[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Nüsse sind weltweit ein beliebter Snack, haben aber bei denjenigen, die auf ihre Figur achten, einen schlechten Ruf. Ihr hoher Fett- und Kaloriengehalt hat sogar dazu geführt, dass viele Menschen sie einfach von ihrem Speiseplan verbannt haben. Aber ist das wirklich richtig? Machen Nüsse wirklich dick? Das werden wir in den folgenden Zeilen herausfinden!
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Was ist eine Nuss?
Walnüsse sind Schalenfrüchte, die vom Walnussbaum(Juglans regia), einem Baum aus der Familie der Juglandaceae, produziert werden. Walnüsse stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Zentralasien und sind seit Tausenden von Jahren Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten höhere Mengen an Antioxidantien. Die Walnuss ist der essbare Samen einer Steinfrucht.
Walnüsse können allein (roh, geröstet oder eingelegt) oder als Zutat in einem Gericht verzehrt werden. Walnüsse können auch kandiert werden.
Im Jahr 2017 betrug die weltweite Produktion von Walnüssen (in der Schale) 3,8 Millionen Tonnen, wobei 51% der Gesamtproduktion auf China entfielen. Weitere wichtige Produzenten waren die USA, der Iran und die Türkei.
Welche Nährwerte haben Walnüsse?
Dreißig (30) Gramm biologische Walnüsse liefern :
- Energie: 200 Kalorien ;
- Kohlenhydrate: 3,89 Gramm (g);
- Zucker: 1 g;
- Ballaststoffe: 2 g;
- Protein: 5 g;
- Fett: 20 g;
- Kalzium: 20 Milligramm (mg);
- Eisen: 0,72 mg;
- Natrium: 0 mg;
Walnüsse sind auch eine gute Quelle für Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Vitamin B6 und Eisen. Walnüsse sind außerdem reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Sie sind außerdem eine gute Proteinquelle. Walnüsse haben den Ruf, ein kalorien- und fettreiches Nahrungsmittel zu sein. Sie sind jedoch dicht an Nährstoffen und liefern herzgesunde Fette.
Die Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen in Walnüssen hilft, die Zufriedenheit und das Sättigungsgefühl zu steigern. Das macht sie als Snack im Vergleich zu Chips, Crackern und anderen einfachen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln gesünder.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Walnüsse?
Walnüsse sind reich an mehrfach ungesättigten Fetten, Fettarten, die besser für die Gesundheit sind als gesättigte Fette. Sie enthalten außerdem eine große Menge an Omega-3-Fettsäuren. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Walnüssen dazu beitragen kann, den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken. Cholesterin kann Plaque in Ihren Arterien bilden, aber der Verzehr von Walnüssen kann dazu beitragen, Ihre Arterienwände gesund zu halten.
Es wurde auch nachgewiesen, dass Walnüsse die Art von Entzündung lindern, die zu Herzerkrankungen führt. Sie können auch dazu beitragen, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern, die einen Herzinfarkt verursachen können. Zwei große Studien haben ergeben, dass fünf Portionen Walnüsse pro Woche Ihr Risiko für Herzerkrankungen um bis zu 50 % senken können.
Das in Walnüssen enthaltene Vitamin E ist etwas ungewöhnlich und besonders vorteilhaft. Anstelle von Alpha-Tocopherol liefern Walnüsse einen ungewöhnlich hohen Anteil an Vitamin E in Form von Gamma-Tocopherol. Diese Form von Vitamin E bietet einen signifikanten Schutz vor Herzproblemen.
Einige Phytonährstoffe in Walnüssen, wie das Chinon Juglon, sind in kaum einem anderen häufig verzehrten Nahrungsmittel zu finden. Andere Phytonährstoffe wie Tellimagrandin und Flavonol haben ebenfalls seltene entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Diese Phytonährstoffe helfen, das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Prostata- und Brustkrebs zu senken.
Walnüsse tragen zu einem gesunden Darm bei. Ein gesunder Darm ist für das Gewichtsmanagement notwendig. Ein ungesunder Darm kann das Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen. Wenn Ihre Darmgesundheit gut ist, können Sie automatisch die Nahrung richtig verdauen und Ihr Gewicht kontrollieren.
Machen Walnüsse dick?
Die in Walnüssen enthaltenen Fette sind zwar gesundheitsfördernd, aber in erster Linie sind Walnüsse immer noch Lebensmittel mit einem hohen Kaloriengehalt. Das bedeutet jedoch keineswegs, dass wir auf ihren Verzehr verzichten müssen, um nicht dick zu werden.
Keine Gewichtszunahme berichtet
Eine im Journal of Nutrients veröffentlichte Studie ergab, dass gesunde Senioren, die täglich fast 300 Kalorien Walnüsse zu sich nahmen, keine Anzeichen für eine Gewichtszunahme zeigten.
Studien zu Ernährungsgewohnheiten zeigen, dass Menschen, die regelmäßig Walnüsse essen, weniger anfällig für eine Gewichtszunahme sind als Menschen, die gar keine Walnüsse essen.
Andere Studien zeigen auch, dass die Aufnahme von Walnüssen in die Ernährung zu einem besseren Umgang mit Übergewicht führen könnte. Eine Studie ergab sogar, dass, wenn Menschen eine Diät zur Gewichtsabnahme einhielten, die Gruppe, die Walnüsse aß, mehr Körperfett verlor als diejenigen, die keine Walnüsse aßen.
Appetitzügelnde Wirkung
Laut einer zwölfwöchigen Studie der Universität Barcelona hat der tägliche Verzehr einer Handvoll Walnüsse eine sättigende Wirkung auf den Körper. Dies erhöht den Serotoninspiegel und senkt sowohl den Blutzuckerspiegel als auch die im Bauchraum befindlichen Fette.
Fettverbrennende Wirkung
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Verzehr von Walnüssen die Anzahl der im Ruhezustand verbrannten Kalorien erhöhen kann. Laut einer Studie verbrannten die Teilnehmer nach einer Mahlzeit, die Walnüsse enthielt, 28 % mehr Kalorien. Im Jahr 2007 erklärte der World Cancer Research Fund (WCRF), dass Walnüsse, wenn sie als Teil einer regelmäßigen Ernährung verzehrt werden, nicht zur Gewichtszunahme beitragen.
Empfehlungen
Eine Portion von 30 Gramm Walnüssen pro Tag wird empfohlen, um alle diese Effekte zu nutzen. Natürlich können Walnüsse auch dick machen, wenn Sie zu viele davon zu sich nehmen. Sie haben nämlich einen hohen Kaloriengehalt und liefern bereits einen hohen Fettanteil. Es wird empfohlen, Walnüsse zum Frühstück zu essen, Sie können sie aber auch als Snack am Vormittag oder am Nachmittag zu sich nehmen.
Die Antwort auf die Frage, ob Walnüsse dick machen, lautet also nein.