast: 370 Kcal ;
• Vollkornzwieback: 370 Kcal ;
• Zwieback: 385 Kcal ;
• Schwedisches Brot: 400 Kcal ;
• Toastbrot: 415 Kcal.

Brote aus dem Ausland

• Vollkornbrot (deutsch): 225 Kcal ;
• ungesäuertes Brot: 255 Kcal ;
• Pumpernickel: 270 Kcal ;
• Ciabatta: 270 Kcal ;
• Pitta-Brot: 275 Kcal ;
• Blini: 320 Kcal.

Welche Brotsorten eignen sich zum Abnehmen?

Die Brotsorten mit den wenigsten Kalorien in der obigen Liste sind Vollkornbrot, Vollkorntoastbrot, Roggenbrot und traditionelles Brot mit weniger als 250 Kcal/ 100 g. Dies sind also die empfohlenen Brotsorten, wenn Sie abnehmen möchten.

Sie haben sicher bemerkt, dass Sonnenblumenbrot, Olivenbrot, Fougasse, Feigenbrot, Milchbrot, Zwieback, Toastbrot und Blini die meisten Kalorien enthalten. Sie sollten nicht gegessen werden, wenn Sie auf Ihre Figur achten wollen.

Mehr als 100 g Brot (egal, um welches es sich handelt) erhöht jedoch die Anzahl der Kalorien, die möglicherweise nur schwer verbrannt werden können.

Für eine Schlankheitskur sind auch Vollkornbrot und glutenfreies Brot sehr empfehlenswert.

Ersteres ist nahrhaft und lindert den Hunger im Gegensatz zu industrialisierten Nebenprodukten wie Toastbrot. Letzteres wird im Allgemeinen für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit empfohlen.

Glutenfreies Brot ist zwar bei Menschen, die abnehmen wollen, im Trend. Es ist jedoch unerlässlich, dass Sie andere Arten von Lebensmitteln zu sich nehmen, die die Nährstoffe ersetzen, die das glutenhaltige Brot liefert.

Wie kann man Brot essen, um nicht an Gewicht zuzunehmen?

Das Geheimnis, um durch den Verzehr von Brot nicht an Gewicht zuzunehmen, liegt in der richtigen Auswahl des Brotes. Es lohnt sich, Ihr Brot selbst zu backen.

Welches Brot sollte man zum Abnehmen essen?

Es geht darum, abzunehmen und nicht zu hungern! Entscheiden Sie sich dafür, intelligent das Richtige zur richtigen Zeit zu essen, anstatt nichts zu essen und schließlich krank zu werden.

Bevorzugen Sie Brotsorten, die reich an Ballaststoffen sind, die Sie schneller satt machen.

Vermeiden Sie Mehrkornbrote mit 6 bis 14 Körnern, da diese am nährstoffreichsten sind und viel Eiweiß und Kalorien enthalten. Wählen Sie stattdessen Brote, die aus Vollkornmehl bestehen.

Vermeiden Sie auch Weißbrot, das aus ernährungsphysiologischer Sicht kaum einen Nutzen hat. Außerdem werden Sie schnell hungrig und suchen den Rest des Tages nach Snacks. Diese Art von Brot enthält vor allem chemische Zusätze, darunter auch Konservierungsstoffe, die Sie unbedingt vermeiden sollten.

Ist es besser, Ihr eigenes Brot zu backen?

Die Antwort auf diese Frage lautet „Ja“, wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie wissen, was Sie essen und wie viele Kalorien es enthält. Deshalb stelle ich Ihnen dieses einfache Rezept für selbstgebackenes Brot nach alter Tradition vor.

• Zubereitungszeit: 3h 30 min, einschließlich Ruhezeit ;
• Backzeit: 25 min ;
• Anzahl der Personen: 6 ;
• Schwierigkeitsgrad: mittel ;
• Zutaten: 500 g Mehl, 1/3 Liter Wasser, 5 g Salz, 20 g frische Bäckerhefe.

Um dieses Rezept zuzubereiten, mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel oder in Ihrem Brotbackautomaten. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang. Wenn Sie keine Maschine haben, verdoppeln Sie die Knetdauer. Rollen Sie Ihre Teigkugel in ½ Esslöffel Olivenöl. Bemehlen Sie ihn, rollen Sie ihn aus und formen Sie ihn nach Belieben.

Lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen und heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie Ihren Teigling ein und legen Sie ihn auf das Backblech. Vergessen Sie auf keinen Fall den kleinen Tipp, eine Schüssel mit heißem Wasser neben das Backblech zu stellen. Lassen Sie den Teig 25 Minuten lang backen. Abkühlen lassen und genießen!

Zwischen Kruste und Krume?

Manche sagen, dass diese beiden Bestandteile des Brotes unterschiedlich sind. In Wirklichkeit sind sie gleich, denn ihre Zusammensetzung ist identisch. Ihre Konsistenz unterscheidet sich nur durch das Backen. Die gebackene Außenseite ist dehydrierter als die Innenseite, die mehr Wasser enthält. Da die Kruste jedoch durch die Hitze ausgetrocknet ist, liefert sie mehr Kalorien und weniger Wasser.

Ähnlich wie bei Zwieback und Toastbrot im Vergleich zu Toastbrot setzt sich das Kalorienverhältnis zwischen Krume und Kruste durch. Kurz gesagt: Je stärker der Teig gebacken, also ausgetrocknet ist, desto mehr Kalorien liefert er.

Wann sollte man Brot essen?

Um nicht dick zu werden, sollten Sie Ihr Brot zum Frühstück essen. Auch zum Mittagessen sollten Sie ein Stück Brot essen, wenn Sie gleichzeitig möglichst wenig Süßigkeiten, stärkehaltige Lebensmittel oder Fertiggerichte zu sich nehmen.

Macht Brot also dick?

Die Antwort lautet: Nein, Brot macht nicht dick. Vielmehr sind es zu viel Brot und zu viele Beilagen und Soßen, die leicht zu einer Gewichtszunahme führen.

Die zuvor in diesem Artikel dargestellten Kalorienangaben zeigen Ihnen die verschiedenen Brotsorten, die mehr oder weniger die gleichen Nährwerte liefern. Jegliche Auswirkungen auf das Gewicht hängen also von der Menge ab, die Sie pro Tag zu sich nehmen wollen.bEs geht vor allem darum, auf die Kalorienzahl zu achten, die Sie auf Ihren Teller legen, und nicht darum, sich für ein bestimmtes Lebensmittel zu entscheiden. In jedem Fall kann ich Ihnen Vollkornbrot wärmstens empfehlen.

Welche Möglichkeiten gibt es, um nicht zuzunehmen?

Ein vernünftiger Brotkonsum hilft Ihnen in gewissem Maße, nicht dick zu werden. Aber das ist nicht genug. Es gibt noch viele weitere Gewohnheiten, die Sie anwenden können, um effektiv und dauerhaft abzunehmen. Hier sind einige davon.

Ernähren Sie sich richtig.

Anstatt unnötig zu hungern, sollten Sie Ihren Speiseplan für die Woche oder sogar den ganzen Monat überarbeiten. Essen Sie dreimal am Tag richtig, ohne sich den Magen übermäßig zu füllen. Bringen Sie Ihren Teller ins Gleichgewicht, indem Sie sich dafür entscheiden, die für Ihren Körper wichtigen Nährstoffe aufzunehmen: 50 % Gemüse und 25 % Proteine und stärkehaltige Lebensmittel. Der Rest des Prozentsatzes entfällt auf die von Ihnen gewünschten Gewürze.

Natürlich ist Obst für Ihr Wohlbefinden unerlässlich. Verzehren Sie es, um Ihre Ernährung zu ergänzen.

Vermeiden Sie es, Mahlzeiten auszulassen, um den Körper nicht durcheinander zu bringen. Außerdem besteht die Gefahr, dass Sie Ihren Mangel durch Naschen befriedigen, was Ihrem Körper noch weniger gut tut.

Sport, um sich zu erhalten

Halten Sie Ihren Körper in Schuss, indem Sie jeden Tag einfache körperliche Übungen machen. Es ist auch nicht notwendig, zu viel zu tun. Es geht darum, überschüssige Kalorien zu verbrennen, die sich sonst in Fett verwandeln könnten.

Trinken Sie Wasser

Ernährungswissenschaftler haben nachgewiesen, dass das Trinken von etwa zehn Gläsern Wasser pro Tag den Stoffwechsel beschleunigt. Das Trinken von kaltem Wasser verbrennt Kalorien durch die Regulierung der Körpertemperatur.

Füllen Sie Ihren Kalziumhaushalt auf.

Kalzium reduziert die Menge an überschüssigem Fett, die der Körper aufnimmt. Statt es über Tabletten oder Zusatzstoffe zu sich zu nehmen, greifen Sie lieber zu fettarmer Milch am Ende des Frühstücks.

Gehen Sie mit vollem Bauch auf den Markt.

Bevor Sie einkaufen gehen, sollten Sie eine Liste schreiben. Vor allem aber sollten Sie es vermeiden, mit leerem Magen auf den Markt zu gehen, denn angesichts all der leckeren Produkte, die an Ihnen vorbeiziehen, laufen Sie Gefahr, Ihren Einkaufswagen mit Lebensmitteln zu füllen, die Sie nicht essen sollten.

Fisch

Fisch ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, wirkt als Appetitzügler und zügelt den Appetit. Wählen Sie magere Fische mit weißem Fleisch wie Wolfsbarsch, Seezunge, Heilbutt und Goldbrasse. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt.

Grüner Tee

Dieser Tee verbrennt bis zu 50 Kalorien durch den Gehalt an Koffein und Katechinen. Letztere verbessern die Fettverteilung vor allem in der Bauchregion.

Ja zu Schokolade!

Bedenken Sie, dass eine Schlankheitsdiät nicht bedeutet, dass Sie übermäßig viel entbehren. Legen Sie Ihre Keksdose beiseite und greifen Sie zu einem oder zwei Stücken dunkler Schokolade – genau die richtige Menge, um Ihren Körper gesund zu halten. Gleichzeitig ersetzen Sie leere Kalorien durch die Zufuhr von Antioxidantien und Mineralien.

Vermeiden Sie Süßigkeiten.

Bereits hier sollten Sie den Kauf von Süßigkeiten vermeiden. Diese Süßigkeiten erhöhen den Zuckerspiegel in Ihrem Körper und können nicht so leicht ausgeschieden werden. Ersetzen Sie sie stattdessen durch Obst.

Nicht zu viel beim Aperitif!

Wein, Bier oder Cocktails werden nur schwer von der Leber abgebaut. Der Anteil an unverbrannten Kalorien birgt das Risiko einer Übersättigung des Körpers und diese könnten sich in überflüssige Pfunde verwandeln.

Welche Diät sollte man machen?

Es stimmt, dass eine Diät wirksam und schnell sein kann, wenn Sie abnehmen möchten. Am besten ist es jedoch, wenn Sie sich langfristig ausgewogen ernähren.

Abschließend sei noch erwähnt, dass einige der gängigen Meinungen natürlich völlig falsch sind. Macht Brot dick? Nun, nein. Brot kann wie jedes andere Lebensmittel auch verzehrt werden, allerdings in Maßen. Wie das Sprichwort so schön sagt: „Jedes Übermaß ist schädlich“. Die beste Lösung, um gesund zu bleiben und einen gesunden Körper zu behalten, besteht darin, darauf zu achten, dass man ausreichend isst: nicht zu viel und nicht zu wenig. Daher ist es wichtig, sich einen neuen Alltag zu schaffen, indem man sich einen neuen Lebens- und Ernährungsstil aneignet. Da die ausgewogene Ernährung unbedingt mit eifrigen körperlichen Übungen gekoppelt werden muss,…