[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
In Frankreich werden nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums jährlich schätzungsweise mehr als eine Million Tonnen noch genießbarer Lebensmittel weggeworfen, wobei ein Vier-Personen-Haushalt pro Jahr zwischen 20 und 30 Kilogramm Lebensmittel wegwirft! (Bericht des Ministeriums für Ökologie).
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Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Ein Teil dieser Verschwendung kann vermieden werden, indem man abgelaufene Produkte konsumiert, aber nicht irgendwelche!
Ist „abgelaufen“ nicht gleichbedeutend mit „verdorben“?
Nein, „abgelaufen“ bedeutet nicht zwangsläufig „verdorben“, „gefährlich“ oder „verdorben“…
Die Vorstellung, abgelaufene Lebensmittel zu essen, macht uns Angst, weil wir zwischen zwei grundlegenden Begriffen nicht unterscheiden können, und das müssen wir Ihnen unbedingt erklären.
Es gibt das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD, „mindestens haltbar bis…“, „verbrauchen bis Ende…“) und das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD, „verbrauchen bis…“) von Lebensmitteln.
Mit dem MHD ist nicht zu spaßen: Wenn es überschritten wird, können wir unsere Gesundheit gefährden, indem wir das Lebensmittel essen.
Ein Produkt, dessen MHD überschritten ist, kann jedoch ohne Risiko verzehrt werden, abgesehen von einem leichten Verlust an Geschmack und ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Das MHD bedeutet ganz einfach: „Vorher ist es besser, aber nachher ist es noch gut“.
Aber was kann man nach Ablauf des Datums noch verzehren?
Im Allgemeinen können trockene Lebensmittel wie Nudeln, Reis, Grieß, Tütensuppen, Kekse und Lebensmittel in Dosen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden, da das Datum nach der Überschrift „M indestens haltbar bis… „ einem Mindesthaltbarkeitsdatum entspricht, das, wie ich Ihnen gerade gesagt habe, den Verzehr eines Produkts nach diesem Datum nicht verbietet.
Achten Sie jedoch bei der Dose darauf, dass sie nicht beschädigt ist, da sonst die Gefahr einer bakteriellen Kontamination besteht.
Und wenn Ihr Currypulver blasser geworden ist und nicht mehr so stark riecht, können Sie es auch nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums noch verzehren.
Sie müssen nur etwas mehr davon verwenden, um das Gericht zu aromatisieren.
Was ist mit dem weißen Film auf der Schokolade?
Was die Schokolade und den weißen Film betrifft, der sich nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums auf der Oberfläche absetzt … Keine Sorge, auch Schokolade kann noch bis zu zwei Jahre nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums verzehrt werden.
Der weiße Film auf der Oberfläche stellt kein Gesundheitsrisiko dar.
Und da ich gerade von süßen Produkten spreche: Honig und Zucker sind lebenslang haltbar! Es kann allerdings sein, dass sich die Textur verändert, was aber keine Auswirkungen auf die Gesundheit hat.
Was ist mit Joghurt?
Es ist wahr, dass der Verzehr von abgelaufenem Joghurt wie ein Überlebenstest klingt.
Und doch: Wenn man einen abgelaufenen Joghurt wegwirft, weil man glaubt, damit etwas Gutes zu tun, liegt man eigentlich ziemlich falsch…
Sie sollten wissen, dass Joghurt noch drei Wochen nach dem angegebenen Datum gegessen werden kann, wenn er kühl gelagert wurde, und ich empfehle Ihnen, ihn vorher zu probieren… Und, wie die Zeitschrift “ 60 Millionen Verbraucher “ betont, vermeiden Sie es, „einen Joghurt zu essen, der verdorben aussieht, z. B. mit einem aufgeblähten Deckel, einem schlechten Geruch oder Schimmelspuren“.
In Wirklichkeit „schützen“ sich die Hersteller, indem sie ein kürzeres MHD angeben.
Beachten Sie, dass dies nur für Joghurt gilt, nicht für Milchdesserts wie Schokoladenmousse oder -creme, Likör etc.
Und was UHT-Milch (ultrahocherhitzte Milch) betrifft, so kann sie bis zu zwei Monate über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus getrunken werden.
Sie enthält dann allerdings weniger Vitamine und Mineralstoffe und ist etwas saurer.
Was ist mit Eiern?
Wenn die Schale nicht beschädigt ist und die Eier nicht gewaschen wurden, können sie bis zu vier Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehrt werden, aber achten Sie darauf, dass Sie sicher sind, dass Sie das auch wirklich tun.
Um das zu überprüfen, habe ich einen Tipp für Sie: Tauchen Sie das Ei in kaltes Wasser, wenn es schwimmt, werfen Sie es weg!
Und noch eine kleine Zusatzinformation: Das rohe Eiweiß kann außerhalb der Schale bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, das Eigelb jedoch nur einige Stunden!
Was ist mit dem Fleisch?
Bei Wurst- oder Fleischwaren, Fisch oder Fertiggerichten sollten Sie Ihre Gesundheit nicht aufs Spiel setzen und das Haltbarkeitsdatum beachten.
Für andere Lebensmittel gilt immer dieselbe Regel: Prüfen Sie vor dem Verzehr eines Lebensmittels, dessen MHD überschritten ist, genau, ob die Verpackung nicht beschädigt ist und ob Geruch und Geschmack für Sie normal sind.
Hier ist eine Liste, um es zusammenzufassen:
- Honig: lebenslang ;
- Schokolade: bis zu zwei Jahre nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ;
- Trockenprodukte(Nudeln, Reis, Linsen, …): mehrere Jahre ;
- Konservendosen: mehrere Jahre ;
- H-Milch: bis zu zwei Monate nach dem Verfallsdatum ;
- Tiefkühlkost: mehrere Monate nach dem Verfallsdatum, sofern sie nie aufgetaut wird. Genauer gesagt: Obst und Gemüse sind 30 Monate haltbar, Fertiggerichte 24 Monate, Geflügel 18 Monate, gebackenes Gebäck 18 Monate, panierter Fisch 24 Monate, Fisch 24 Monate, Hackfleisch 9 Monate und Schalentiere 12 Monate ;
- Joghurt: bis zu drei Wochen nach dem angegebenen Datum ;
- Rohschinken: bis zu zwei Wochen nach dem angegebenen MHD ;
- Gewürze, Zucker und Salz: lebenslang ;
- Mehl: jahrelang ;
- gefriergetrocknete Produkte wie Kaffee oder Tütensuppen: lebenslang ;
- Trockenkekse, die ungeöffnet sind oder in einer luftdichten Plastikdose aufbewahrt wurden. Wenn die Kekse jedoch weich sind, sollten Sie darüber nachdenken, sie als Basis für Käsekuchen oder Streuselteig zu recyceln, anstatt sie wegzuwerfen.
Abschließend
- Veraltet bedeutet nicht unbedingt „verdorben“, „gefährlich“ oder „verfault“ ? (aber man sollte nicht die falschen Lebensmittel verwenden) ;
- Unterscheiden Sie zwischen „MHD“ und „MHD“: Das MHD ist ein Datum, das man ohne Gesundheitsrisiko überschreiten kann;
- Wenn das MHD überschritten ist, sollten Sie überprüfen, ob das Produkt gut aussieht, gut riecht und gut schmeckt, dann verschwenden Sie weniger Lebensmittel.