[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Jede Sekunde werden in Frankreich 30 Kilogramm Joghurt verzehrt, das sind 1 Million Tonnen pro Jahr.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Aber ist Ihr Joghurt wirklich gesund oder sollte man ihm nicht trauen?
Was genau ist ein Joghurt?
Nach französischem Recht ist Joghurt ein Produkt aus Milch, das von zwei bestimmten Bakterienarten fermentiert wird.
Ein einziges Bakterium mehr und das Dessert darf nicht mehr als Joghurt bezeichnet werden, zumindest in Frankreich.
Es gibt verschiedene Arten von Joghurt: fester Joghurt, gerührter Joghurt, Vollmilchjoghurt, Magerjoghurt, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt, gesüßter Joghurt, griechischer Joghurt, Trinkjoghurt, Joghurt aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch etc.
Gibt es Vorschriften für Joghurt mit Früchten, gesüßtem oder aromatisiertem Joghurt?
Es gibt tatsächlich ein Dekret, das den Herstellern erlaubt, Zucker, Getreide oder Früchte hinzuzufügen.
Wenn 70 % des angebotenen Desserts Joghurt sind, ist diese Bezeichnung noch zulässig.
Bei mehr als 50 % wird der Joghurt zu einem „Milchdessert“ oder einer „Milchspezialität“.
Ist Joghurt gesund oder nicht?
Joghurt hat zweifellos mehrere positive Eigenschaften:
- Die offensichtlichste ist die Zufuhr von Kalzium, das vor allem für das Wachstum von Kindern und für starke Knochen unerlässlich ist.
- Auch der Gehalt an Proteinen ist beachtlich, zumal sie durch die Milchsäurebakterien vorverdaut und vom Körper besser verwertet werden können.
- Joghurt ist auch hervorragend für die Darmflora geeignet.
- Joghurt ist auch ein unverzichtbarer Verbündeter bei Diäten, da er Proteine enthält, die dabei helfen, sich satt zu fühlen.
Also Joghurt bis zum Abwinken?
Trotz all seiner Vorteile sollte Joghurt nur in Maßen genossen werden?
Im Jahr 2013 wurde im Rahmen des Nationalen Programms für Ernährung und Gesundheit (PNNS) die Empfehlung ausgesprochen, drei Milchprodukte pro Tag zu essen.
Im März 2017 empfahlen Experten des Hohen Rates für öffentliche Gesundheit jedoch, den Verzehr von Milchprodukten auf zwei pro Tag für Erwachsene zu senken, insbesondere weil Studien einen Zusammenhang zwischen einem übermäßigen Verzehr von Milchprodukten und Prostatakrebs aufgezeigt haben.
Darüber hinaus gibt es versteckte Substanzen in Joghurt:
Bei Naturjoghurt ist das kein Problem. Der einzige Qualitätsunterschied zwischen den verschiedenen Marken liegt in der Herkunft der Milch.
Die Bedenken beziehen sich auf die 30 % der dem Joghurt zugesetzten Stoffe, die „anderen Lebensmitteln, die einen spezifischen Geschmack verleihen“.
In der Tat gibt es eine rechtliche Lücke, in die sich die Hersteller gestürzt haben, denn während im Joghurt selbst alle Zusatzstoffe verboten sind, bleibt die Unklarheit bei den hinzugefügten Zubereitungen bestehen.
60 Millionen Verbraucher(https://www.60millions-mag.com/2018/04/12/ces-aliments-qui-nous-empoisonnent-11717) berichtet , dass sie in vielen Fruchtjoghurts Zusatzstoffe gefunden haben, unter anderem:
- Farbstoffe
- Verdickungsmittel
- Säureregulatoren
- und Konservierungsstoffe.
Wenn bis zu 12 Zusatzstoffe in einem Joghurt enthalten sind (Sie erkennen sie daran, dass sie mit dem Buchstaben „E“ und einer Zahl beginnen), überreizt das die Geschmacksnerven, macht süchtig und es wurde ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Zusatzstoffen sind, und dem Krebsrisiko hergestellt.
Mein Rat
Verwenden Sie nur Naturjoghurt oder achten Sie darauf, dass Ihrem Joghurt keine künstlichen Zutaten zugesetzt werden, und lesen Sie dazu die Etiketten!
Seien Sie ein nicht passiver Verbraucher!
Um es kurz zu machen:
- Ein Joghurt besteht aus Milch und bestimmten Milchsäurebakterien.
- Ein Joghurt liefert Kalzium, Eiweiß und ist ideal für den Stuhlgang.
- Ein „Milchdessert“ oder eine „Milchspezialität“ ist kein Joghurt.
- Vorsicht vor Zusatzstoffen: Lesen Sie die Etiketten!
- Verzehrempfehlung für Erwachsene: 2 Milchprodukte pro Tag.