[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Samen kommen immer mehr in Mode: Chiasamen, Kürbiskerne, Leinsamen.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Diese Lebensmittel sind reich an Proteinen, Kalzium, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren.
Aber was ist wirklich dran an diesen Lebensmitteln?
Was ist der Grund für die Begeisterung für diese Art von Samen?
Sie sind sogenannte „Superfoods“ und das bedeutet, dass sie viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
In Frankreich entstanden diese Mahlzeiten auf Samenbasis zur gleichen Zeit wie das PNNS (Programme National Nutrition Santé) und eine andere große Ernährungsstudie, die den Wert von Obst und Gemüse für die Gesundheit betonte.
Diese „Superfoods“ kommen von weit her: Sie sind in schwierigen Gebieten aufgewachsen, wo Trockenheit und Sonne herrschen, wodurch sie ihre „Superkräfte“ entwickeln und hervorragende Nährstoffe herstellen können, um sich zu schützen. Dies ist der Fall bei Cranberrys, Goji-Beeren, Granatapfel, Spirulina und Maca…
Beispiele mit den dazugehörigen Tugenden?
Die Hanfsamen
Sie liefern Proteine, gute Fette (Omega-3), Ballaststoffe und Mineralstoffe (Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink) sowie Vitamin E.
Sie tragen daher zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zur Stärkung des Immunsystems und zum Erhalt der Zellmembranen des Nervensystems bei.
Hanfsamen sind auch für ihre hautpflegende Wirkung bekannt.
Sie können sie in Salaten mischen, Hanfsamen mit Wasser mahlen und filtern, um ein pflanzliches Getränk herzustellen, als Pulver in Joghurts oder Smoothies 1-2 Esslöffel pro Tag verwenden, es gibt Hanf auch in Form von Mehl, das natürlich khakifarben ist, Sie können sie auch gekeimt verzehren oder nach dem Mahlen paniert verzehren!
Eine weitere nette Idee ist die Banane, die in den Hanf beißt. Wie ein Rettich mit Salz, taucht man eine Banane direkt in die Hanfsamen und erhält so einen gesunden und leckeren Snack!
Chia-Samen
Dies sind Samen, die zur selben Familie wie die Minze gehören und aus einer Wüste im Süden Mexikos stammen.
Schon in der präkolumbianischen Zeit waren Chiasamen Teil der Ernährung der Maya und der Aztekenkrieger.
Sie haben wenig Kalorien und einen hohen Gehalt an Nährstoffen: Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Antioxidantien.
Sie können Chiasamen in Salaten verwenden, aber Sie können sie auch in einen Smoothie, Joghurt oder Quark geben, um ihnen eine knusprige Note zu verleihen.
Streuen Sie eine Prise Chiasamen über Cremes, Kuchen, Desserts, Mousse, Torten oder Cakes, wie Sie es auch mit bunten Streuseln tun würden, und das Beste daran ist, dass sie auch noch gesund sind!
Geben Sie Chiasamen in das Mehl von Brot, Kuchen oder Muffins, wie Sie es auch mit Mohn, Kürbiskernen usw. tun.
Tipp: Weichen Sie die Chiasamen 40 Minuten lang ein, damit sie eine Art Gel bilden, das als „Schleim“ bezeichnet wird und das Sie wie ein Ei verwenden können. Die Chiasamen dienen als Bindemittel, wie es auch das Ei tut.
Leinsamen
Sie sind reich an Ballaststoffen, senken den Cholesterinspiegel und den Blutdruck und sind auch in der Menopause gut.
Sie können sie so wie sie sind oder gemahlen zu sich nehmen und z. B. Salaten hinzufügen.
Kürbiskerne
Sie haben die gleiche Qualität wie die vorherigen . Der einzige Unterschied ist, dass sie relativ kalorienreich sind. Sie haben, was die anderen nicht haben, harntreibende Eigenschaften und können Harnwegsbeschwerden lindern. Sie werden in einer Handvoll pro Tag verzehrt, und geschmacklich können Sie sie in der Pfanne rösten. Sie können sie auch in Salatdressings oder Soßen verwenden, dazu müssen Sie sie mahlen oder pulverisieren.
Die Samen können alle Ihre Gerichte verfeinern: Salate, Joghurt, Müsli, Fertiggerichte usw.
All das finden Sie vorzugsweise in Bioläden.
Ist das teuer?
Das alles entspricht einer Modeerscheinung oder einem Marketing-Effekt, vielleicht legt sich das wieder.
Das Positive ist, dass es uns, wenn wir sie uns nicht leisten können, dazu ermutigt, Obst und Gemüse zu essen, das erschwinglicher ist.
Man darf auch nicht vergessen, dass es andere Superfoods gibt, die wir gut kennen, wie Äpfel, Karotten, Zwiebeln und so weiter.
Diese Samen gibt es zwar auch, aber man muss sich nicht unbedingt in Unkosten stürzen, um sie zu bekommen.
Um es zusammenzufassen:
- Hanfsamen, Chiasamen, Kürbiskerne oder Leinsamen sind gesund.
- Sie können alle Ihre Gerichte verfeinern: Salate, Joghurt, Müsli, Fertiggerichte.
- Sie entbinden keinesfalls von einer ausgewogenen Ernährung.
- Verzehrempfehlung: 1 kleine Handvoll pro Tag (ca. 20 g)