[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Es gibt Gesprächsthemen, die du am besten vermeiden solltest, wenn du mit deinen Freunden am Tisch sitzt, wenn du mit ihnen auskommen willst. Politik und Fußball sind zwei Beispiele dafür, aber ein drittes ist genauso gefährlich: Ist die Tomate eine Frucht oder ein Gemüse? Im Moment haben Sie wahrscheinlich schon eine Antwort im Kopf und sind bereit, sie mit einem gewissen Grad an Empörung zu geben. Die Wahrheit ist jedoch, dass alles davon abhängt, wem Sie diese Frage stellen. Im Folgenden wollen wir etwas Wasser auf die Mühlen dieser Debatte gießen.
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
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Was ist eine Tomate?
Tomaten sind die Früchte von Solanum lycopersicum, einer Pflanze, die zur Familie der Nachtschattengewächse ( Solanaceae) gehört. Die von den ersten Entdeckern mitgebrachte Pflanze wird erst seit dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut. Die Tomate stammt ursprünglich aus der Neuen Welt, genauer gesagt aus der Region, die sich vom Norden Chiles bis nach Venezuela erstreckt. Seitdem hat sie die kulinarischen Codes neu definiert, vor allem in Ländern wie Italien.
Aufgrund ihrer nährstoffreichen Eigenschaften sind Tomaten eine gute Quelle für Biotin, Beta-Carotin, Folsäure und viele andere Vitamine, so dass sie in keiner Diät fehlen sollten.
Ist die Tomate eine Frucht?
Der Begriff „Obst“ ist ein alter Sammelbegriff für alle pflanzlichen Erzeugnisse, die roh verzehrt werden können. Zu dieser Klassifizierung gehören Beeren (einschließlich Tomaten), Nüsse, Kernobst und exotische Früchte.
Außerdem müssen die Früchte in der Regel Wasser enthalten und von mehrjährigen Pflanzen stammen, die jedes Jahr neue Früchte tragen. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Entwicklung der Frucht. Wenn sie sich aus der Blüte der Pflanze entwickelt, ist die Einstufung der Tomate als Frucht korrekt. Tatsächlich stammen die Tomaten aus den gelben Blüten der Pflanze. Außerdem sind Tomatenpflanzen in ihrem Ursprungsgebiet mehrjährige Pflanzen. Technisch gesehen wird die Tomate als Frucht betrachtet, weil sie Samen hat.
Sind Tomaten Gemüse?
Gemüse andererseits bezieht sich nicht nur auf den Fruchtkörper einer Pflanze, sondern auf alle Teile, die genutzt und gegessen werden können. Das sind zum Beispiel die Wurzeln, die Blätter oder die ganze Pflanze selbst. Darüber hinaus umfasst der Sammelbegriff „Gemüse“ Pflanzenarten, die jedes Jahr wachsen und keine süßen Früchte bilden.
Da Tomaten sehr frisch, aber nicht süß sind, liegt ihre Einordnung in die Gruppe der Gemüse nahe. Diese Einteilung ist jedoch falsch, denn Tomaten sind eigentlich keine einjährigen Pflanzen und sie bilden sich aus Blüten. Jede Gemüseart hat Blüten, die weit entfernt von den verwendeten Pflanzenteilen wachsen, was bei Tomaten nicht der Fall ist.
Was sagen die Gesetze?
Wir kommen zur anderen Seite dieser interessanten Debatte. Ist die Tomate ein Gemüse? Zumindest in den USA erkennen Ernährungswissenschaftler die Tomate als Gemüse an. Man kann es ihnen nicht verübeln, denn in diesem Land steht der Status der Tomate in den Gesetzbüchern.
Im Jahr 1886 kam ein Händler namens John Nix mit einer Ladung Obst und Gemüse aus Indien im Hafen von New York an. Der damalige Zollbeamte Edward Hedden verlangte eine Steuer von 10 % gemäß dem Zollgesetz von 1886, einem Gesetz, das die Einfuhr von Gemüse besteuert. Nix war sehr beleidigt und erwiderte, dass die Tomate kein Gemüse, sondern eine Frucht sei.
Die Diskussion muss episch gewesen sein, denn sie landete vor Gericht. Im Jahr 1889 sah sich der Oberste Gerichtshof der USA gezwungen einzugreifen und verkündete ein historisches Urteil, in dem er entschied, dass die Tomate ein Gemüse sei.
Was sind Tomaten wirklich?
Die Debatte über die Klassifizierung der Tomate ähnelt der Frage, wer zuerst kommt, das Huhn oder das Ei. Biologisch gesehen ist die Tomate nämlich eine Frucht. Historisch gesehen ist die Tomate eher ein Gemüse. Rechtlich hingegen ist die Tomate ein Gemüse. Botanisch gesehen ist die Tomate eine Beere und umgangssprachlich ist die Tomate eine Frucht. Die Schwierigkeit ergibt sich daraus, dass die Tomate die Merkmale beider Gruppen in sich vereint.
Neben den oben genannten Begriffen gibt es noch eine Zwischengruppe, von der nur wenige Menschen gehört haben: das Fruchtgemüse. Fruchtgemüse sind Früchte, die aufgrund ihres Wachstums und Geschmacks nicht genau in eine der beiden Gruppen eingeordnet werden können. Sie werden als Fruchtgemüse bezeichnet, um Verwechslungen zwischen den beiden Gruppen zu vermeiden. Neben der Tomate gehören die folgenden Elemente zum Fruchtgemüse. Dies sind: Gurken, Auberginen, Melonen, Paprika und Kürbisse.