[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Soja wird in Asien seit Jahrtausenden verzehrt und findet sich immer häufiger in unseren Gerichten wieder. Man findet es in vielen verschiedenen Formen wie Tofu, Pflanzensteaks, Desserts oder Säften.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Einige sagen, dass Soja nicht gesund ist, während andere glauben, dass es gut ist.
Was ist also wirklich von Soja zu halten?
Was ist Soja?
Soja, oder vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass es auch „Soja“ genannt wird, gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, wie z. B. Linsen oder weiße Bohnen. Sie sind sehr protein- und ballaststoffreich, was sie zu einem guten Puffer macht, wenn Sie sie essen.
Verwechseln Sie Sojabohnen hingegen nicht mit Mungobohnen. Mungobohnensprossen werden oft fälschlicherweise als „Sojasprossen“ bezeichnet, aber das ist ein Fehler, denn Mungobohnensprossen sind keine Sojabohnen.
Der Nährstoffgehalt ist also nicht derselbe.
Sind Sojabohnen gut für die Gesundheit?
Sojabohnen haben eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
- Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind Sojalebensmittel reich an Ballaststoffen und Fetten, die sehr gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind und die Senkung des Cholesterinspiegels begünstigen.
- Vor allem aber ist die Sojabohne eines der proteinreichsten Lebensmittel der Pflanzenwelt und enthält Moleküle, die wir nicht selbst herstellen können und die für das reibungslose Funktionieren unseres Organismus unerlässlich sind (d. h. die 9 essentiellen Aminosäuren, die wir jeden Tag benötigen).
100 g Tofu, eine Art Käse, der durch Gerinnung von Sojamilch entsteht, enthält 10 g hochwertiges Eiweiß, d. h. genauso viel wie 100 g Fleisch oder Fisch, aber auch ein wenig hochwertiges Fett und fast keinen Zucker.
Warum hört man so viel Schlechtes über Soja?
Es stimmt, dass man davon gehört hat, weil Soja Moleküle enthält, die in unserem Körper die Wirkung der weiblichen Hormone, die Frauen produzieren (Östrogene), nachahmen.
… Nur wurden die ersten Studien an Mäusen durchgeführt, und Mäuse reagieren anders auf Soja als Menschen.
Daher haben Studien an Menschen nie ein besonderes Risiko gezeigt.
Mehrere Studien haben sogar ergeben, dass Soja vor Brustkrebs schützt: Es soll das Risiko eines Rückfalls um mehr als 20 % verringern und auch die Nebenwirkungen der Behandlung bekämpfen.
Die Studien zeigen sogar, dass der Verzehr von Soja in der Kindheit und Jugend vor Brustkrebs im Erwachsenenalter schützt. Dasselbe gilt für die Schutzwirkung gegen Prostatakrebs.
Wie auch immer, ich empfehle immer, dass die Patienten mit ihrem Onkologen darüber sprechen.
Gibt es irgendwelche Risiken beim Verzehr von Soja?
Ehrlich gesagt, nein!
…außer der Möglichkeit allergischer Reaktionen auf Soja oder bestimmte Proteine, aber das ist eher selten, oder dem übermäßigen Verzehr von Soja, der auch die Hormonbehandlung bei einer Schilddrüsenunterfunktion aus dem Gleichgewicht bringen kann, vor allem bei Jodmangel, aber auch das ist eher selten.
Gibt es eine Empfehlung für den Verzehr?
Die ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation) empfiehlt vorsichtshalber ein Sojaprodukt pro Tag für Kinder über 3 Jahren und rät davon ab, es unter 3 Jahren zu verzehren.
Und ebenfalls aus Vorsichtsgründen, da bisher keine unerwünschten Wirkungen festgestellt wurden, 2-3 Sojaprodukte pro Tag für Erwachsene und 1 Sojaprodukt pro Tag für schwangere oder stillende Frauen.
Zusammengefasst:
- Vorteile: hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette.
- Nachteile: Seltene Allergierisiken oder Ungleichgewichte bei der Hormonbehandlung.
- Verzehrempfehlung der ANSES: Maximal 3 Sojaprodukte pro Tag für Erwachsene.
Quelle:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28838083?fbclid=IwAR2U1KRRZYjBICcB8PFO4LTJMFaSfmcz7LAI33QSWg7vQzI6JF7nEgh2JZk
- http://www6.inra.fr/nacre/Actualites/Actualisation-breast-cancer-survivors-WCRF-AICR-2014
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25184267
- https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT-Sy-phytoestrogenes.pdf)