Gemüse und Früchte beginnend mit W, X, Y und Z

[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]

Diese Seite enthält detaillierte Beschreibungen von Obst und Gemüse mit den Anfangsbuchstaben W, X, Y und Z, da es etwas schwierig war, sie gesondert zu behandeln. Jede Obst- und Gemüseart wird ausführlich beschrieben, mit nützlichen Informationen auch zum Verzehr des Gemüses. Es wird auch erklärt, wie man es zubereiten kann. Darüber hinaus werden für jede Obst- und Gemüseart die Nährwerte, Kalorien und Eigenschaften, die sie auszeichnen, angegeben.

#1 Wakame

Wakame(Undaria pinnatifida) ist eine essbare Alge, die zusammen mit derLaminaria (Laminaria japonica) eine wichtige Nahrungsressource für die Weltwirtschaft darstellt, insbesondere für die Länder Ost- und Südostasiens. Unter den verschiedenen Arten von Braunalgen, die für direkte und indirekte Ernährungszwecke verwendet werden, stellt Wakame die reichste Proteinquelle dar. Sie hat mit einem durchschnittlichen Gehalt von 16,3 Gramm pro Hektogramm Produkt.

Auch das Aminosäureprofil und die Proteinqualitätsindizes sind gut: Wakame enthält alle essentiellen Aminosäuren. Die Wakame-Alge enthält Jod und Selen, zwei Mineralien, die für das Gleichgewicht der Schilddrüse und die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels sehr wichtig sind. Die Vitamine und der Mineralkomplex in der Wakame-Alge sind selbst für Menschen mit Nährstoffmangel ein Allheilmittel.

#2 Wasabi

Wasabi ist eine aus Japan stammende Pflanze, die zur selben botanischen Familie wie Rettich, Meerrettich, Rucola und Kohl gehört. Die Wurzeln dieser beliebten und sehr alten Pflanze sind schwer zu finden und teuer, da sie recht langsam wachsen. Aus der Wurzel dieser Pflanze wird eine grüne Paste mit einem besonders würzigen Geschmack und einer recht dichten Konsistenz gewonnen, die denjenigen, die zumindest einmal die japanische Küche probiert haben, wohlbekannt ist. Sie wird nämlich in der Regel als Beilage zu typischen Gerichten der orientalischen Tradition wie Sushi, Sashimi und Tempura verwendet. Dieses Gemüse kann sich antiseptischer und antioxidativer Eigenschaften rühmen und hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Darüber hinaus kann diese Wurzel als natürliches antimikrobielles Mittel angesehen werden.

#3 Ximenia

Ximenia ist die Frucht von Ximenia americana. Das reife Fruchtfleisch dieser aus Westafrika stammenden Frucht enthält 65% Wasser, 6% Protein, 23% Lipide und 11% löslichen Zucker. Es hat bioaktive und antioxidative Aktivitäten. Hundert Gramm Fruchtfleisch enthalten 188 mg Vitamin C, 0,9 mg Carotinoide, 2,8 mg Anthocyane und 38,3 mg Flavonoide. Die Frucht wird in ländlichen Gebieten besonders in der Zeit der Nahrungsknappheit geschätzt, die mit der Fruchtbildung der Art zusammenfällt. Das aus den Samen von X. americana gewonnene Öl wird lokal für Lebensmittel, Medizin und Kosmetika verwendet.

#4 Yacon

Die Yacon ist ein Gemüse, das in den Anden zwischen Argentinien und Kolumbien beheimatet ist. Es ist die Wurzel von Smallanthus sonchifolius. Sie ist auch unter dem Namen Jiquimilla bekannt. Sie hat eine knackige, durststillende Konsistenz und wird nach alten Methoden in Fruchtfolge mit anderen Knollen angebaut. Sie schmeckt ähnlich wie Birnen, hat aber eine karottenähnliche Form und eine bräunliche Schale. Je reifer die Wurzel wird, desto süßer wird ihr Geschmack. Da sie fast vollständig aus Wasser und Oligosacchariden (typischerweise Fructose) besteht, ist sie ein kalorienarmes Nahrungsmittel, das jedoch die gleichen Eigenschaften wie Präbiotika besitzt. Die Menge an Ballaststoffen und Proteinen, die es enthält, ist ideal für den Darm. Es hat aber auch positive Auswirkungen auf das Immunsystem und den Cholesterinspiegel, wenn man seine entzündungshemmende Wirkung bedenkt.

#5 Yin Tsoi

Yin Tsoi oder chinesischer Spinat ist ein Gemüse, das hauptsächlich in China und Asien gegessen wird. Er kann grün mit einem karminroten Schimmer sein. Der Geschmack ist den Standardspinatsorten sehr ähnlich. Wie bei den meisten grünblättrigen Gemüsesorten werden die jüngeren Blätter des Yin Tsoi bevorzugt roh verzehrt, während die größeren und älteren Blätter in der Regel gedünstet oder gebraten werden.

Diese Spinatart ist reich an Nitraten, Kalium und Oxalsäuren. Experten empfehlen daher, ihn nicht in großen Mengen zu verzehren, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden. Yin Tsoi sind hochkonzentriert an Eisen, Kupfer, Kohlenhydraten, Kalzium, Folsäure, Vitamin A, B6 und Vitamin C. Chinesischer Spinat ist eine Quelle kompletter Proteine, die einen vollständigen Satz an Aminosäuren enthalten. Zum Kochen kochen Sie die Blätter sanft in Wasser oder dämpfen sie. Er ist eine ideale Wahl für Salate, Suppen, Eintöpfe, Currys und Pommes frites.

#6 Yuzu

Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) und zur Gattung Citrus gehört. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Citrus reticulata var. austera. Sie ist eine zitronenähnliche Frucht, die jedoch kleiner ist und mehr Samen enthält. Die Größe der Yuzu kann von der einer großen Mandarine bis zu der einer kleinen Grapefruit reichen. Die Yuzu ist reich an Vitamin C, Polyphenolen und Antioxidantien. Er ist besonders in der kalten Jahreszeit von Vorteil, da er das Immunsystem stärkt und eine wertvolle Hilfe bei Erkältungen ist.

#7 Zaban

Zaban ist die Frucht von Saba senegalensis, einer Kletterpflanze, die zur botanischen Familie der Hundsgiftgewächse (Apocynaceae) gehört. Die Frucht von Saba senegalensis ist eine Schote mit gelber, harter Schale. Diese enthält große Samen, die in einem gelblichen Fruchtfleisch eingebettet sind und einen angenehmen Säuregehalt haben, der dem der Tamarinde ähnelt. Der Geschmack wurde auch mit dem einer Mango oder einer Zitrone verglichen. Zaban ist reich an Vitamin B6, Niacin, Riboflavin, Thiamin und Vitamin C. Die Frucht wird auch bei der Herstellung von Mitteln gegen weibliche Unfruchtbarkeit verwendet.

#8 Zatte

Die Zatte, die Frucht derAnnona squamosa, ist in den tropischen Regionen Asiens und Amerikas beheimatet. In einer in Nature veröffentlichten Studie wurden ihre antioxidativen, antimikrobiellen und krebshemmenden Eigenschaften hervorgehoben. Die Frucht enthält mehrere Vitamine, Mineralien und klinisch aktive Substanzen, darunter:

• Kalium ;
• Eisen ;
• Kalzium ;
• Kupfer ;
• Magnesium ;
• Phosphor ;
• Zink ;
• Flavonoide;
• Triterpene ;
• Tannine ;
• phenolische Verbindungen.

Zatte ist reich an Energie. Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Mangan. Sie ist auch eine gute Quelle für Thiamin und Vitamin B6. Sie liefert außerdem Vitamin B2, B3, B5, B9, Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium in guten Mengen.