Lebensmittel & Nährstoffe

Der Herbst hat tatsächlich begonnen und der Oktober zieht sanft an uns vorbei und endet mit einem Fest, das jeder kennt: Halloween. Diese Nacht vor Allerheiligen ist für die meisten ein Synonym für Süßigkeiten, die von uns und/oder unseren Kindern verschlungen werden. Als Ernährungswissenschaftlerin möchte ich Sie über das Thema Süßigkeiten aufklären, die jedes Jahr […]

Die Franzosen verzehren 1,4 kg Chips pro Jahr! Diese Zahl hat sich in den letzten zehn Jahren fast verdoppelt. Bei Kindern und Eltern sind sie beliebt, aber bei Ernährungswissenschaftlern und Medizinern sind sie nicht sehr beliebt. Zu fettig, zu salzig, zu kalorienreich – all das sind Mängel, die ihnen nachgesagt werden. Aber was ist wirklich

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlkost liegt in Frankreich bei 36 kg, und Sie geben im Durchschnitt mehr als 220 Euro pro Jahr für Tiefkühlkost aus. Aber was sind tiefgekühlte Gemüsepfannen wirklich wert? Kann man sich problemlos für tiefgekühlte Gemüsepfannen entscheiden? Gemüsepfannen haben viele Vorteile: Aber gibt es auch Nachteile? Im Großen und Ganzen ist es keine

Brot wird immer wieder diskutiert, weil man sich fragt, ob es mit Diäten und Gesundheit vereinbar ist. Wie sieht es wirklich aus? Muss man auf Brot verzichten, wenn man abnehmen will? Es kommt darauf an, um welches Brot es sich handelt, wie viel man davon isst und was man darauf isst. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht haben

Joghurtdrinks begeistern jeden Tag neue Verbraucher in Frankreich und auf der ganzen Welt. Ob zum Frühstück, als Snack oder im Büro, ob in der Flasche oder im Becher, jeder nimmt dieses mobile Milchprodukt gerne an. Aber ist es richtig, ihn zu konsumieren? Ist ein Joghurtdrink wie ein herkömmlicher Joghurt? Joghurt ist Milch, die durch Mikroorganismen,

Sind Sie es leid, der Zuschauer Ihrer Ernährung zu sein? Warten Sie auf eine Diät, die Ihnen sagt, was, wie viel und wann Sie essen sollen? Fühlen Sie sich in Ihrem Essverhalten gefangen? Sie wissen nicht, wie Sie sich selbst wieder vertrauen können, ohne Angst davor zu haben, zu zerbrechen und alles zu verderben! In

Soja wird in Asien seit Jahrtausenden verzehrt und findet sich immer häufiger in unseren Gerichten wieder. Man findet es in vielen verschiedenen Formen wie Tofu, Pflanzensteaks, Desserts oder Säften. Einige sagen, dass Soja nicht gesund ist, während andere glauben, dass es gut ist. Was ist also wirklich von Soja zu halten? Was ist Soja? Soja,

Wir haben gerade die Osterzeit hinter uns, ein Fest, bei dem sich alles um ein Hauptnahrungsmittel dreht: Schokolade. Es gibt sie in allen Formen: von weiß bis dunkel, gefüllt oder naturbelassen, in Form eines Eis, eines Huhns oder einer Glocke. Lecker, da läuft uns das Wasser im Mund zusammen! Die Frage, die Sie sich bestimmt

Es ist Frühling, die Blumen beginnen zu blühen, die Temperaturen werden wärmer und wir haben Lust, Farbe und Geschmack in unsere kulinarischen Zubereitungen zu bringen. In diesem Artikel schlage ich Ihnen vor, die Jahreszeit des Frühlings auf Ihre Teller zu bringen, indem Sie essbare Blumen und Kräuter verwenden, die Ihre fünf Sinne beleben werden! Essbare

Backwaren, Gebäck, Eis, Getränke usw. usw. Überall dort, wo Zucker enthalten ist, haben Sie das Gefühl, nicht darauf verzichten zu können. Dabei kann man es schaffen! Warum haben wir dieses Gefühl, nicht auf Zucker verzichten zu können? Zunächst einmal müssen wir uns darüber im Klaren sein, dass wir hier von Zucker in Form von Puderzucker