[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Eine Frage taucht in Diskussionen häufig auf: Ist die Gurke ein Obst oder ein Gemüse? Für viele ist diese Frage bereits entschieden, da die Antwort auf der Hand liegt. Dennoch: Warten Sie einen Moment! Überstürzen Sie die Antwort nicht, bevor Sie diesen Artikel gelesen haben, denn manchmal sind die Dinge nicht so, wie sie gemalt werden. In diesem Artikel werde ich mich daran machen, diese uralte Debatte zu entscheiden.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Was ist eine Gurke?
Die Gurke ist eine essbare Pflanzenart, die zur Familie der Kürbisgewächse gehört . Ihr wissenschaftlicher Name lautet Cucumis sativus. Sie wird weithin angebaut und stellt eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Ernährung dar. Gurken stammen ursprünglich aus verschiedenen Teilen Südostasiens, werden heute aber weltweit angebaut.
Die Gurke hat einen hohen Wasseranteil und einen niedrigen Kohlenhydratgehalt. Der geringe Kaloriengehalt der Gurke ( 12 Kalorien pro 100 Gramm) macht sie zu einem der besten Verbündeten bei Diäten. Sie enthält Ballaststoffe und geringe Mengen an Vitamin C, Provitamin A und Vitamin E sowie in geringerem Maße Vitamine der B-Gruppe.
Der Athener Philosoph Aristoteles schrieb ihr aphrodisierende Eigenschaften zu, und die letzte Königin des alten Ägyptens, Kleopatra, verwendete die Gurke als Schönheitspflege. Die Frucht eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch für die Zubereitung von Cremes, Suppen, Saucen, Einlegegurken, Suppen und Säften. Darüber hinaus kann es gefülltes Brot, Eintöpfe, Gazpacho, Pizza und Dressings begleiten.
Was sind die Unterschiede zwischen Obst und Gemüse?
Es gibt viele Mythen rund um Obst und Gemüse, aber einer der kuriosesten ist vielleicht die Verwirrung, die zwischen ihnen herrscht. Diese Verwechslungen rühren von Glaubensvorstellungen, historischen Fakten oder sogar der Verwendung her.
Im wissenschaftlichen Bereich der Botanik gibt es Unterschiede zwischen Obst und Gemüse , da beide sehr spezifische Eigenschaften haben. Sobald Sie wissen, worum es sich handelt, wird es natürlich etwas schwieriger, Sie zu verwirren, zumindest in den meisten Fällen.
Obst und Gemüse sind verschiedene Teile einer Pflanze. Früchte entwickeln sich aus den Eierstöcken der Pflanze. Sie enthalten Samen, sind mit einer Schale versehen und verfügen über ein Fruchtfleisch. Gemüse hingegen bezieht sich auf den Rest der Pflanze (Samen, Knollen, Wurzeln, Stängel, Blätter, Zwiebeln und Blüten). Es gibt einige Ausnahmen von diesen Regeln, auf die ich ein anderes Mal näher eingehen werde.
Ist die Gurke eine Frucht oder ein Gemüse?
Obwohl viele Menschen glauben, dass Gurken Gemüse sind, besagt die wissenschaftliche Definition, dass es sich um Früchte handelt. Diese Unterscheidung basiert hauptsächlich auf der biologischen Funktion der Gurke selbst.
In der Botanik
In der Botanik (Wissenschaft, die sich mit Pflanzen befasst) ermöglichen Früchte einer Blütenpflanze die Fortpflanzung. Eine Frucht wird aus dem Fruchtknoten gebildet, der im Inneren der Blüte existiert und die Samen beherbergt, aus denen sich schließlich neue Pflanzen entwickeln.
Gurken entwickeln sich aus Blüten und enthalten Dutzende von Samen, die dazu verwendet werden können, zukünftige Generationen von Gurkenpflanzen zu züchten. Diese Grundfunktion ist es, die sie laut Wissenschaft zu Früchten und nicht zu Gemüse macht.
Aus kulinarischer oder gastronomischer Sicht
Im kulinarischen Sinne sind Gurken jedoch Gemüse. Ein Großteil der Verwirrung um die Klassifizierung der verschiedenen Obst- und Gemüsesorten rührt von der kulinarischen Verwendung her. Die kulinarische Definition einer Frucht oder eines Gemüses basiert in der Regel auf dem Geschmacksprofil, der Textur und den Anwendungen in einem bestimmten Gericht.
Früchte neigen dazu, sehr süß, sauer oder sauer zu sein, und haben oft eine weichere und zartere Textur. Sie werden eher in Gerichten wie Desserts, Kuchen, Sirupen, Soßen und Smoothies verwendet, die solche Geschmacksrichtungen und Texturen erfordern.
Andererseits haben Gemüse in der Regel eine härtere Textur und haben in der Regel mehr Bitterstoffe in ihrem Geschmacksprofil. Sie eignen sich in der Regel besser für herzhafte Gerichte wie Hauptgerichte, Suppen und Salate.
Geschmacklich liegen Gurken irgendwo in der Mitte, obwohl sie viel eher als Gemüse verwendet werden. Die knackige Textur, der süße Geschmack des inneren Fruchtfleisches und der leicht bittere Geschmack der Schale eignen sich gut für eine Vielzahl leckerer Rezepte.
Wie wir sehen, hängt die Antwort auf die Frage, ob die Gurke ein Gemüse oder eine Frucht ist, davon ab, an wen Sie sich wenden. Wenn Sie sich an einen Botaniker wenden, wird er Ihnen sagen, dass die Gurke eine Frucht ist, während ein Koch schwören wird, dass es sich um ein Gemüse handelt.