[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
39 Millionen Franzosen nehmen jede Woche einen Aperitif zu sich, und 40 % kommen sogar zweimal in der Woche darauf zurück.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Aufgeblasene Kekse, Käsestangen usw…..Sie haben für jeden Geschmack etwas dabei! Aber niemand ignoriert die Fett- und Kalorienbombe, die sie darstellen, und vielleicht auch die Sorge um unsere Gesundheit?
Sind Knabbergebäck und Snacks wirklich so ungesund?
Das erste Problem, das ich sehe, ist, dass sie sehr kalorienreich sind und man sich nicht ausruhen kann, also sind sie wirklich nicht gut für die Figur.
Die meisten Snacks haben so viele Kalorien wie Rillettes oder Gänseleberpastete, das ist alles!
Eine kleine Packung Curly (60 g) hat zum Beispiel genauso viele Kalorien wie eine Scheibe Foie gras (60 g).
Sie sind überwiegend sehr fetthaltig und enthalten etwa 20 % Lipide.
Ihr Energiegehalt ist dem von Kartoffelchips sehr ähnlich. Dasselbe gilt für das zugesetzte Salz und die Zusatzstoffe.
Außerdem enthalten Snacks Geschmacksverstärker und Salz, die uns dazu verleiten, immer wieder zuzugreifen, vor allem, wenn wir sie essen, wenn wir hungrig sind, während wir eine Mahlzeit zubereiten oder darauf warten.
Das führt dazu, dass wir oft große Mengen davon essen, weit über unseren Hunger hinaus.
Sind alle Snacks zum Wegwerfen geeignet?
Glücklicherweise gibt es einige Tipps, wie Sie Ihren Konsum von Snacks verbessern können.
Die meisten Snacks bestehen aus Weizen- oder Maismehl, Öl, Salz, Sirup/Zucker, Aromen, Farbstoffen und manchmal auch aus Geschmacksverstärkern, die, wie ich bereits erwähnt habe, ungesund sind.
Lesen Sie die Lebensmittelkennzeichnung gut durch und achten Sie darauf, dass auf der Verpackung „Sonnenblumenöl“ oder „natives Olivenöl“ steht, da sie sonst Palmöl oder gehärtete Fette enthalten können, die sich negativ auf die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems auswirken.
Es gibt jedoch in der Familie der Aperitifgebäcke einige, die sich von der Masse abheben, weil sie viel weniger Fett und damit auch weniger Kalorien enthalten als der Durchschnitt.
Zum Beispiel enthalten die Sticks und Brezeln (Marke Ancel) nur Mehl, Öl, Salz und Hefe, was bei einer Portion (25 g) dem Kalorienäquivalent von nur einer Banane oder einem Achtel Baguette entspricht. Eine tolle Alternative, nicht wahr?
Sie können Ihre Grissini zum Beispiel auch selbst machen und Ihre Gäste mit kalorienarmen und leckeren Grissini überraschen!
Das Rezept für ca. 20 Grissini:
Für den Brotteig:
- 1 kg Mehl
- 720 g kaltes Wasser
- 18 g Salz
- 6-8 g Hefe
Für die Grissini:
- eine Mischung aus Sesam und Zimt
Zubereitung :
- Das Mehl in die Mitte des Tisches oder in eine Schüssel legen und eine Vertiefung hineindrücken.
- Das Salz in die Mitte geben, ebenso die Hefe. 3/4 des kalten Wassers dazugeben.
- Nach und nach von Hand das Mehl in das Wasser einrühren, bis beide Zutaten vollständig vermischt sind.
- Zum Kneten übergehen und etwa 10 Minuten lang kneten. Das Ziel ist es, den Teig zu kneten, indem man ihn auf den Tisch schlägt. Der Teig ist anfangs ziemlich klebrig und wird dann nach und nach glatter.
- Wenn der Teig glatt und ziemlich elastisch ist, lassen Sie ihn 30 Minuten lang in einer mit Plastikfolie abgedeckten Schüssel ruhen.
- Für jedes Grissini ein Teigstück von etwa 50 g abschneiden. Dieses vorsichtig zwischen den Fingern zu einer dünnen, länglichen Form rollen, die der Länge des Backblechs entspricht.
- Den Teig kurz durch Wasser ziehen, um ihn zu befeuchten, und dann in einer Mischung aus Sesam und Zimt wälzen.
- Auf einem bemehlten Küchentuch auf das Backblech legen. – Im Ofen 10 bis 12 Minuten bei 250 °C backen.
Sind fettarme Kekse besser?
Im Allgemeinen sind sie um 30 % fettreduziert im Vergleich zu nicht fettreduzierten Aperitifkeksen, die aber immer noch fettig sind, da sie immer noch 15 % Fett enthalten. Der Haken an der Sache ist, dass es Ihnen ein schlechtes Gewissen macht, wenn Sie sehen, dass sie fettreduziert sind, sodass Sie sich mehr gönnen.
Mein Tipp ist, die Menge der verzehrten Kekse zu begrenzen, indem Sie kleine Packungen anstelle von großen Familienpackungen verwenden.
Haben Sie noch weitere Tipps, um Ihren Konsum im Alltag zu reduzieren?
- Kaufen Sie kleine Packungen und legen Sie keine Vorräte an.
- Reservieren Sie Aperitifgebäck für bestimmte Anlässe.
- Bevorzugen Sie ölhaltige Früchte (Eine Handvoll Pistazien ist zwar kalorienreich, aber immer noch besser für Ihre Gesundheit).
Noch besser: selbstgemachtes Popcorn oder eine Auswahl an Rohkost zum Reinbeißen oder warum nicht Auberginenröllchen mit Parmaschinken oder Lachsrillettes mit Frischkäse machen – leicht, lecker und viel besser für Ihre Gesundheit!
Ihre Gesundheit ist es wert, dass Sie sich ein wenig Zeit für die Zubereitung nehmen!
Kurz zusammengefasst:
- Aperitifgebäck ist sehr kalorienreich, fett und salzig.
- Bevorzugen Sie Brezeln, „hausgemachte“ Grissini oder ölhaltige Früchte.
- Wählen Sie Sonnenblumenöl oder natives Olivenöl.