[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Als Milchprodukt, das aus Kuhmilch hergestellt wird, ist Butter eines der komplexesten Fette. Sie enthält bis zu 400 verschiedene Fettsäuren, von denen viele für unseren Körper vorteilhaft sind. Sie ist reich an verschiedenen Vitaminen, darunter die Vitamine A, D, E, B12 und K2. Butter besteht zu 80 % aus Fett, was sie zu einem sehr kalorienreichen Lebensmittel macht. Die WHO empfiehlt den Verzehr in kleinen Mengen für Menschen, die nicht unter einem hohen Cholesterinspiegel leiden. Dennoch stellt sich mir eine Frage: Macht Butter dick?
Bevor Sie weiterlesen
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Was ist Butter?
Butter ist ein Milchprodukt, das durch das Schlagen von Milch hergestellt wird. Im Wesentlichen werden bei diesem Prozess die festen Fette durch kräftiges Schütteln der Milch von dieser getrennt. Obwohl Butter auch aus der Milch anderer Säugetiere wie Schafen, Ziegen und Büffeln hergestellt werden kann, wird die Mehrheit der Butter, die wir konsumieren, aus Kuhmilch hergestellt.
Es gibt viele verschiedene Arten von Butter, darunter gesalzene Butter, ungesalzene Butter, Butter aus der Milch von grasgefütterten Kühen und geklärte Butter. Aufgrund ihrer hohen Fettkonzentration hat Butter einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Textur.
Sie eignet sich besonders gut für Speisen, die bei hohen Temperaturen gegart werden, wie z. B. Pfannengerührtes. Sie kann dazu beitragen, dass die Speisen nicht an der Pfanne kleben bleiben, und fügt gleichzeitig Geschmack hinzu. Butter wird auch häufig beim Backen verwendet, um Gebäck und Desserts Textur und Volumen zu verleihen. Außerdem kann sie auf Brot, gebratenem Gemüse, Nudelgerichten und vielem mehr verstrichen werden.
Wie hoch ist der Nährwert von Milch?
Vitamine
Dieses Lebensmittel ist reich an Vitaminen. Butter enthält alle fettlöslichen Vitamine, d. h. die Vitamine A, D, E und K. Vitamin A ist am Wachstum beteiligt und verbessert den Feuchtigkeitsgehalt der Haut, der Schleimhäute, der Haare, der Nägel, der Zähne und der Knochen. Dieses Vitamin verbessert auch die Sehkraft und ist ein natürliches Antioxidans.
Vitamin D reguliert den Kalzium- und Phosphorstoffwechsel. Vitamin E ist ein natürliches Antioxidans. Es verbessert das Immunsystem und verfügt über entzündungshemmende Eigenschaften. Vitamin K2 beugt Karies vor und stärkt die Knochen.
Mineralien
Dieses Lebensmittel ist auch sehr reich an Mineralstoffen. Butter enthält vor allem Selen und Jod, aber u. a. auch Mangan, Chrom, Zink und Kupfer. Selen schützt vor Herzerkrankungen und Krebs. Jod wird für eine gesunde Funktion der Schilddrüse benötigt.
Fettsäuren
Butter enthält eine große Anzahl an Fettsäuren. Diese Fettsäuren, zu denen die Omega-3- und -6-Fettsäuren sowie die Arachidonsäure gehören, sind für unseren Körper essentiell. Zu ihren Funktionen gehören die Stärkung des Immunsystems, die Anregung des Stoffwechsels, die Verbesserung der Gehirnfunktion und die Ernährung der Haut.
Es gibt Korrelationen zwischen einer erhöhten Aufnahme von Arachidonsäure und der Insulinempfindlichkeit. Diese Fettsäure wird auch mit gesunden Nieren, einer gesunden Leber und einer gesunden Immunität in Verbindung gebracht. Arachidonsäure ist eine mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure. Sie ist eines der guten Fette, die wir für die wesentlichen Funktionen unseres Körpers benötigen.
Cholesterin
Butter ist reich an Cholesterin, und es wurde nachgewiesen, dass es nicht so ungesund ist, wie viele Menschen glauben. Die mit einem hohen Cholesterinspiegel verbundenen Krankheiten sind auf einen übermäßigen Verzehr von einfachen Kohlenhydraten zurückzuführen. In kleinen Mengen ist Nahrungscholesterin nicht gefährlich und trägt vielmehr zur Gehirnentwicklung von Kindern bei.
Kalorien
100 Gramm Butter enthalten :
- 717 Kalorien;
- 16% Wasser;
- 0,9 g Protein;
- 0,1 g Kohlenhydrate;
- 81,1 g Fett (gesättigt: 51,37 g, einfach ungesättigt: 21,02 g, mehrfach ungesättigt: 3,04 g, Omega-3-Fettsäuren: 0,32 g, Omega-6-Fettsäuren: 2,17 g, Transfettsäuren: 3,28 g).
Butter liefert viele Kalorien in einer sehr geringen Menge, was sie ideal für Kinder, Sportler und Menschen mit geringem Appetit macht. Sie ist ein ideales Nahrungsmittel bei kaltem Wetter. Darüber hinaus ist es sehr schmackhaft.
Die gesundheitlichen Vorteile von Butter
Obwohl der Verzehr von Butter mit dem Dickwerden in Verbindung gebracht werden kann, ist sie ein Nahrungsmittel, das viele Vorteile für den Körper hat. Der erste ist, dass sie reich an einfach ungesättigten Fetten ist, etwas Grundlegendes für den Körper, denn das sind die Fette, die wir zu uns nehmen müssen.
Andererseits ist Butter auch ein Nahrungsmittel, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist, die in kleinen Mengen eingenommen werden können, um den Körper ins Gleichgewicht zu bringen. Wird sie, wie jedes andere Nahrungsmittel auch, übermäßig eingenommen, ist dies der Moment, in dem der Körper die negativen Veränderungen bemerkt.
Im Gegensatz zu dem, was viele Menschen denken, ist Butter nicht fetter als Öl. Der Kaloriengehalt von Öl und Butter unterscheidet sich nicht allzu sehr. Wenn sie in nicht zu großen Mengen verzehrt werden, machen sie nicht dick. Butter ist gut, wenn sie mit Wissen und nicht im Übermaß konsumiert wird.
Macht Butter dick?
Die Frage „Macht Butter dick?“ ist seit Jahrzehnten ungeklärt. Es gibt immer mehr widersprüchliche Studien und es ist ziemlich schwierig, sich aus der Affäre zu ziehen. Während Fette wie Butter seit den 1980er Jahren verteufelt wurden, empfehlen Diäten wie die Paleo-Diät nun, sie in gewissen Mengen in unsere tägliche Ernährung aufzunehmen.
Es ist unbestritten, dass Butter große Mengen an Stoffen enthält und reich an Fett ist, aber macht Butter auch dick? Die Gewichtszunahme unterliegt vielen Faktoren, die nicht nur die Menge an Kalorien betreffen, die wir zu uns nehmen. Ständiger Stress kann dazu führen, dass Sie dicker werden. Dasselbe gilt für eine unausgewogene Ernährung.
In Kombination mit einer mäßigen, gesunden und ausgewogenen Ernährung und einem konsequenten Sportprogramm ist Butter ein hervorragender Verbündeter. Sie wird Sie nicht nur nicht dicker machen, sondern Ihnen auch helfen, sich wohler in Ihrer Haut zu fühlen!