[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Die Aubergine hat ein süßes, weiches und sehr saftiges Fruchtfleisch. Sie ist äußerst vielseitig und kann auf alle möglichen Arten zubereitet werden: gekocht, gebraten, geschmort, gebraten oder paniert. Sie kann helfen, verschiedene Spezialitäten wie Couscous, Pfannkuchen, Kuchen und Salate zu garnieren. Sie kann sogar die Nudeln in einer Lasagne oder Pizza ersetzen, wodurch das Rezept wesentlich kalorienärmer und gesünder wird. Sie ist eine hervorragende Beilage zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Sehen wir uns an, wie viele Kalorien Auberginen enthalten.
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Wie viele Kalorien enthält eine Aubergine?
100 g Auberginen entsprechen 24 kcal. Das entspricht etwa 3 % des täglichen Kalorienbedarfs eines erwachsenen Menschen mit mittlerem Gewicht und durchschnittlicher körperlicher Aktivität.
Gehalt an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in Auberginen.
Auberginen enthalten 1 g Protein pro 100 g. Eine mittelgroße Aubergine (250 g) enthält etwa 2,5 g Protein. Auberginen enthalten 5,7 g Kohlenhydrate pro 100 g. Eine mittelgroße Aubergine (250 g) enthält ca. 14,3 g Kohlenhydrate. Auberginen enthalten 3,4 g Ballaststoffe pro 100 g. Eine mittelgroße Aubergine (250 g) enthält etwa 8,5 g Ballaststoffe. Dies entspricht etwa 28 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen.
Tabelle mit den Nährwerten von Auberginen.
| Nährstoffe | Aubergine: Gehalt pro 100 g |
| Kohlenhydrate | 5,88 g |
| – davon Zucker | 3,53 g |
| – Stärke | 0 g |
| – Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 0,98 g |
| Lipide | 0,18 g |
| -davon Cholesterin | 0 g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kalium | 957 mg |
| Natrium | 8,4 mg |
| Wasser | 92,3 g |
| Alkohol | 0 g |
Wie viel wiegt eine Aubergine im Durchschnitt?
Eine Aubergine (essbarer Teil nach dem Schälen) wiegt im Durchschnitt 250 g und liefert etwa 60 Kalorien (kcal). Diese Kalorienmenge, die dem Körper durch eine mittelgroße Aubergine (250 g) zugeführt wird, ist ähnlich der Kalorienmenge, die ein Apfel, eine halbe Scheibe Käse, eine halbe Scheibe Brot oder 3 Teelöffel Zucker liefern.
Um diese Kalorien loszuwerden, müssen Sie z. B. mindestens 9 Minuten lang Fahrrad fahren, 7 Minuten lang schwimmen oder 6 Minuten lang joggen. Die Kalorien der Aubergine stammen zu 14 % aus Eiweiß, zu 80 % aus Kohlenhydraten und zu 6 % aus Fett.
Macht Aubergine dick?
Auberginen machen nicht dick, da es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt. Der Verzehr von Auberginen scheint eine gute Wahl für diejenigen zu sein, die eine Diät machen.
Vitamine
Trotz ihrer vielen positiven Eigenschaften hat die Aubergine keinen hohen Vitamingehalt. Sie ist eine recht bescheidene Quelle für B-Vitamine sowie für die Vitamine C und A. Wenn es also darum geht, Vitaminmängel zu ergänzen, ist es unwahrscheinlich, dass die Aubergine uns helfen wird.
Mineralien
Auberginen sind reich an Mangan (70% RDA), Eisen (22% RDA) und Kalium (36% RDA). Die interessanteste Verbindung in der Aubergine ist jedoch die Chlorogensäure. Auberginen enthalten auch Flavonoide wie Anthocyane.
Mangan, das in der Aubergine am häufigsten vorkommt, ist am Aufbau von Enzymen beteiligt, die Glukose und Fettsäuren verstoffwechseln. Es ist außerdem ein Strukturelement der Knochen und der Haut. Mangan ist sehr wichtig für die Fortpflanzungsprozesse und die ordnungsgemäße Funktion des zentralen Nervensystems.
Kalium, das direkt mit Natrium verbunden ist, sorgt für einen guten Wasserhaushalt des Körpers. Eisen wiederum ist der wichtigste Bestandteil des Hämoglobins. Es ist Bestandteil vieler Enzyme und Proteine, die am Stoffwechsel beteiligt sind.
Chlorogensäure ist eine pflanzliche Verbindung, die für ihre starke antioxidative Wirkung bekannt ist. Antioxidantien schützen unsere Zellen vor einem schädlichen Prozess, der die Zellen schädigt und zu verschiedenen Krankheiten beiträgt. Chlorogensäure ist außerdem antimutagen, was bedeutet, dass sie die Zellen ebenfalls vor unkontrollierten Veränderungen schützt.
Anthocyane sind wasserlösliche Pigmente, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Auberginen verdanken ihnen ihre dunkle Farbe.
Positive Eigenschaften von Auberginen
Auberginen funktionieren sehr gut in Schlankheitskuren, da sie sehr wenig Kalorien enthalten. Außerdem reichert sie den Körper mit wertvollen Nährstoffen an. Die Aubergine hilft bei Problemen mit Verstopfung. Sie beschleunigt die Darmpassage und erhöht dank der Ballaststoffe die Arbeit des Darms. Sie sollten jedoch darauf achten, wie viel Gemüse Sie essen, da Auberginen schwer verdaulich sein können. Die violette Auberginenschale ist voller wertvoller Verbindungen.
Auberginen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die das Verdauungssystem regulieren und vor Typ-2-Diabetes schützen. Die in der Aubergine enthaltenen B-Vitamine sind hauptsächlich für ein gut funktionierendes Nervensystem verantwortlich: Sie lindern nervöse Spannungen, wirken sich positiv auf die Stimmung aus und verbessern die geistige Leistungsfähigkeit. B-Vitamine spielen auch eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen.