[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlkost liegt in Frankreich bei 36 kg, und Sie geben im Durchschnitt mehr als 220 Euro pro Jahr für Tiefkühlkost aus.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Aber was sind tiefgekühlte Gemüsepfannen wirklich wert?
Kann man sich problemlos für tiefgekühlte Gemüsepfannen entscheiden?
Gemüsepfannen haben viele Vorteile:
- Man kann das ganze Jahr über alle Arten von Gemüse essen, unabhängig von der Jahreszeit.
- Sie sind praktisch, weil sie wenig Zeit für die Zubereitung benötigen.
Sie müssen nicht geschält, gewaschen oder geschnitten werden. - Ein weiterer Vorteil ist, dass man nur die Portion nehmen kann, die man benötigt.
- Es ist sehr schnell zubereitet: Eine Pfanne und 10-15 Minuten genügen.
Aber gibt es auch Nachteile?
Im Großen und Ganzen ist es keine Katastrophe, aber wir sollten uns die Etiketten etwas genauer ansehen…
- Achten Sie zunächst auf den Gemüsegehalt.
Je nach Marke kann mehr oder weniger Gemüse enthalten sein, je nachdem, was in der Pfanne enthalten ist, wie z. B. Sahne oder Butter. - Außerdem enthalten manche Marken mehr als sieben verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe (Konservierungsstoffe, Stärke usw.) in Gemüsepfannen.
- Vorsicht bei Gemüsepfannen, die mehr Kartoffeln als Gemüse enthalten!
Ich erinnere daran, dass die Kartoffel zu den stärkehaltigen Nahrungsmitteln gehört.
(Achten Sie generell auf die Bezeichnungen „fermière“ oder „périgourdine“). - Beachten Sie auch, dass Gemüse vor dem Einfrieren blanchiert wird, d. h. es wird für einige Minuten in kochendes Wasser gegeben, wodurch es zu einem Vitaminverlust kommt.
Andererseits ist dies immer noch besser, als frisches Gemüse zu kaufen, das man tagelang im Kühlschrank herumliegen lässt… - Was Sie wahrscheinlich nicht wissen, ist, dass das Gemüse in diesen Zubereitungen vorgekocht und vor allem eingefettet wurde, um ihm den gewünschten Pfannengeschmack zu verleihen. Dieses Kochen kann nicht nur ihre Qualität beeinträchtigen, sondern macht sie vor allem auch kalorienreicher.
Einige Fertiggemüse enthalten bis zu 3 Esslöffel Öl für einen 300g-Teller!
Tipp: Bevorzugen Sie bei Gemüsepfannen die Bezeichnung „Natives Olivenöl Extra“, da dies gesünder ist.
Andere Gemüsepfannen sind jedoch akzeptabel und enthalten keine Zusatzstoffe, sondern nur Gemüse, Öl und Salz.
Bleiben Sie also wachsam, denn es gibt alles, lesen Sie die Etiketten!
Kann man Gemüsepfannen „selbst machen“?
Der beste Weg, sich gesund, ohne Zusatzstoffe und nach unserem Geschmack zu ernähren, ist, die Gemüsepfannen selbst zuzubereiten. Um 8 bis 10 Pfannen für 3 Personen zu machen, braucht man eine gute Stunde. Nachdem wir also vom Markt zurück sind, bereiten wir vor, schneiden, kochen vor, packen ein und können die ganze Woche durchhalten.
Man kann auch tiefgefrorenes, aber ungekochtes Gemüse verwenden, dann geht es noch schneller. Das hält sich im Tiefkühlfach maximal drei Monate. Lassen Sie Öl und Salz weg und fügen Sie sie erst bei der Zubereitung hinzu. Geben Sie Kräuter und Gewürze in Gemüsepfannen, das macht den Unterschied.
Und dämpfen Sie Gemüse vor, das mehr Zeit zum Garen benötigt, lassen Sie es aber knackig. Zwischen 5 und 10 Minuten dämpfen: grüne Bohnen, Brokkoli, Kürbis, Lauch, Romanesco-Kohl, Karotten, Auberginen….. Kein Vorgaren für: Paprika, Tomaten, Spinat, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Basilikum…
Tipp: Verwenden Sie große Gefrierbeutel, um das Gemüse flach einzufrieren, damit es nicht aneinander klebt.
Wenn Sie ein Gerät haben, mit dem Sie die Beutel vakuumieren können, ist das für die Haltbarkeit noch besser, ansonsten entfernen Sie beim Verschließen des Beutels so viel Luft wie möglich, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
Zusammengefasst:
- Gemüsepfannen sind praktisch, schnell, portionierbar und abwechslungsreich.
- Achten Sie darauf, dass Sie genügend Gemüse in der Pfanne haben.
- Achten Sie darauf, dass nicht mehr Kartoffeln als Gemüse enthalten sind.
- Vorsicht bei Zusatzstoffen aller Art
- Pfannengerichte können „hausgemacht“ sein