Gemüse und Früchte beginnend mit R

[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]

Als wahre Superhelden des Wohlbefindens und der Gesundheit sind Gemüse und Obst von größter Bedeutung für die menschliche Ernährung. Gemüse und Obst sind gesund, lecker und nahrhaft. Sie haben zwar keinen hohen Energiewert, liefern aber wichtige Nährstoffe, die für einen normalen Stoffwechsel notwendig sind. Vitamine, Mineralstoffe, leicht verdauliche Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind nur einige davon. Entdecken Sie Obst und Gemüse in P!

Pfirsich

Der Pfirsich ist die Frucht des Pfirsichbaums(Prunus persica), der zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört. Die Frucht hat ein gelbes oder weißliches Fruchtfleisch, ein feines Aroma und eine samtige Haut. Das Fruchtfleisch ist bei einigen Züchtungen sehr zart, bei einigen Handelssorten jedoch recht fest. Pfirsiche mit gelbem Fruchtfleisch haben einen angenehmen, duftenden und mehr oder weniger süßen oder sauren Geschmack, während Pfirsiche mit weißem Fruchtfleisch besonders duftend, saftig, süß und aromatisch schmecken. Die Frucht wird frisch verzehrt. Sie kann auch zur Herstellung von Marmeladen, Sirupen und Likören verwendet werden. Der Pfirsich ist eine sehr kalorienarme Frucht. In 100 Gramm Pfirsich stecken nur 39 Kalorien. Pfirsiche sind eine Quelle zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe. 100 g Pfirsich enthalten:

• 200 mg Kalium;
• 10 mg Kalzium;
• 8 mg Magnesium;
• 0,6 mg Eisen;
• 0,13 mg Mangan;
• 0,16 mg Zink;
• 0,05 mg Kupfer;
• 595 µg Beta-Carotin ;
• 0,96 g Vitamin E;
• 3 mg Vitamin C;
• geringe Mengen an B-Vitaminen

Kürbis

Der Kürbis ist ein Fruchtgemüse. Er ist die Frucht von Cucurbita maxima, einer kriechenden Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Cremig, farbenfroh und mit einem süß-säuerlichen Geschmack ist der Kürbis eines der vielseitigsten Gemüse in der Küche. Vom traditionellen Kürbisrisotto bis zum Ofenkürbis gibt es viele Ideen, um das Beste aus dieser herbstlichen Zutat herauszuholen. Kürbis ist eine einfache, aber appetitliche Beilage, die sich hervorragend mit Hauptgerichten aus Fleisch oder Fisch kombinieren lässt. Kürbis ist auch der Protagonist köstlicher Desserts wie Kürbis-Schokoladen-Kuchen. Er ist ein perfektes Gemüse für kalorienarme Diäten. Tatsächlich enthalten 100 Gramm frischer Kürbis nur 20 Kalorien. Er ist reich an Beta-Carotin, Natrium, Kalzium, Glutamin und Arginin, aber auch an Aminosäuren, Ballaststoffen und Cucurbitin.

Kartoffel

Die Kartoffel ist ein Knollengemüse. Sie wird von Solanum tuberosum geerntet, einer Pflanze, die zur selben botanischen Familie wie Chili, Tomate und Paprika gehört. Kartoffeln schmecken süß und leicht bitter. Knollen von guter Qualität zeichnen sich durch eine Geschmackskombination aus, die an Butter, Sahne, Nüsse und erdige Aromen erinnert. Im Ofen gegart, kann die Schale alter Kartoffeln Aromen annehmen, die an Kakao und Malz erinnern. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kartoffeln zuzubereiten.

Kartoffeln können mit oder ohne Schale, ganz oder in Stücken, mit oder ohne Gewürze gekocht werden. Kochen ist immer notwendig, um die Stärke zu zersetzen. Die häufigsten Rezepte sind Kartoffelpüree und Pommes frites. Sie können auch zu Gnocchi, Rösti oder Focaccia verarbeitet werden. Die Knollen sind sehr reich an Vitaminen (C, A, B3, B1, B2, B6) und Mineralstoffen (Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink, Kupfer, Eisen). Die Kartoffel besitzt zahlreiche Phytoverbindungen mit bekannten antioxidativen Eigenschaften, wie Lutein, Zeoxanthin, Beta-Carotin und Chlorogensäure“. 100 Gramm Kartoffeln liefern durchschnittlich 86 Kalorien.

Paprika

Die Paprikaschote ist ein Fruchtgemüse. Sie wird von der Paprikapflanze (Capsicum annuum) gepflückt. Die Züchtungen der Paprikapflanze bringen Früchte in verschiedenen Farben hervor, darunter rot, gelb, orange, grün, weiß und violett. Gebratene Paprikaschoten sind eine perfekte Beilage, die man im Sommer zubereiten kann. Sie können sowohl als Beilage zu Fleischgerichten, Käse, Croutons oder als Belag für ein Sandwich serviert werden. Da sie mit ihrer süß-sauren Note sehr schmackhaft sind, heben sie den Geschmack vieler Gerichte hervor.

Die antioxidativen Eigenschaften von Paprikaschoten sind bemerkenswert. Diese verdanken sie ihrem hohen Gehalt an Vitamin A, C und Beta-Carotin. Auch ihre harntreibenden und reinigenden Eigenschaften machen sie zu einem wertvollen Gemüse. Paprika ist auch sehr reich an Mineralstoffen, insbesondere an Kalium. Daher ist die Paprika ein perfekter Verbündeter für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts wirken Paprika abführend und steigern das Sättigungsgefühl, was sie zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für alle macht, die auf ihre schlanke Linie achten wollen.

Lauch

Porree (Allium ampeloprasum L.) ist ein Blattgemüse, das von einer zweijährigen Pflanze produziert wird, die zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae) gehört. Es ist ein Gemüse, das der Zwiebel geschmacklich sehr ähnlich ist, jedoch zarter und bekömmlicher.

Lauch wird in der Küche als Gemüse und Gewürzkraut verwendet, ist aber auch eine Heilpflanze. Aus ihm werden Suppen, Brühen, Risottos, Nudeln, Omeletts oder Kuchen zubereitet. In dünne Scheiben geschnitten kann er auch roh als Aperitif verzehrt oder zum Garnieren und Aromatisieren von Salaten verwendet werden. Lauch ist sehr wasserreich und hat wenig Kalorien. Er ist ein wertvoller Verbündeter bei Schlankheitskuren und eine Quelle wertvoller Mikroelemente, die für die Gesundheit nützlich sind.

Er ist ein ausgezeichneter Mineralisierer und besonders reich an Kalzium, Phosphor und Eisen. Er hat einen guten Gehalt an Vitamin C und hilft, das Immunsystem zu stärken. Der weiße Teil enthält zarte Fasern, die den Lauch zu einem leicht verdaulichen Gemüse machen.

Erbsen

Erbsen sind ein Samengemüse, das von Pisum Sativum produziert wird, einer Pflanze, die zur Familie der Fabaceae gehört. Dank ihres milden, feinen Geschmacks können sie äußerst vielseitig in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von herzhaften Muffins bis hin zu Erbsenschinken. Sie sind ein Klassiker in der Familienküche, ähnlich wie die Fusilli-Sahne mit Schinken und Erbsen.

Erbsen haben mehrere positive Eigenschaften, die auf die in ihnen enthaltenen Nähr- und Wirkstoffe zurückzuführen sind. Sie sind im Vergleich zu anderen Varianten besonders leichte und leicht verdauliche Hülsenfrüchte. Sie verursachen in der Regel keine Probleme mit Blähungen oder Meteorismus.

Erbsen sind reich an Mineralsalzen, Vitaminen und Wasser. Sie enthalten Ballaststoffe, die für das Wohlbefinden des Darms und gegen Verstopfung nützlich sind. Sie haben eine antioxidative Wirkung und helfen zu sättigen. Erbsen helfen außerdem, Cholesterin und Blutzuckerspiegel fernzuhalten und scheinen auch Verbündete für Herz, Kreislauf und Immunsystem zu sein, da sie Chlorophyll enthalten, das die Produktion von roten Blutkörperchen anregt.

Süßkartoffel

Die Süßkartoffel ist ein Wurzelgemüse mit süßem, stärkehaltigem Geschmack. Sie ist die Wurzelknolle vonIpomea batatas, einer kriechenden Pflanze, die zur botanischen Familie der Convolvulaceae gehört. Die Farbe der Schale kann von orangerot über weiß bis braun variieren, während das Innere gelb, orange und sogar violett sein kann. Ihr besonders süßer Geschmack erinnert an eine Mischung aus Kartoffeln, Kürbis, Kastanien, aber auch Karotten. Sie können sie leicht als Ersatz für normale Kartoffeln oder Kürbis in traditionelleren Rezepten verwenden.

Sie können Süßkartoffeln auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen, gekocht, gedünstet, in der Mikrowelle oder sogar wie normale Kartoffeln frittiert. Sie lassen sich leicht mit allen Lebensmitteln kombinieren: mit Eiern, Käse, Gemüse und Fleisch, aber auch mit Gewürzen und Aromen. Die Süßkartoffel ist ein Verbündeter für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Ihr Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen trägt zum Schutz von Herz und Arterien bei. Außerdem ist sie ein Nahrungsmittel, das frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin ist. Die Süßkartoffel liefert ca. 80 kcal pro 100 g.

Pastinake

Die Pastinake ist ein Wurzelgemüse. Sie ist die knollige Wurzel von Pastinaca sativa, einer Pflanze, die zur Familie der Apiaceae gehört. Sie sieht einer Karotte sehr ähnlich, ist aber größer und hat eine Farbe, die zwischen weiß, elfenbeinfarben und haselnussbraun schwankt. Ihr Geschmack ist jedoch eher mit dem der Kartoffel vergleichbar, wenn auch saurer und intensiver.

Die Pastinake kann nicht roh verzehrt werden, da die Wurzeln zu hart und holzig sind, aber sie kann in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden. Als Erstes muss die Schale entfernt werden, da sie zu zäh ist. Der Kochvorgang muss dann langsam und über einen längeren Zeitraum erfolgen. Sie können die Pastinake kochen und dann zu einer köstlichen Suppe oder einem Eintopf mixen, den Sie mit nativem Olivenöl extra und Petersilie abschmecken. Pastinaken schmecken auch im Ofen gegart hervorragend.

Die Pastinake hat einen hohen Proteingehalt. Sie enthält auch mehr Zucker und hat im Vergleich zur Karotte einen höheren Kalorienwert. Wie die Karotte enthält sie Vitamin C und B sowie Antioxidantien und wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Eisen und Kalium.

Pflaume

Die Pflaume ist die Frucht von Prunus domestica, einem Strauch, der zur Familie der Rosengewächse gehört. Die Früchte sind in der Regel zwischen 2 und 7 cm groß und haben eine kugelförmige bis ovale Form. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig. Die Schale der Frucht ist glatt und hat eine natürliche Wachsoberfläche, die am Fruchtfleisch haftet. Die Pflaume ist eine Steinfrucht, was bedeutet, dass die fleischige Frucht einen einzelnen harten Samen umschließt.

Reife Pflaumen können eine wachsartige, weiße und staubige Hülle haben, die ihnen ein glaukiges Aussehen verleiht. Ihr süßer Geschmack mit einem leicht säuerlichen Nachgeschmack macht sie perfekt für einen gesunden und leckeren Snack. Die Früchte können frisch, gekocht, getrocknet oder in Form von Konfitüren und Marmeladen verzehrt werden. Pflaumen bestehen zu 88 % aus Wasser und sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor, Eisen sowie den Vitaminen C und K.

Frische Pflaumen enthalten etwa 46 kcal pro 100 g. Die durchschnittliche Menge an Kohlenhydraten in einer solchen Obstportion beträgt 12-14,6 g. Obwohl Pflaumen nicht reich an Vitamin C sind, haben sie einen sehr hohen Gehalt an Vitamin A und Vitamin E. Außerdem enthalten sie so wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium, Kalzium und Phosphor.

Pomelo

Die Pomeranze ist die Frucht der Citrus Maxima, einer Zitrusfrucht, die mit der Orangenfrucht und der Grapefruit eng verwandt ist. Die dicke Schale der Frucht ist grün oder gelb, und die Scheiben sind durch bitter schmeckende Trennwände voneinander getrennt. Es gibt drei Arten von Früchten: rot, weiß und rosa, abhängig von der Farbe des Fruchtfleisches. Die Pomelo ist die größte Zitrusfrucht. Die größte Sorte der weißen Pomelo kann bis zu 10 kg wiegen. Mit einem recht geringen Kaloriengehalt (ca. 35 Kilokalorien pro 100 Gramm) enthält die Pomelo viele Vitamine und wertvolle Spurenelemente: Kalium, Phosphor, Kalzium, Natrium und Eisen, B-Vitamine und Vitamin C.

Die Pomelo wird meist frisch verzehrt, ist aber auch Bestandteil von Säften und Salaten. Sie kann auch kandiert werden. Die Pomelo passt gut zu anderen Zitrusfrüchten sowie zu süßem Obst und Beeren: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Bananen, Pfirsiche und Kiwis. Diese Salate werden in der Regel mit Schlagsahne, Sauerrahm, süßen Soßen oder Honig angemacht. Das Fruchtfleisch der Pomelo kann Cocktails und Eiscreme zugesetzt oder zum Verzieren von Gebäck und Kuchen verwendet werden.

Apfel

Äpfel sind die Früchte des Apfelbaums(Malus domestica). Es gibt etwa 7000 verschiedene Apfelsorten. Sie unterscheiden sich in Farbe, Textur, Geschmack und Nährstoffgehalt. Äpfel können auf verschiedene Arten verzehrt werden: als Saft, in Salaten oder gebacken in Kuchen. Manchmal werden Äpfel auch als Zutat in herzhaften Speisen verwendet, z. B. in Würstchen und Füllungen. Äpfel können auch eingemacht, getrocknet oder eingefroren werden. Äpfel sind kalorienarme Früchte, sie enthalten etwa 83 % Wasser. 100 g dieser Früchte haben nur 30 bis 50 Kalorien.

Der Apfel enthält viele verschiedene Arten von Wirkstoffen. Man findet Mineralsalze (Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Jod), Vitamine, Gerbstoffe, Pektine, Zucker, Proteine und organische Säuren. In der Naturheilkunde werden gekochte und geriebene Äpfel bei Kindern gegen Durchfall und bei Erwachsenen gegen Verdauungsstörungen und Magen-Darm-Geschwüre eingesetzt. Tee aus Apfelschalen eignet sich hervorragend als Spülung bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum.

Birne

Die Birne ist die Frucht des Birnbaums (Pyrus sp.), einer Baumgattung, die zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört. Traditionell haben Birnen die Form einer Glühbirne, es gibt aber auch runde oder zylindrische Birnen. Die Früchte haben eine Vielzahl von Farben, von weiß bis dunkelgelb, braun, orangerot und allen Schattierungen von grün. Einige Birnen sind saftig, während andere fest und knackig sind.

Birnen enthalten fast alle Nährstoffe und Substanzen, die für den Körper nützlich sind. Dazu gehören:

• Vitamine (A, C, E, H, K, PP, Gruppe B);
• Makronährstoffe (Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel),
• Spurenelemente (Eisen, Zink, Jod usw.),
• organische Säuren,
• ätherische Öle,
• Flavonoide,
• Phytonährstoffe
• und andere biologisch aktive Substanzen.

Die reife Frucht kann frisch gegessen werden. Sie dient auch als Zutat in vielen Aperitifs, Salaten, Getränken, Tortenfüllungen und Wildgerichten. Sie kann auch getrocknet, geräuchert, gebacken oder zur Herstellung von Kompott, Konserven, Marmeladen und Konfitüren verwendet werden.

Physalis

Die Physalis ist die Frucht von Physalis peruviana, einer strauchartigen Pflanze, die zur botanischen Familie der Nachtschattengewächse gehört. Die runde, gelbe Frucht hat einen Durchmesser von 1,25 bis 2 cm. Ihr Aroma kann als das einer süßen Tomate mit einem Nachgeschmack von Ananas und Vanille beschrieben werden. Sie kann allein oder in Form von Konserven und Sirup verzehrt werden. Sie wird zusammen mit anderen süßen Früchten zu Süßwaren verarbeitet.

Die Physalis erweist sich als gute Quelle für Provitamin A, Vitamin K, Vitamin B1 und verschiedene Mineralstoffe, darunter Eisen, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan und vor allem Kalium. Frisches Obst ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C. Bei gleichem Gewicht enthält sie doppelt so viel davon wie die Zitrone. Die Frucht besteht zu 42 % aus Kohlenhydraten. Die Fette (8,5 %), die sie enthält, sind überwiegend ungesättigt. Sie enthält auch eine gute Menge an Ballaststoffen (24 %) und Pektin, die als Regulatoren des Stuhlgangs wirken können.

Pitaya

Die Pitaya oder Drachenfrucht wird von zahlreichen Kaktusarten produziert, die zur Gattung Hylocereus, aber auch zu Stenocereus gehören. Diese ungewöhnliche Frucht zeichnet sich vor allem durch ihre originelle Form und Farbe aus. Ihre Form ähnelt einer Kreuzung aus einem Tannenzapfen und einem ledrigen Granatapfel, und die Farbe der beliebtesten Sorten ist bonbonrosa. Das weiße Fleisch der Pitaya enthält viele kleine schwarze Samen, die ebenfalls essbar sind. Der Geschmack der Pitaya kann als delikat, süß und leicht säuerlich beschrieben werden. Manche sagen, dass sie einen Geschmack hat, der zwischen Kiwi und Birne angesiedelt ist.

Die Pitaya schmeckt am besten, wenn sie reif ist. Sie eignet sich sowohl als Snack als auch als Beigabe zu Desserts, Cocktails oder Salaten. Die Früchte können auch zur Herstellung von hausgemachten Weinen und Säften verwendet werden. Die Pitaya passt geschmacklich hervorragend zu Granatapfel, Erdbeeren und Mangos. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist die Pitaya ein Schatz. Sie enthält Antioxidantien, Ascorbinsäure, Phenole, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Eisen.

Pinienkerne

Pinienkerne sind die essbaren Samen verschiedener Kiefernarten. In Europa ist die häufigste Art Pinus pinea L. Sie ist klein und leicht länglich. Pinienkerne haben einen süßsäuerlichen, aber feinen Geschmack und ein deutlich wahrnehmbares Pinienaroma.

In der Küche sind Pinienkerne sehr vielseitig einsetzbar. Sie lassen sich in Soßen, Dressings und süß-sauren Gerichten verwenden. Sie können Pinienkerne für Pesto verwenden, indem Sie sie mit Basilikum, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Parmesan hacken. Sie können Pinienkerne auch für die Zubereitung von Süßigkeiten, Kuchen, Keksen und Eis verwenden. Pinienkerne sind sehr kalorienreich: 100 Gramm dieser kleinen, unscheinbaren Erdnüsse enthalten über 670 kcal.

Pinienkerne weisen außerdem einen guten Proteingehalt auf (30 Gew.-%). Pinienkerne sind außerdem eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe (4,5 % des Gewichts). Pinienkerne sind reich an Eisen, Phosphor, Mangan, Kalium, Zink und Kupfer. An Vitaminen sind Tocopherol (Vitamin E), Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2) und Niacin (Vitamin PP) vorhanden.

Pistazie

Die Pistazie ist die Frucht des Pistazienbaums(Pistacia vera L.), der zur botanischen Familie der Anacardiaceae gehört. Die Frucht ist eine ovale, an den Enden leicht gebogene Steinfrucht, die einer Olive ähnelt. Ihre äußere Schale ist nicht essbar. Im Inneren befindet sich ein Kern, der einen essbaren Samen enthält, der bis zu 2,5 cm lang sein und einen Durchmesser von bis zu 1,5 cm haben kann. Pistazien sind sehr schmackhaft, süß, angenehm duftend und leicht ölig. Sie unterscheiden sich von allen anderen Nüssen durch ihre schöne hellgrüne Farbe.

Pistazien sind sehr energiereich und haben viele Kalorien (600 Kalorien pro 100 Gramm). Sie sollten daher nur in Maßen verzehrt werden, vor allem wenn Sie Probleme mit Bluthochdruck, Diabetes oder Übergewicht haben. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten Pistazien größere Mengen an antioxidativen Stoffen: Lutein, Beta-Carotin und Tocopherole. Sie sind reich an Phosphor, Kalzium, Kalium und Eisen sowie an den Vitaminen E, B1 und B6. Pistazien werden geröstet gegessen, aber auch für Salatdressings und Soßen verwendet. Sie werden auch zur Herstellung von Speiseeis verwendet.

Wassermelone

Die Wassermelone ist die Frucht von Citrullus lanatus, einer Schlingpflanze, die zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) gehört. Die Früchte sind groß und glatt. Die Farbe des Fruchtfleisches reicht von rot über grünlich und weiß bis hin zu gelb. Im Inneren befinden sich schwarze oder rote Samen. Wenn die Frucht reif ist, wiegt sie in der Regel zwischen 2 und 5 kg. Wassermelonen zeichnen sich durch einen süßen, milden und delikaten Geschmack aus. Mit nur 16 Kalorien pro 100 Gramm hat die Wassermelone einen geringen Energiegehalt und kann daher auch von Menschen verzehrt werden, die spezielle Diäten einhalten.

Wassermelonen werden in der Regel frisch in Form von Scheiben oder Würfeln verzehrt. Sie wird in Obstsalaten verwendet. Sie kann auch in Form von Saft verarbeitet werden. Wassermelonensaft kann mit anderen Fruchtsäften gemischt oder zu Wein verarbeitet werden. Wassermelonen sind reich an den Vitaminen A, E und B. Das Fruchtfleisch enthält Kalium, Kupfer, Eisen, Mangan, Magnesium, Zink und eine geringe Menge an Natrium. Wassermelonen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Carotinoiden, Lycopin, Lutein, Zeaxanthin und Cryptoxanthin aus.

Grapefruit

Die Grapefruit ist die Frucht von Cītrus paradīsi, einer Zitrusfrucht, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Grapefruits werden roh verzehrt und als Zutat in Obstsalaten verwendet. Äußerlich ähneln Grapefruits Orangen, aber ihr Fruchtfleisch ist sauer und schmeckt bitter. Grapefruits passen gut zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel und jungen Käsesorten. Sie wird zu Marmelade verarbeitet und Säfte werden gepresst. Die ätherischen Öle der Grapefruit werden bei der Herstellung von Süßwaren und alkoholischen Getränken verwendet.

Die Grapefruit ist eine sehr vitaminreiche Frucht. Sie enthält Vitamine (A, PP, C, D und B) sowie Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor). Das Fruchtfleisch enthält Ballaststoffe und die Schale enthält ätherische Öle. Die Vorteile dieser Frucht sind von unschätzbarem Wert. Sie erhöht die Gehirnaktivität, wirkt sich positiv auf das Gedächtnis und die Konzentration aus. Sie hilft bei der Bekämpfung von Depressionen und Apathie. Die Grapefruit lindert Nervosität und verbessert den Schlaf.

Papaya

Die Papaya ist die Frucht des Papayabaums(Carica papaya L.), eines Baumes, der zur Familie der Karikaturgewächse gehört. Die Frucht ist eine große Beere, die in der Regel kugel- oder zylinderförmig ist und eine Länge von etwa 15 bis 45 cm und einen Durchmesser von 10 bis 30 cm hat. Die Schale der Papaya ist grünlich-gelb und das Fruchtfleisch ist orange oder lachsfarben. Der Kern der Frucht enthält schwarze, runde Samen, die ebenfalls essbar, aber nicht unbedingt schmackhaft sind. Ihr Geschmack ist leicht pfeffrig mit einer merklichen Bitterkeit. Das Gewicht der größten Früchte kann sogar bis zu 10 kg betragen.

Das Fleisch der reifen Papaya ist saftig und süß mit einem melonenartigen Geschmack. Die Papaya wird roh gegessen, entweder allein oder mit Zitrone bestreut. Sie kann auch mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. In Würfel geschnitten ist sie eine hervorragende Ergänzung zu Obstsalaten. Die Papaya ist kalorien- und cholesterinarm und eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen.

Die Frucht enthält Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Flavonoide, Vitamine (A, B1 , B2 , B3 , B6, B9, C , E und K) und Mineralstoffe (Zink, Phosphor, Magnesium, Kalium, Natrium, Kalzium und Eisen). Der Papaya werden zahlreiche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Sie fördert die Verdauung und reguliert das Verdauungssystem. Sie stärkt das Herz und den Kreislauf.