[Artikel aktualisiert am 14/09/2023]
Rote Früchte werden oft mit Naschwerk und dem damit verbundenen leicht säuerlichen Geschmack in Verbindung gebracht. Natur, tiefgefroren, als Streusel, Gebäck, Kompott oder Konfitüre… fruchtig, saftig und voller Vitamine!
Bevor Sie weiterlesen
Ich bin keine Expertin auf diesem Gebiet, aber ich habe eine Leidenschaft für Ernährung und Gesundheit.
Die Artikel, die Sie auf meiner Website finden, sind das Ergebnis umfangreicher Recherchen, die ich mit Ihnen teilen möchte. Ich möchte jedoch betonen, dass ich keine medizinische Fachkraft bin und dass meine Ratschläge keinesfalls die Meinung eines qualifizierten Arztes ersetzen sollen. Ich bin hier, um Sie zu beraten, aber es ist wichtig, dass Sie sich bei speziellen Fragen oder medizinischen Bedenken an einen Fachmann wenden. Ihr Wohlbefinden ist wichtig. Stellen Sie also sicher, dass Sie die richtigen Experten konsultieren und sich auf die bestmögliche Weise um Sie kümmern.
Erdbeere, Kirsche, Himbeere, Brombeere, Johannisbeere, Heidelbeere, Preiselbeere, schwarze Holunderbeere, Schlehe …
Widerstehen Sie nicht! Rote Früchte sind sehr gut für Ihre Gesundheit und Ihre Figur!
Die Nährwerte und gesundheitsfördernden Eigenschaften von roten Früchten
Ein niedriger Kaloriengehalt (ca. 50 kcal pro 100 g), ein hohes Maß an Antioxidantien und Kalium machen sie zu einem säuerlichen und leicht süßen Dessert der Wahl!
Sie enthalten wenig Fett und Kohlenhydrate (in Form von Fruktose, außer bei Kirschen! ).
Achtung!!! Kirschen sollten auf eine bis eine große Handvoll pro Tag beschränkt werden, da ihre Kohlenhydrate nicht aus Fruktose, sondern aus Glukose (reinerZucker ) bestehen.
Rote Früchte sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A, C und B6, die für unseren Körper und den Kampf gegen bestimmte Krankheiten wichtig sind. Auch reich an Kalium, Phosphor, Magnesium und ein wenig Kalzium.
Um den Nutzen ihrer geringen Energiezufuhr zu erhalten, sollten Sie sie natürlich nicht in Puderzucker oder Schlagsahne ertränken!
Rote Früchte haben eine starke antioxidative Wirkung und gehören zu den 20 Pflanzen mit dem höchsten Anteil anAntioxidantien . Daher ist es sinnvoll, in der Hochsaison zwei bis drei Portionen pro Tag zu verzehren, um die schädlichen Auswirkungen freier Radikale auf den Körper zu bekämpfen.
Rote Beerenliefern Kalium: Rote Beeren enthalten 5 bis 20 % der empfohlenen Tagesdosis anKalium, das für die Bekämpfung von Bluthochdruck, Krämpfen, Müdigkeit, Cellulite usw. wichtig ist.
Rote Früchte im Laufe der Jahreszeiten
Die roten Früchte im Frühling
Die Erdbeere taucht bereits im März in den Regalen auf. Je nach Herkunft und Anbaumethode wird sie mehr oder weniger geschmackvoll sein. Im Mai kommen die süßen und sonnenverwöhnten Gariguettes!
Sie können die Früchte roh und pur genießen, aber auch in Kuchen, Sorbets, Konfitüren, Sirups, Coulis usw. verarbeitet werden.
Die Kirschen kommen im Mai-Juni mit den Burlat, den Griottes…. Die ersten werden zu Clafoutis verarbeitet, die anderen werden frisch oder als Konfitüre gegessen.
Die Himbeere von Juni bis September. Sie wird frisch verzehrt, kann aber auch gut eingefroren werden. Sie machen daraus Kuchen, Konfitüren und Coulis, die Sie zu Milchprodukten servieren.
Tugenden: Die Polyphenole der Himbeere haben eine starke entzündungshemmende Wirkung, was das Risiko bestimmter Krankheiten (Diabetes, Fettleibigkeit) senken soll.
Die roten Früchte des Sommers
Die Johannisbeere wird ab Ende Juni bis Ende August geerntet.
Sie können roh (sauer), als Tellerdekoration, Gelee oder Coulis gegessen werden, aber auch gut eingefroren werden. Sie können die köstliche Konfitüre mit vier roten Früchten zubereiten: Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren!
Tugenden: Fördert eine gute Darmtätigkeit, da sie eine der ballaststoffreichsten Früchte ist (8 g pro 100 g), ein natürliches Mittel gegen Verstopfungsprobleme.Achtung: Bei Divertikeln sollten Sie die Samen entfernen.
Die schwarze Johannisbeere wird im Juli gepflückt. Sie wird frisch gegessen, als Gelee, Sorbet, Kuchen und Coulis.
Eigenschaften: Dynamisiert den Organismus mit 200 mg Vitamin C pro 100 g, das reichste aller Früchte. Eine Portion deckt 100 % des empfohlenen Tagesbedarfs von 110 mg. Vitamin C fördert ein gut funktionierendes Immunsystem und hilft, körperliche Ermüdung zu reduzieren.
Brombeeren werden von Juli bis September geerntet. Sie können sie roh genießen oder Gelee, Sorbets oder Sirup aus Brombeeren zubereiten.
Tugenden: Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da sie Flavonoide und Phytosterole enthält. Starke Antioxidantien und schränkt die Aufnahme von Cholesterin ein und senkt es um etwa 10 %, sofern man sich ausgewogen ernährt. Macht die Blutgefäße straffer.
DiePreiselbeere und die Cranberry werden von Juli bis August geerntet. Sie wird frisch gegessen und kann sehr gut eingefroren werden.
Tugenden: Schränkt Harnwegsinfektionen ein, indem sie verhindert, dass sich Bakterien an der Blasenwand festsetzen.
Die roten Früchte des Herbstes
Die Heidelbeere wird von Juli bis Ende September gepflückt. Man findet sie in den Mittelgebirgen in der Ardèche, der Auvergne und den Vogesen. Sie können sie zu Kuchen, Konfitüren, Sorbets… verarbeiten oder frisch genießen.
Tugenden: Hilft bei der Erhaltung einer guten Nachtsicht durch Stimulierung des Netzhautpigments und beugt Gedächtnisverlust vor, bekämpft die Alterung des Organismus dank seines Gehalts an 20 Antioxidantien, die ihm Anti-Aging-Eigenschaften verleihen, indem sie das Kollagen schützen, und sorgt für eine straffere Haut. Es wird empfohlen, täglich 150 g Heidelbeeren zu sich zu nehmen.
Die Beere des Schwarzen Holunders findet man von August bis September. Sie werden als Gelee verzehrt, sollten aber nicht roh gegessen werden, da sie sehr abführend wirken.
Die Schlehe wird im Herbst gepflückt. Schlehen werden nicht roh verzehrt, aber man kann aus ihnen köstliche Liköre herstellen.
Vorsicht: In bestimmten Situationen sollten Sie rote Früchte meiden.
- Keine Heidelbeeren, wenn Sie stillen , da sie die Laktation verlangsamen. Andererseits kann sie beim Abstillen hilfreich sein!
- Vorsicht bei Himbeeren , wie Erdbeeren, Kiwi, Birnen: Enthält Histamin, das Rötungen, Juckreiz, Kopfschmerzen, Blähungen usw. verursachen kann.
Einige Tipps für den richtigen Verzehr von roten Beeren
- Johannisbeeren schnell entkernen: Halten Sie die Rispen an einem Ende fest, führen Sie den Stiel zwischen die Zinken einer Gabel und ziehen Sie vorsichtig daran, damit die Johannisbeeren herunterfallen, ohne sie zu beschädigen.
- Johannisbeeren einfrieren: Damit die Johannisbeeren beim Einfrieren ihre Festigkeit behalten, geben Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft mit einem winzigen bisschen Zucker in den Beutel.
- Waschen Sie Brombeeren und Erdbeeren, die Sie im Wald gepflückt haben: Dies ist unerlässlich, wenn es sich um Brombeeren handelt, die Sie am Wegesrand gepflückt haben. Sie können mit Tierkot verunreinigt sein und die Larve des Echinokokkus-Bandwurms in sich tragen, der die Hydatidose verursacht.
Für frische, farbenfrohe und vitaminreiche Desserts sollten Sie an rote Früchte denken, denn sie sind Ihre Verbündeten in Sachen Figur und Gesundheit!