[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Der Butternut-Kürbis, auch Doubeurre genannt, kann Farbe auf Ihren Teller bringen und Ihre Ernährung mit einem einzigartigen Geschmack und vielen Mineralstoffen bereichern. Er gehört zu den Gemüsesorten mit niedrigem Fett-, Cholesterin- und Natriumgehalt. Sie können sowohl das nährstoffreiche Fleisch des Butternut-Kürbis als auch die magnesiumhaltigen Kerne essen, ohne auf die Kalorien zu achten. Aber wie viele Kalorien hat dann ein Butternut-Kürbis?
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Kalorien eines Butternut-Kürbisses: 45 Kcal pro 100 g.
Wie die beliebtesten Kürbisse ist auch der Butternut- oder Moschuskürbis sehr kalorienarm. 100 Gramm dieses Gemüses enthalten nur 45 Kalorien. Er kann daher in großen Portionen verzehrt werden, ohne zu einer Gewichtszunahme zu führen. Ein großer Butternut-Kürbis mit 650 g liefert 293 Kcal, während ein kleiner Zucchini 180 g wiegen kann und
Butternut: Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
. Die Kalorien des Butternut-Kürbis stammen zu 8 % aus Eiweiß, zu 91 % aus Kohlenhydraten und zu 2 % aus Fett.
Tabelle mit den Nährwerten von Butternut-Kürbis.
| Nährstoffe | Butternut: Gehalt pro 100 Gramm |
| Kohlenhydrate | 11,7 g |
| -davon Zucker | 2,2 g |
| -davon Stärke | 0 mg |
| -davon Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |
| Lipide | 0,1 g |
| -davon Cholesterin | 0 mg |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,021 g |
| Kalium | 352 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Wasser | 86,4 g |
Wie viel wiegt ein Butternut im Durchschnitt?
Ein mittelgroßer Butternusskürbis wiegt 520 g und liefert etwa 234 Kalorien (kcal). Um zu visualisieren, wie viel das tatsächlich ist, sollten Sie sich vor Augen halten, dass die Kalorienmenge aus einem mittelgroßen Butternusskürbis (520 g) ähnlich der Kalorienmenge aus 4,5 Äpfeln, 3 Gläsern Cola, 2 Scheiben Käse, 2 Scheiben Brot, 1,5 Gläsern Milch oder 12 Teelöffeln Zucker ist.
Um diese Menge an Kalorien (234 kcal) zu verbrennen, müssen Sie z. B. mindestens 33 Minuten lang Fahrrad fahren, 28 Minuten lang schwimmen oder 24 Minuten lang laufen.
Mineralstoffe und Vitamine in Muskatnuss
Der Moschuskürbis ist eine Art Winterkürbis zusammen mit dem Kürbis und der Kürbispflanze. Zu den Vitaminen, die in diesen Kürbisarten am stärksten vertreten sind, gehören Vitamin A und Vitamin C. Eine 100-Gramm-Portion Butternut enthält 67 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A. Butternusskürbisse liefern außerdem erhebliche Mengen an Mangan, Magnesium und Kalium. Eine Portion enthält etwa 12-14% der täglich erforderlichen Mengen jedes dieser Mineralstoffe.
Bedeutende Mengen verschiedener B-Vitamine sowie nützliche Spurenelemente wie Kupfer, Zink, Tryptophan und Omega-3-Fettsäuren sind ebenfalls im Moschuskürbis enthalten. Butternut enthält außerdem eine große Menge an Vitamin B6 und E. Eine einzige Portion liefert etwa ein Zehntel des täglichen Bedarfs an diesen beiden Vitaminen.
Ein weiterer wichtiger gesundheitlicher Vorteil des Butternut-Kürbis ist sein hoher Anteil an Ballaststoffen. Ballaststoffe bieten dem Körper, wie auch die Vitamine, keine kalorischen Vorteile, sondern dienen vielmehr als Reinigungsmechanismus für den Verdauungstrakt.
Gesundheitliche Vorteile des Butternut-Kürbisses
Die wichtigen Vorteile des Butternusskürbis konzentrieren sich auf seine antioxidativen Verbindungen wie Carotinoide, die in anderen Obst- und Gemüsesorten recht selten sein können. Vitamin A ist ein wichtiges Antioxidans, aber es ist nicht das einzige, das in Butternut vorkommt. Es finden sich auch polyphenolische Verbindungen wie Cryptoxanthin-B, Alpha- und Beta-Carotin und Lutein.
Polyphenolische Verbindungen sind dafür bekannt, dass sie die Blutgefäße erweitern, um die Durchblutung zu fördern. Sie haben auch positive Auswirkungen auf die Herzfunktion. Außerdem spielen sie eine entzündungshemmende Rolle für die Haut. Carotinoide verleihen dem Butternut-Kürbis seine orangefarbene Farbe. Sie können zur Krebsvorbeugung beitragen und die Sehkraft und Herzfunktion verbessern.
Die reichhaltigsten Gerichte mit Butternut-Kürbis sind Salate, pürierte Suppen und gedämpfte Gerichte. Allerdings können die Vorteile des Butternusskürbis beim Kochen verringert werden. Es neigt nämlich dazu, viele der in ihm enthaltenen nützlichen Vitamine abzubauen. Da er wenig Fett, Natrium und Kalorien enthält, ist Butternut jedoch ein guter Ersatz für weniger gesunde Zutaten. Außerdem wird er weltweit in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet.
Macht Butternut-Kürbis dick?
Die Butternuss, die manchmal auch als Erdnusskürbis bezeichnet wird, ist aufgrund ihres süßen Geschmacks fälschlicherweise Opfer einer Art Verteufelung, die sie mit zuckerhaltigen Lebensmitteln in Verbindung bringen möchte. In Wirklichkeit ist dieser Kürbis, wie wir im Laufe unserer Studie sehen werden, ein Gemüse mit außergewöhnlichen Eigenschaften, das in unserer Ernährung nicht fehlen sollte, selbst wenn wir auf Diät sind.
Fachleute haben die Eigenschaften des Butternuts untersucht, aber wir haben noch nicht die Frage beantwortet, die viele unter Druck setzt: Macht der Butternut dick? Die Antwort lautet: Nein, Butternut-Kürbis ist kalorienarm. Man muss nur daran denken, dass in 100 g dieses Gemüses nur 45 Kalorien enthalten sind.
Aber seien Sie vorsichtig! Es gibt einen Teil des Gemüses, den viele gerne essen: die Kerne, die fettig sind und viele Kalorien liefern. Übertreiben Sie es also nicht, auch wenn kleine Dosen gut für Sie sind! Sie enthalten nämlich 450 Kalorien pro 100 Gramm.