[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Gemüse und Obst spielen eine grundlegende Rolle für das reibungslose Funktionieren des Körpers. Aufgrund ihres relativ geringen Energie-, Fett- und Kohlenhydratgehalts spielen sie eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos für viele Krankheiten. Durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien wirken sie sich positiv auf die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper aus. Ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen fördert eine gesunde Darmfunktion, sorgt für ein Sättigungsgefühl und wirkt sich positiv auf den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel unseres Körpers aus. Damit Sie die positiven Auswirkungen dieser Lebensmittel besser nutzen können, finden Sie hier eine Liste von Gemüse- und Obstsorten, die mit M beginnen.
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Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Maniok
Maniok ist ein Wurzelgemüse. Es ist die knollige Wurzel von Manihot esculenta , einer tropischen Pflanze, die zur botanischen Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae) gehört. Maniok ähnelt einer Kartoffel, die einen Durchmesser von 8 cm und eine Länge von 1 m erreichen kann. Jede Wurzel wiegt zwischen 3 und 10 kg. In diesem Wurzelgemüse ist viel Stärke enthalten. Die rohen Wurzeln sind sehr giftig und werden nur gekocht oder gebacken verwendet. Aus rohem Maniok wird Tapioka hergestellt, das in vielen Ländern eine beliebte Delikatesse ist.
Getrockneter Maniok wird zu Mehl gemahlen. Aus diesem Mehl werden dünne Kuchen gebacken, die als Maniokbrot bezeichnet werden. Die Blattspreiten werden auch zur Herstellung von Suppen verwendet. Maniok ist eine reiche Quelle für Kohlenhydrate (ca. 90 %). Sie enthält 20-40 % Stärke, etwa 5 % Einfachzucker und etwa 2 % Protein. Das Gemüse enthält außerdem Vitamine (A, B1, B2, B3, B6, B9 und C), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium) und Resveratrol. 100 g Maniok liefern etwa 159 kcal. Maniok hat einen niedrigen glykämischen Index und enthält kein Gluten. Daher wird er sehr häufig in einer Vielzahl von Diäten empfohlen.
Feldsalat
Feldsalat ist ein Blattgemüse. Er wird von Valerianella locusta L. geerntet, einer krautigen Pflanze, die zur Familie der Caprifoliaceae gehört. Feldsalat ist eine salatähnliche Pflanze mit kleinen Blättern. Im Vergleich zu Salaten unterscheidet er sich jedoch nicht nur durch die Größe der Blätter, sondern auch durch seinen außergewöhnlichen Nährwert. Es wird empfohlen, ihn roh zu essen. Feldsalat wird in verschiedenen Arten von Salaten verwendet. Sie können Feldsalat auch zu Gemüsesmoothies hinzufügen. Er passt sowohl zu Obst als auch zu Gemüse. Er ist eine hervorragende Beigabe zu Fleischgerichten wie Huhn.
Feldsalat betont den Geschmack von Käse, wie z. B. Feta. Feldsalat hat sehr wenig Kalorien. Daher eignet er sich hervorragend für Menschen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Feldsalat ist reich an Beta-Carotin und Mineralsalzen. Er enthält Vitamine (A, B6 und C) sowie Mineralstoffe wie Zink, Kalzium, Natrium, Eisen, Kalium, Magnesium und Phosphor.
Heidelbeere
Die Heidelbeere, auch Blaubeere genannt, ist die Frucht von Vaccinium corymbosum , einem Strauch, der zur Familie der Ericaceae gehört. Die Frucht ist eine Beere mit einem Durchmesser von 5-16 mm und einer ausladenden Krone an der Spitze. Heidelbeeren sind zunächst blass grünlich, dann rötlich-violett und schließlich gleichmäßig blau, wenn sie reif sind. Sie sind mit einer schützenden Schicht aus epikutikulärem Wachs überzogen. Wenn sie reif sind, schmecken sie in der Regel süß mit unterschiedlichem Säuregehalt.
Heidelbeeren sind aufgrund ihrer säuerlichen Note eine beliebte und vielseitige Zutat in der Küche. Sie werden sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte verwendet. Die Früchte werden frisch verzehrt oder zu Marmelade, Saft oder Kuchen verarbeitet. In Frankreich und Italien werden Heidelbeeren als Basis für Liköre verwendet und sind ein beliebtes Aroma für Sorbets und andere Desserts. In der Bretagne werden sie häufig als Aroma für Crêpes verwendet.
In den Vogesen und im Zentralmassiv ist der Heidelbeerkuchen ein beliebtes traditionelles Dessert. Die hohen Nährwerte der Heidelbeere ergeben sich auch aus dem Vorhandensein der Vitamine A und C, aber auch der Vitamine B1, B2 und PP sowie der für unseren Körper wichtigen Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium). Diese Nährstoffe hemmen mithilfe von Anthocyanosiden wirksam die Bildung freier Radikale.
Brombeere
Brombeeren sind die Früchte von Arten der Gattung Morus. Die Maulbeere gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Maulbeere ist eine süße, saftige Frucht mit einer rötlich-schwarzen Farbe, die dazu neigt, glänzend zu sein. Sie hat einen süß-säuerlichen Geschmack und erreicht ihre volle Reife in den Sommermonaten. In der Küche ist die Brombeere eine sehr vielseitige Frucht. Von Marmelade bis hin zu köstlichen selbstgebackenen Kuchen werden die kleinen Früchte häufig verwendet, um süße und herzhafte Rezepte zu bereichern, von klassischen bis hin zu ausgefallenen. Kultivierte Maulbeeren zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitamin C und Vitamin K aus. Eine Portion von 100 Gramm roher Maulbeeren liefert 180 Kilojoule (43 kcal) und 5 Gramm Ballaststoffe.
Maulbeeren enthalten eine gute Menge an Folsäure, die für schwangere Frauen, vor allem in den ersten Monaten der Trächtigkeit, unentbehrlich ist. Bereits im Altertum wurden aus den Blättern des Maulbeerbaums Tees und Abkochungen zubereitet, die bei Magengeschwüren und zur Linderung von Magen-Darm-Beschwerden nützlich waren. Der aus dem Wurzelextrakt gewonnene Tee ist ein natürliches Gegenmittel gegen Darmbeschwerden und ein starker Verbündeter bei der Bekämpfung von Durchfall.
Mirabelle
Die Mirabelle ist die Frucht von Prunus europea subsp. insititia, einer Unterart des Pflaumenbaums. Die Mirabelle ist eine Spezialität aus dem französischen Lothringen, wo das Klima und der Boden ideal für den Anbau dieser Frucht sind. In dieser Region werden jährlich 15.000 Tonnen Mirabellen produziert, was 80 % der weltweiten Produktion entspricht.
Mirabellen haben einen mittleren bis langen Stiel und keine Stielhöhle. Ihre Spitze ist abgerundet, ebenso wie ihre kaudale Basis. Die Saumlinie ist ebenfalls nicht vorhanden. Die Farbe der Schale ist goldgelb und schimmert in der Sonne rötlich. Die Farbe des Fruchtfleisches ist bei voller Reife goldgelb und die Konsistenz ist immer hoch. Das Fruchtfleisch, das sich gut vom Kern löst, ist sehr saftig und leicht aromatisch. Der Geschmack ist angenehm und süß-säuerlich.
Die Mirabelle ist eine Frucht, die hauptsächlich in den Monaten August und September in den Regalen zu finden ist. Mirabellen sind gute Quellen für die Vitamine B und C und sind außerdem reich an Kalium und Magnesium. Wie Pflaumen haben sie einen hohen Pektingehalt und fördern die Verdauung.
Melone
Die Melone ist die Frucht von Cucumis melo, einer einjährigen Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Die Melone ist eine voluminöse Frucht mit einer runden oder ovalen Form. Glatt oder leicht runzlig, die Farbe der Melonenschale variiert von blassgelb bis grünlich. Das Fruchtfleisch der Melone variiert von weiß bis orange und ist bei Reife saftig und sehr aromatisch. In der Mitte der Frucht befindet sich ein zentraler, faseriger Hohlraum, der mit Samen gefüllt ist. Grundsätzlich wird die Melone roh, in Scheiben geschnitten und ohne Schale verzehrt.
Melonen werden auch getrocknet oder zu Melonenhonig, Konfitüre und kandierten Früchten verarbeitet. Die Samen einiger Sorten werden zur Herstellung von Melonenöl verwendet. Einige Melonensorten werden wegen ihres angenehmen Dufts angebaut. In Japan gibt es Liköre, die mit Melonen aromatisiert werden. Die Melone ist eine kalorienarme Frucht mit nur 34 Kalorien pro 100 Gramm. 100 Gramm Melonen liefern mehr als 60 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und 21 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A. Melonen sind außerdem reich an Karotin und Folat.
Mango
Die Mango ist die Frucht des Mangobaums(Mangifera indica), einer Pflanze, die zur Familie der Anacardiaceae gehört. Die Frucht ist eine Steinfrucht, die je nach Sorte in Größe, Form, Farbe und Geschmack variiert. So können die Früchte gelb, orange, rot oder grün gefärbt sein. Die Früchte können etwas rund, oval oder nierenförmig sein. Sie haben eine Größe von 5 bis 25 cm Länge und ein Gewicht von 140 g bis 2 kg.
Die Mango hat einen süßen Geschmack, der an Pfirsich- und Ananasnoten mit einem Hauch von Orange erinnert. Sie eignet sich für verschiedene Rezepte für Eis, Granita, Softdrinks, Süßigkeiten und Desserts. Aus der Mango können Sie auch einen schmackhaften Saft gewinnen. Die Mango besteht größtenteils aus Wasser (83 %) und enthält eine gute Menge an Ballaststoffen (1,6 %). Sie ist reich an Mineralsalzen, darunter Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Zink. Sie liefert Vitamin B, E, ist aber vor allem sehr reich an Vitamin C.
Mangostan
Mangostan ist die Frucht des Mangostanbaums(Garcinia mangostana), eines tropischen, immergrünen Baumes aus der Familie der Clusiaceae. Die essbare Frucht hat eine runde Form und einen Durchmesser von etwa 5-7 cm. Das Fruchtfleisch ist ein Arillus, der sich in 4 bis 8 essbare, duftende und cremige Lappen aufteilt. Es hat eine milchig-weiße Farbe mit einem vagen Geschmack nach Pfirsich und Litschi. Mangostanfrüchte sind in westlichen Ländern frisch, in Dosen und tiefgefroren erhältlich. Die Früchte können als Nachtisch serviert werden oder
zu Marmelade verarbeitet werden. In Vietnam wird die reife Frucht auch als Zutat in Salaten verwendet. Sie enthält eine große Menge an Ballaststoffen und Kohlenhydraten sowie Vitamine, Kalzium, Kalium und Eisen. Sie ist eine ausgesprochen kalorienarme Frucht mit einem sehr geringen Fett- und Eiweißgehalt. Sie enthält kein Cholesterin. Aufgrund ihrer verdauungsfördernden Eigenschaften eignet sich diese tropische Frucht bei Blähungen im Bauchbereich oder zur Vorbeugung von Darmgasbildung. Sie hilft auch bei der Bekämpfung von Durchfall und Darmverstopfung.
Mandarine
Die Mandarine ist die Frucht von Citrus reticulata, einem Obstbaum, der zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Die Frucht ist kugelförmig, an der Wurzel etwas abgeflacht und lässt sich leicht pflücken. Das Fruchtfleisch ist von helloranger Farbe. Es besteht aus leicht trennbaren, sehr saftigen und süßen Segmenten, in denen zahlreiche Samen eingetaucht sind. Die Schale ist orangefarben, subtil und duftend. Die Schale ist dünn und locker mit einem dünnen, weißen Mesokarp.
Mandarinen lassen sich daher in der Regel leichter schälen und in Segmente teilen. Mandarinen werden in der Regel geschält und frisch verzehrt oder in Salaten, Desserts und Hauptgerichten verwendet. Die Schale wird frisch, ganz, gerieben oder getrocknet verwendet. Sie kann als Gewürz zum Kochen, Backen, für Getränke oder Süßigkeiten verwendet werden. Die Mandarine ist sehr reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Karotin. Außerdem besitzt sie beachtliche Mengen an Vitamin B und A sowie einen erheblichen Anteil an Eisen, Magnesium und Folsäure.