[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Cholesterin soll in Frankreich für jeden zweiten Herzinfarkt verantwortlich sein.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Fast 20 % der Erwachsenen haben einen zu hohen Cholesterinspiegel, weshalb viele von Ihnen Margarine konsumieren; sogar cholesterinsenkende Margarine.
Aber die Frage ist: Ist das gut für Ihre Gesundheit?
Was ist der Unterschied zwischen Butter, Margarine und cholesterinsenkender Margarine?
Es stimmt, dass sie sich sehr ähnlich sehen.
Butter ist ein Fett, das aus dem Rahm der Milch gewonnen wird, also tierischen Ursprungs ist. Sie enthält daher tierische Fette, die nicht die besten für die Gesundheit sind. Wenn Butter im Übermaß verzehrt wird, enthält sie unter anderem das berühmte Cholesterin, von dem oft die Rede ist, denn Cholesterin ist nur in tierischen Produkten enthalten!
Margarine hingegen ist eine Emulsion aus pflanzlichen Fetten, meist eine Mischung aus Sonnenblumen-, Raps- und Maisöl und manchmal auch Palmöl, was nicht gerade das Beste für Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit ist.
Aber da es pflanzlichen Ursprungs ist, ist kein Cholesterin in Sicht!
Trotzdem ist es gut zu wissen: Butter und Margarine enthalten genau die gleiche Anzahl an Kalorien.
Und dann gibt es noch die „Anti-Cholesterin“-Margarine, d. h. Margarine mit geringerem Fettgehalt, die mit bestimmten natürlichen Verbindungen angereichert ist, die in Pflanzen vorkommen und die den Cholesterinspiegel im Blut senken, indem sie die Aufnahme des Cholesterins im Darm verringern.
Damit dies funktioniert, müssen Sie 3 Portionen à 10 g pro Tag verzehren, was 3 Einzelpads pro Tag entspricht.
Die Folge des Verzehrs dieser cholesterinsenkenden Margarine soll eine Verringerung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein.
Ist das wirklich wirksam?
Leider hat die französische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Anses) festgestellt, dass diese „cholesterinsenkenden“ Margarinen keine nachweisbare Wirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben,
Die Agentur stellt in ihrem Bericht fest, dass, ich zitiere, „Phytosterine zwar tatsächlich zur Senkung des Blutcholesterinspiegels beitragen, ihr Nutzen für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen jedoch nicht erwiesen ist“.
Außerdem beeinträchtigt Phytosterin die ordnungsgemäße Funktion des Cholesterinspiegels und verhindert die Aufnahme von Vitaminen.
Es wird daher ausdrücklich davon abgeraten, es zur Vorbeugung zu verwenden!
Kurz gesagt: Es gibt keine Studien, die die Auswirkungen von Phytosterinen direkt auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchen, daher kann man derzeit noch nicht wirklich zu einem Schluss kommen.
Vorsicht ist geboten: Anses empfiehlt schwangeren oder stillenden Frauen und Kindern, „cholesterinsenkende“ Margarine zu meiden, und fordert Personen, die sich um ihren Cholesterinspiegel „sorgen“, auf, einen Gesundheitsexperten zu konsultieren.
Soll man sie nun verwenden oder nicht?
Es gibt keinen Vorteil, Butter durch Margarine zu ersetzen, wenn Sie keine medizinischen Probleme haben oder keine spezielle Diät einhalten müssen, da Margarine im Allgemeinen nicht dazu beiträgt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.
Meiner Meinung nach ist Butter sogar vorzuziehen, da sie weniger verarbeitet wird als Margarine, allerdings in Maßen: Sie können zum Beispiel 10 g Butter zum Frühstück essen, was einer kleinen Butter entspricht, die im Restaurant als Einzelportion serviert wird.
Sie haben richtig gelesen, ich habe gesagt, dass Butter auch bei hohem Cholesterinspiegel in Maßen verzehrt werden kann, wenn sie Teil einer ausgewogenen, fettarmen Ernährung ist und vorzugsweise roh verzehrt wird. Es ist nicht nötig, sie ganz wegzulassen!
Anstatt Butter ganz abzuschaffen und durch Margarine zu ersetzen, sollten Sie lieber darauf achten, weniger industriell hergestellte Produkte wie Kekse und Fertiggerichte zu essen.
Sie gehen auch ein geringeres Risiko ein, wenn Sie Ihre Fettquellen durch ölhaltige Früchte (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw.), fetten Fisch und Omega-3-reiche Öle (Leinöl, Rapsöl) ausgleichen, die das „schlechte“ Cholesterin senken und das „gute“ Cholesterin erhöhen.
Was ist mit anderen diätetischen Maßnahmen?
Selbst wenn Sie um jeden Preis „cholesterinsenkende“ Margarine verwenden wollen, muss dies mit anderen diätetischen Maßnahmen einhergehen:
- Reduktion (nicht „Verzicht“) von: Butter, Käse, Wurstwaren, fettem Fleisch, Gebäck.
- Verwendung verschiedener Öle (Raps, Walnuss, Olive) in der Küche
- ausreichender Verzehr von Fisch (mindestens zweimal pro Woche), Obst und Gemüse (5 pro Tag), Vollkornprodukten
- mäßiger Konsum von Zucker und Salz.
Wie dem auch sei, ein zu hoher Cholesterinspiegel ist nicht auf die leichte Schulter zu nehmen, und ich kann Ihnen nur raten, einen Ernährungsmediziner oder Ernährungsberater aufzusuchen, damit Sie mit Ihrer Gesundheit nicht alles falsch machen.
Um es kurz zu machen:
- Die „cholesterinsenkende“ Margarine könnte den Cholesterinspiegel senken, wenn Sie täglich 30 g davon zu sich nehmen.
- Verwenden Sie diese Margarine nicht bei schwangeren und stillenden Frauen sowie bei Kindern.
- Parallel dazu sind diätetische Maßnahmen unerlässlich.
- Es ist nicht sinnvoll, bei hohem Cholesterinspiegel die Butter wegzulassen.
- Zu viel Cholesterin: einen Ernährungsmediziner konsultieren