[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Obst und Gemüse werden vom Körper als Mikronährstoffe und als Quelle verschiedener Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe benötigt, die für das Wachstum, die Entwicklung und die Gesundheit des Körpers wichtig sind. Einige der in Gemüse und Obst enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe wirken als Antioxidantien, sodass sie die Häufigkeit ernährungsbedingter nicht übertragbarer Krankheiten verringern können. Im Folgenden nehme ich Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu Obst und Gemüse in G.
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Johannisbeere
Die Johannisbeere ist die Frucht der Johannisbeere(Ribes uva-crispa), eines Strauchs, der zur Familie der Grossulariaceae gehört. Die Frucht ist eine essbare Scheinbeere, die behaart aussieht und in der Regel grün ist, obwohl es manchmal auch rote und dunkelviolette Varianten gibt. Die Johannisbeere wird auch häufig in der Küche verwendet. Sie kann als frische Frucht oder in verarbeiteter Form verzehrt werden. Die Beeren sind aromatisch, saftig und bei voller Reife süß. Aus ihrem Saft können Sie erfrischende Getränke, Sirup, Marmelade oder Gelee herstellen. Die noch nicht reifen Früchte können als Gewürz für Fischgerichte verwendet werden.
Die Johannisbeere ist sehr reich an Wirkstoffen wie Pektinen, Ballaststoffen und Vitaminen (u. a. Vitamin C). Außerdem finden sich organische Säuren wie Weinsäure, Apfelsäure und Salicylsäure sowie verschiedene Arten von Polyphenolen. Wie andere Beeren haben auch Johannisbeeren einen geringen Kaloriengehalt (ca. 40 kcal pro 100 g frische Früchte).
Giraumon
Die Giraumon oder Giromon ist ein Fruchtgemüse. Es ist die Frucht einer Kürbisart(Cucurbita maxima). Die auf den Antillen weit verbreitete Giraumon hat eine knorpelige, dicke Schale. Das Gewicht der Frucht schwankt in der Regel zwischen 2 und 5 kg, obwohl es auch Früchte mit einem Gewicht von fast 7 kg geben kann. Das fleischige Fruchtfleisch von mehliger Konsistenz hat einen aromatischen, fast süßen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Suppen, Salaten und Kartoffelpüree.
In Haiti wird Giraumon zur Herstellung der berühmten Unabhängigkeitssuppe verwendet. Das Fruchtfleisch des Giraumon hat aufgrund des hohen Wassergehalts (94 %) und eines sehr geringen Anteils an einfachen Zuckern nur wenige Kalorien (15 Kalorien pro 100 g). Wie alle orangeroten Gemüse und Früchte ist die Giraumon besonders reich an Vitamin A und Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Phosphor. Außerdem enthält sie viel Vitamin C, zahlreiche Ballaststoffe und Beta-Carotin.
Sauerkirsche
Die Sauerkirsche ist eine Kirschart mit einem etwas säuerlicheren Geschmack als die Süßkirschen, die wir kennen. Aus botanischer Sicht handelt es sich um unterschiedliche Arten. Denn Sauerkirschen gehören zur Art Prunus Cerasus, im Gegensatz zu Süßkirschen, die zur Art Prunus Avium gehören. Im Vergleich zu anderen Kirschen ist die Frucht der Sauerkirsche klein und hat eine intensive, fast schwarze Farbe. Diese Kirschart wird hauptsächlich an den Küsten Kroatiens angebaut. Aufgrund ihres sauren und bitteren Geschmacks ist der Frischverzehr nicht sehr angenehm und daher nicht weit verbreitet.
Sauerkirschen werden hauptsächlich in der Küche verwendet, bei der Zubereitung von Desserts, Marmeladen, Sirupen und vor allem für einen ausgezeichneten und sehr berühmten Likör: Maraschino. Sauerkirschen enthalten gute Mengen an Vitamin A und C, Kalium, Ballaststoffen, Kalzium und Phosphor. Sie enthalten nicht viele Kalorien. Die Frucht hat harntreibende Eigenschaften. Sie kann bei arthritischen Beschwerden, Nierenproblemen oder Gicht helfen. Sie hat eine mäßig abführende Wirkung und hilft dank der Wirkung von Flavonoiden, freie Radikale zu verhindern.
Granatapfel
Der Granatapfel ist die Frucht des Granatapfelbaums(Malum granatum), eines sommergrünen Strauchs aus der Familie der Myrtengewächse (Lythraceae). Der Granatapfel ist eine rotviolette Beere, deren Größe zwischen der einer Zitrone und der einer Grapefruit schwankt. Die dickschalige Frucht hat einen Durchmesser von 5 bis 12 cm und eine runde Form. Granatäpfel können ausgepresst werden, um einen durstlöschenden Saft zu erhalten. Sie können auch in Obstsalaten oder zur Herstellung von köstlichen Gelees, Durstlöschern, Schlickern und Marmeladen verwendet werden. Granatapfelsirup wird „Grenadine“ genannt und ist die Grundlage für viele Cocktails.
In einigen Ländern wird der Saft auch für die Zubereitung von Fleisch verwendet. Der Granatapfel ist sehr wasserreich (78 %) und hat einen mittleren Kohlenhydratgehalt (13,5 %), während der Fett- und Eiweißgehalt gering ist. Er enthält außerdem eine gute Menge an Ballaststoffen (4%) sowie zahlreiche Mineralstoffe (Eisen, Kalium, Zink, Mangan, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Natrium, Selen und Kalzium). Zu den Vitaminen gehören die Vitamine B, A, C, E und K.
Guave
Guaven sind die Früchte des Guavenbaums(Psidium guajava), eines Strauchs, der zur Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae) gehört. Die Früchte sind in der Regel 4 bis 12 Zentimeter lang und je nach Sorte rund oder oval. Guaven haben einen ausgeprägten, typischen Duft, der der Zitronenschale ähnelt, aber weniger scharf ist.
Die Außenhaut kann rau oder glatt sein. Das Fruchtfleisch im Inneren hat eine Färbung, die von gebrochenem Weiß bis zu dunklem Rosa reicht. Das Fruchtfleisch hat einen süß-sauren Geschmack. Die Schale ist essbar, aber viele bevorzugen es, die Frucht zu halbieren und das Fruchtfleisch auszulöffeln. Die Samen sind besonders hart und man sollte sie nicht kauen, um die Zähne nicht zu beschädigen.
Die Guave ist eine ideale Zutat für viele Rezepte: Säfte, Eis, Dressings, Cremes und Desserts. Sie ist eine gute Quelle für Vitamin A und in geringerem Maße auch für B-Vitamine. Die Frucht enthält außerdem große Mengen an Vitamin C (viel mehr als Orangen), das vor allem in der Schale konzentriert ist.
Grenadille
Die Grenadille oder Grenadelle ist die Frucht der Passiflora ligularis, einer Kletterpflanze, die zur Familie der Passifloraceae gehört. Die Pflanze ist in den Andenländern auf einem Breitengrad nahe dem Äquator beheimatet. Der Geschmack ist recht ungewöhnlich, da er sehr süß, aber gleichzeitig auch herb ist. Im Westen ist die Grenadille weder sehr bekannt noch weit verbreitet. Diejenigen, die sie zum ersten Mal probieren, können jedoch nicht genug von ihr bekommen. Normalerweise wird sie in Joghurts, Cocktails, exotischen Obstsalaten oder als Garnierung von Desserts verwendet.
Grenadill wird auch in Form von Smoothies konsumiert. Absolute Liebhaber schneiden die Frucht einfach in zwei Hälften und essen den Inhalt mit einem Teelöffel. Wie die meisten orangefarbenen und gelben Früchte ist auch die Grenadille reich an Vitamin C und eignet sich daher perfekt zur Vorbeugung gegen saisonale Beschwerden. Sie enthält außerdem gute Mengen an Vitaminen (A, B1, B2, B3, B6, E, K), Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen.