[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Die verschiedenen Teesorten
Grüner und schwarzer Tee sind die 2 bekanntesten und am meisten konsumierten Teesorten. Diese beiden Teesorten stammen von derselben Pflanze. Um sie zu unterscheiden :
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
- Grüner Tee: Dies ist der in Asien am häufigsten konsumierte Tee. Die Teeblätter wurden nur getrocknet. Er ist daher der Tee mit dem höchsten Nährwert. Er enthält die meisten Polyphenole, Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken. Sein „pflanzlicher“ Geschmack kann an gemähtes Gras erinnern.
- Schwarzer Tee: Er hat eine Fermentation durchlaufen, bevor er getrocknet wird. Dadurch ist er haltbarer und behält auch nach Jahren noch seinen Geschmack. Sein bitterer Geschmack kann dem von Kaffee ähneln.
Es gibt auch andere Arten von „Tee“, aber Vorsicht, dieser Name ist manchmal verfälscht, da das Getränk aus dem Aufguss einer Pflanze entsteht, bei der es sich nicht unbedingt um die Teepflanze handelt.
- Weißer Tee oder Silbertee: Er besteht aus den Knospen der Pflanze, die zur Zeit des Frühlings geerntet werden. Es ist ein subtiler und seltener Tee, wenn man die kurze Erntezeit bedenkt. Um sein Aroma zu bewahren, ist es besser, Wasser mit niedriger Temperatur zu verwenden.
- Oolong-Tee oder blauer Tee: Dieser halbfermentierte Tee liegt zwischen grünem und schwarzem Tee. Er hat einen niedrigen Teeingehalt und einen milden Geschmack. Er wird in China und Taiwan häufig getrunken.
- Rooibos oder roter Tee: Er wird aus der gleichnamigen Pflanze und nicht aus der Teepflanze gewonnen. Er wird hauptsächlich in Südafrika angebaut. Er wird fermentiert und hat einen milden, nicht bitteren Geschmack. Da er kein Teein enthält, kann er in jedem Alter, auch von Kindern, getrunken werden.
- Grüner Rooibos: Hierbei handelt es sich um nicht fermentierten Rooibos.
Alle Tees können aromatisiert werden, entweder durch die Verwendung von ätherischen Ölen oder natürlichen oder künstlichen Aromen oder durch die Zugabe von Blütenblättern, getrockneten Fruchtstücken oder Gewürzen. So ist es möglich, seine aromatisierten Tees „selbst“ herzustellen.
Bei handelsüblichen Tees ist es besser, solche mit natürlichen statt künstlichen Aromen zu bevorzugen.
Die Bedeutung einer guten Zubereitung
Um die volle Qualität und Feinheit Ihres Tees zu genießen, ist es wichtig, drei Punkte zu beachten:
- die Dosierung: Diese ist oft auf Ihrem Teebeutel oder Ihrer Teedose angegeben.
- die Wassertemperatur: 75-80°C für grünen Tee, 85-90°C für schwarzen Tee (oder sogar 95°C für Darjeeling), 95° C für blauen Tee, 60°C für weißen Tee, 100°C für Rooibos und andere Kräutertees.
- die Ziehzeit: 3 Minuten für grünen Tee, 4 Minuten für schwarzen und blauen Tee, 5 Minuten für weißen Tee, 5-10 Minuten für Rooibos und andere Kräutertees.
Bei längeren Ziehzeiten kann Ihr Getränk eine unangenehme Bitterkeit im Mund entwickeln und Sie riskieren, die subtilen Aromen zu verlieren.
Eine Vielzahl von Vorteilen
Tee enthält Theophyllin, das eine gefäßerweiternde Wirkung hat. Er sorgt also für eine bessere Durchblutung.
Außerdem enthält er Theobromin, das ihm seine harntreibende Wirkung verleiht.
Diese beiden Vorteile helfen, das Gefühl schwerer Beine und Wassereinlagerungen zu bekämpfen, die manchmal unangenehm sein können.
Darüber hinaus enthält schwarzer, weißer oder grüner Tee verschiedene Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken.
Schließlich kannten Sie vielleicht auch die Tannine, die in Rotwein enthalten sind. Auch diese sind im Tee enthalten. Durch diese Gerbstoffe kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt werden.
Da Tee auf dem Prinzip des Aufgusses von Blättern beruht, ist es besser, ihn aus biologischem Anbau zu kaufen, um eine starke Verbreitung von Pestiziden in Ihrem Getränk zu vermeiden.
Ein Verbündeter für Ihren Flüssigkeitshaushalt
Wasser ist der Hauptbestandteil unseres Körpers und wir brauchen mindestens 1,5 Liter pro Tag (bei körperlicher Aktivität, Hitze usw. sogar mehr).
Wenn Sie Tee kalt oder warm trinken, am besten ohne Zucker, kann er ein echter Verbündeter für Ihren Flüssigkeitshaushalt sein.
Im Winter trocknen uns überheizte Räume und Heizungen, die die Luft austrocknen, aus, ohne dass wir uns dessen bewusst sind. Wir denken weniger ans Trinken als im Sommer und Wasser lockt uns nicht unbedingt… Tee kann diese Hydratation leicht ergänzen, 2 Becher reichen für ½ L.
Tipp: Wenn Sie Ihren Tee mit Zucker süßen, reduzieren Sie die Zuckerzufuhr um 1/2 Zucker, bis Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben. Sobald Sie sich an den Geschmack gewöhnt haben, reduzieren Sie ihn um weitere 1/2 Zucker. Und so weiter, bis Sie den Zucker ganz weglassen. Auf diese Weise gewöhnen Sie sich den süßen Geschmack ab, was es Ihnen ermöglicht, Ihren Konsum von allen anderen zuckerhaltigen Produkten zu reduzieren.
Im Sommer können Sie auf einfache Weise Eistee zubereiten, eine schmackhafte und zuckerfreie Alternative zu Limonaden, gezuckerten aromatisierten Wassern usw., die im Handel angeboten werden.
Rezept für kalten Tee
- Mit einem Teebeutel: Ziehen Sie den Teebeutel in Ihrer Tasse auf und stellen Sie sie für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank.
- Mit Blatttee: Rechnen Sie mit 2 Teelöffeln Tee und 2,5 Stunden Ziehzeit im Kühlschrank für 500 mL Wasser.
Tipp: Sie können eine Milchflasche verwenden, damit der Flaschenhals groß genug ist, um den Teebeutel durchzustecken und ihn in den Verschluss zu klemmen, damit Sie den Beutel nach dem Aufguss leicht herausnehmen können.
Vorsicht, dass Sie es nicht übertreiben
- Auch wenn er weniger davon enthält als Kaffee, enthält Tee Koffein. Ab dem Nachmittag sollten Sie daher Kräutertees, Rooibos usw. bevorzugen. Tipp: Da das Koffein im Tee in den ersten Sekunden des Aufgusses freigesetzt wird, können Sie den Koffeingehalt Ihres Getränks einfach verringern, indem Sie den Aufguss aus dem ersten Aufguss des Teebeutels wegschütten.
- Die im Tee enthaltenen Gerbstoffe verhindern die Aufnahme von Eisen. Wenn Sie zu Anämie neigen, sollten Sie den Konsum von Tee auf die Mahlzeiten beschränken.
- Achten Sie darauf, dass Sie nicht der Versuchung der zahlreichen Nahrungsergänzungsmittel auf Grünteebasis nachgeben. Die ANSES zieht es vor, bei diesen Produkten wachsam zu sein, da sie ein Toxizitätsrisiko darstellen können!