[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Spinat ist ein kalorienarmes Blattgemüse mit einem hohen Nährwert. Das ganze Jahr über ist tiefgefrorener und frischer Spinat in den Geschäften erhältlich. Im Folgenden verrate ich Ihnen, wie viele Kalorien Spinat liefert, welche Mineralien und Vitamine Spinat enthält und welche gesundheitsfördernden Eigenschaften er besitzt. Ich erkläre, wer von seinem Verzehr profitiert und wer auf dieses Produkt achten sollte.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
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Wie viele Kalorien enthält Spinat?
Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, denn 100 Gramm liefern nur 23 Kalorien. Eine große Handvoll frischer Spinat (25 g) liefert 5,5 kcal. Ein Glas aufgetauter, gehackter Spinat (22 g) kommt auf 48 kcal. Eine Portion tiefgefrorene Spinatblätter (50 g) liefert 10 kcal.
Spinat: Gehalt an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten.
Die in Spinat enthaltenen Kalorien stammen zu 2,9 % aus Kohlenhydraten, zu 3,4 % aus Eiweiß und zu 0,7 % aus Fett.
Tabelle mit den Nährwerten von Spinat.
| Nährstoffe | Spinat: Gehalt pro 100 g |
| Kohlenhydrate | 3,63 g |
| -davon Zucker | 0,42 g |
| -davon Stärke | 0 g |
| -davon Ballaststoffe | 2,2 g |
| Eiweiß | 2,86 g |
| Lipide | 0,39 g |
| -davon Cholesterin | 0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,063 g |
| Kalium | 558 g |
| Natrium | 79 g |
| Wasser | 91,4 g |
| Alkohol | 0 g |
Wie viel wiegt Spinat im Durchschnitt?
Ein Glas frischer Spinat (30 g) liefert 7 kcal.
Welchen Vitamin- und Mineralstoffgehalt hat Spinat?
Spinat enthält Mineralsalze wie Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer und Kalzium. Er ist auch reich an Vitaminen, vor allem Vitamin C und Folsäure (Vitamin B9).
Spinat ist außerdem eine gute Quelle für Carotinoide, Chlorophyll und Lutein. Chlorophyll ist aufgrund seiner antioxidativen Wirkung eine nützliche Substanz. Es schützt unsere Zellen vor Schäden, die durch freie Radikale verursacht werden. Lutein ist ebenfalls ein Antioxidans. Es ist ein natürliches Pigment, das in einigen Pflanzen enthalten ist. Es ist für die normale Funktion der Netzhaut unerlässlich und wird vom Körper nicht synthetisiert. Einigen Forschungsergebnissen zufolge ist die Supplementierung mit Lutein nützlich, um der Makuladegeneration vorzubeugen, einer Krankheit, die bei älteren Menschen recht häufig auftritt.
Alle Nährwerte des Spinats sind nur dann gewährleistet, wenn er roh verzehrt wird. Die Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen bleibt in den frischen Blättern gut erhalten. Ein Salat aus rohem Spinat sollte mit etwas Salz, nativem Olivenöl extra und Zitronensaft angemacht werden. Letzterer erleichtert die Aufnahme des pflanzlichen Eisens.
Gekochter Spinat hat einen geringeren Gehalt an Mineralsalzen, da diese im Kochwasser dispergiert werden. Auch ihr Gehalt an Vitamin C und Folsäure ist reduziert, da diese Vitamine thermolabil sind. Ein guter Kompromiss wäre es, den Spinat zu dämpfen.
Enthält Spinat Lebensmittelzusatzstoffe?
Nein, Spinat enthält keine Lebensmittelzusatzstoffe. Er wird in der Regel frisch, einige Zeit nach der Ernte, verzehrt.
Macht Spinat dick?
Spinat ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe (ca. 2 Gew.-%). Er eignet sich hervorragend zum Abnehmen.
Eigenschaften und Vorteile von Spinat
Dieses Gemüse verfügt über antioxidative Eigenschaften. Spinat ist reich an Antioxidantien wie Vitaminen (A, C, E), Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindungen neutralisieren den oxidativen Stress, der durch freie Radikale verursacht wird. Sie wirken der Zellalterung entgegen und senken das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Spinat besitzt außerdem tumorhemmende Eigenschaften. Spinat ist das Gemüse mit dem höchsten Gehalt an Glykoglycerolipiden, insbesondere an Monogalactosyldiacylglycerin (MGDG) und Sulfoquinovosyldiacylglycerin (SQDG). Dies sind krebsbekämpfende Moleküle, da sie die Replikation von Krebszellen hemmen können. Einige Studien haben gezeigt, dass dieses Gemüse eine vorbeugende Rolle gegen Prostata- und Brustkrebs spielt.
Es hat auch eine stark harntreibende Wirkung. Das im Spinat reichlich enthaltene Kalium wirkt der Wirkung von Natrium entgegen. Daher ist er hilfreich bei der Bekämpfung von Cellulite und Wassereinlagerungen. Er wirkt außerdem abführend. Die Ballaststoffe und das Wasser in diesem Gemüse erhöhen die Fäkalienmasse im Darm und fördern so die Ausscheidung. Daher ist er bei Verstopfung sehr zu empfehlen.
Spinat hat auch eine blutdrucksenkende Wirkung. Dank der beträchtlichen Menge an Nitraten im Spinat ist dieses Gemüse in der Lage, den Blutdruck zu senken. Er hat außerdem blutzuckersenkende Eigenschaften. Er ist für Diabetiker geeignet, da er nur sehr wenige Kohlenhydrate enthält. Außerdem verzögern die enthaltenen Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker und verhindern so einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Spinat ist gut für die Gesundheit der Augen. Zeaxanthin, Lutein und Beta-Carotin tragen dazu bei, unsere Augen vor Schäden durch Sonnenlicht zu schützen. Außerdem haben mehrere Studien gezeigt, dass diese Pigmente der Makuladegeneration und dem grauen Star vorbeugen können.
Spinat besitzt enorme Vorteile für Zähne und Knochen. Vitamin K, Kalzium, Phosphor und Magnesium sind für die Entwicklung und den Erhalt der Struktur von Knochen und Zähnen unerlässlich. Spinat enthält auch gute Mengen an Folat, das für die gesunde Entwicklung des Neuralrohrs beim Fötus sehr wichtig ist.
Spinat ist berühmt, weil er von vielen als eisenreiches Gemüse angesehen wird. In Wirklichkeit enthält er zwar eine beträchtliche Menge, aber weitaus weniger als Linsen, Kichererbsen und Sonnenblumenkerne. Die Eisenmenge, die man aus einer Portion Spinat erhalten kann, wird auch durch den Oxalsäuregehalt dieses Gemüses begrenzt. Diese Säure bildet mit dem Eisen ein Salz, das verhindert, dass der Körper das Mineral aufnehmen kann.
Spinat bleibt also ein hervorragendes Nahrungsmittel mit nützlichen Nährstoffeigenschaften für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden.