[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Garnelen sind die bekanntesten und beliebtesten Meeresfrüchte. Ihre Beliebtheit verdanken sie nicht nur ihrem zarten und schmackhaften Fleisch, sondern auch ihrem hohen Nährwert, dem geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und dem niedrigen Kaloriengehalt. Garnelen sind eine reiche Quelle für leicht verdauliches Eiweiß, B-Vitamine und wertvolle Mineralstoffe. Außerdem sind sie leicht verdaulich. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie viele Kalorien Garnelen enthalten.
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Kalorien von Garnelen: 85 kcal pro 100 g.
100 g Garnelen entsprechen 85 kcal. Aber Vorsicht: 100 g panierte, frittierte Garnelen haben einen Energiewert von 308 kcal. Mittelgroße Garnelen (8 g) enthalten etwa 7 Kalorien (kcal). Um eine reale Vorstellung von dieser Größenordnung zu bekommen, sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass die Kalorienmenge aus einer mittelgroßen Garnele (8 g) ähnlich der Kalorienmenge aus einem halben Teelöffel Zucker ist. Um diese Kalorien (7 kcal) loszuwerden, müssen Sie z. B. mindestens 1 Minute lang Fahrrad fahren, 1 Minute lang schwimmen oder 1 Minute lang joggen.
Garnelen: Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten.
Die Kalorien einer Garnele stammen zu 95 % aus Eiweiß, zu 0 % aus Kohlenhydraten und zu 5 % aus Fett. Garnelen haben einen anständigen Cholesteringehalt, etwa 150 mg pro Pfund. Eine Portion Garnelen liefert etwa die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge, um gesund zu bleiben. Die positive Seite ist, dass diese Schalentiere den guten Teil des Cholesterins, nämlich den HDL-Spiegel, erhöhen. Sie sind also nicht zu verteufeln, sondern sollten ohne Übertreibung genossen werden, und zwar sowohl in der Häufigkeit als auch in der Menge.
Tabelle mit den Nährwerten von Garnelen.
| Nährstoffe | Garnelen: Gehalt pro 100 Gramm |
| Kohlenhydrate | 1,16 g |
| -davon Zucker | 0 g |
| -davon Stärke | 0 g |
| -davon Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 17,4 g |
| Lipide | 1,29 g |
| -davon Cholesterin | 161 mg |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,333 g |
| Kalium | 101 mg |
| Natrium | 347 mg |
| Wasser | 77,8 g |
| Alkohol | 0 mg |
Wie viel wiegt die Garnele im Durchschnitt?
Die Garnele wiegt im Durchschnitt 8 g.
Welchen Vitamingehalt haben Garnelen?
Garnelen sind eine Quelle für Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die bei der Kontrolle der Triglyceride helfen, und liefern hochwertige Proteine und B-Vitamine, die für den Fett- und Proteinstoffwechsel nützlich sind.
An erster Stelle steht das Vitamin B3 oder Niacin, das unter anderem das Nervensystem leistungsfähig hält und die Zellatmung und die Verdauung der Nahrung fördert. Bei einem Mangel können Sie unter Reizbarkeit und Kopfschmerzen leiden.
Vitamin B12, auch Cobalamin genannt, ist während der Schwangerschaft wichtig, um das Risiko einer Missbildung des Fötus zu verhindern. Außerdem beugt es einer Fehlfunktion bei der Produktion von roten Blutkörperchen vor.
Welche Mineralstoffe enthält die Garnele?
Garnelen sind besonders reich an Natrium: Ein Überschuss an Natrium erhöht die Wassereinlagerungen und den Blutdruck, was zu einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck führt. Daher sollte der Verzehr dieses Lebensmittels bei Bluthochdruck eingeschränkt werden, und es sollte kein Salz hinzugefügt werden. Garnelen haben wenig Kalorien und sind sehr reich an Mineralstoffen. Neben Natrium enthalten sie große Mengen an Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalzium.
Enthalten Garnelen Lebensmittelzusatzstoffe?
Frische, unverarbeitete Garnelen enthalten keine Lebensmittelzusatzstoffe. Sie kann daher vor dem Verzehr einige Zeit im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrt werden. Verarbeitete und insbesondere in Konserven verpackte Garnelen hingegen benötigen :
- Farbstoffe : Ponceau 4R oder Coccine Nouvelle (E124), Amaranth (E123), Jaune Soleil FCF oder Jaune orangé (E110) und Tartrazin (E102);
- Säureregulatoren: Zitronensäure (E330) und Orthophosphorsäure (E338);
- und ein Sequestriermittel: Ethylendiamintetraessigsäure (E385).
Machen Garnelen dick?
Urbane Legenden besagen, dass Garnelen nicht gut für Diäten geeignet sind, da sie sehr fett sind oder einen hohen Cholesteringehalt haben. Garnelen sind ein Produkt, das man sicherlich als kalorienarm bezeichnen kann. 100 g Garnelen haben 85 kcal. Sie sind daher für Menschen empfehlenswert, die abnehmen möchten.
Garnelen liefern Kalorien hauptsächlich aus Eiweiß. Sie sind daher ein Nahrungsmittel, das auch für Sportler und Menschen, die eine Diät benötigen, die den Körper umstrukturieren hilft, als hervorragend anzusehen ist.
Abgesehen davon, dass der Verzehr von Meeresfrüchten nicht dick macht, kann er auch beim Abnehmen helfen. Garnelen sind voller Eiweiß, das Sie länger satt hält und verhindert, dass Sie mehr essen als nötig. Dieses Sättigungsgefühl wird auch durch die Omega-3-Fettsäuren verursacht, die in Garnelen enthalten sind.
Vorsicht vor einer Allergie gegen Schalentiere!
Besondere Vorsicht ist bei Personen geboten, die an einer Allergie gegen Schalentiere leiden. Sie ist weit verbreitet und kann eine Reihe von Symptomen hervorrufen, die von Nesselsucht über Juckreiz und Schwellungen der Lippen und Zunge bis hin zu möglichen Atemproblemen reichen können.